ในบทความนี้เราจะมาแนะนำเคล็ดลับการ ตีฟองนมหรือโฟมนมด้วยเทคนิคง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ เพื่อเปลี่ยนนมธรรมดาให้ดูน่ากินขึ้นกันค่ะ หรือพ่อค้าแม่ค้าคนไหนสนใจจะใช้ฟองนมนี้เป็นตัวช่วยเพิ่มความน่าสนใจของน้ำโกโก้ ชานม หรือน้ำชงอื่น ๆ ก็ได้เลยนะคะ โดยนมที่ใช้ในที่นี้คือนมพาสเจอร์ไรส์ที่หาซื้อได้ทั่วไป หรือจะเป็นนมข้นจืดก็ได้ค่ะ ส่วนอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำฟองนมก็เป็นอุปกรณ์ที่ราคาไม่แพงซึ่งเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อได้แน่นอน แต่ก่อนไปเริ่มกันเราต้องขอย้ำอีกครั้งนะคะว่า วิธีทั้งหมดเป็นฉบับบ้าน ๆ ไม่ถึงขั้นสตรีมนมจนเป็นฟองอลังการขนาดนั้นนะคะ OK ถ้าเพื่อน ๆ เข้าใจแจ่มแจ้งแล้ว งั้นเราไปเริ่มวิธีแรกกันเลยค่ะ 1. การตีอัดอากาศด้วยช้อน เทคนิคแรกที่เราจะมาแนะนำก็คือการใช้ช้อนคน โดยอาจจะต้องออกแรงในการคนมากหน่อยเพื่อให้เกิดเป็นฟองขึ้นมานั่นเองค่ะ โดยเทคนิคง่าย ๆ คือต้องคนให้เร็ว และคนให้แรง ลักษณะของฟองที่ได้อาจจะน้อยมากและฟองที่ได้จะทรงตัวอยู่ได้ไม่นานค่ะ วิธีนี้ไม่แนะนำสำหรับพ่อค้าแม่ค้านะคะ แต่ถ้าทำกินเองก็พอได้อยู่ค่ะ 2. ใส่ขวดและเขย่า สำหรับเทคนิคนี้ก็เน้นใช้กำลังแขนอีกเช่นกันนะคะ แต่ฟองที่ได้จะมีจำนวนมากกว่าวิธีแรกและออกแรงน้อยกว่าวิธีแรกค่ะ วิธีทำคือ ให้เพื่อน ๆ นำนมที่ต้องการใช้ใส่ลงไปในขวด (ใส่ไม่ต้องมากให้เหลือพื้นที่ว่างในขวดด้วยนะคะ) หลังจากนั้นปิดฝาให้สนิทและเขย่าแรง ๆ ค่ะ วิธีนี้ใช้เวลาไม่นาน เพียงเขย่าแรง ๆ แค่ 15 ถึง 20 ครั้ง นมที่ได้ก็จะเป็นฟองแล้วค่ะ แต่ถ้าต้องการให้นมออกมาข้นหน่อยก็เขย่าให้นานกว่านี้ นมที่ได้ก็จะเข้มข้นและน่ากินแน่นอนค่ะ 3. ที่ตีฟองนม เทคนิคนี้จะต้องใช้อุปกรณ์ช่วยนั่นก็คือ ที่ตีฟองนมซึ่งจะมีหลายแบบนะคะเช่น 1. ที่ตีฟองนมแบบที่ต้องเสียบปลั๊กตลอด ที่ตีฟองนมลักษณะนี้ใช้กำลังไฟค่อนข้างมากกว่าแบบที่สอง จึงทำให้มีแรงปั่นสูง และเป็นฟองได้เร็วค่ะ 2. ที่ตีฟองนมแบบที่ใส่ถ่าน ลักษณะตัวเครื่องเป็นพลาสติกธรรมดา (เหมือนในภาพตัวอย่างด้านล่าง) ที่ตีฟองแบบนี้จะราคาถูกกว่าแบบแรกมาก กำลังไฟจะน้อยกว่าและขึ้นฟองช้ากว่า แต่สำหรับเราใช้เท่านี้ก็พอแล้วค่ะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ มีร้านใหญ่โตและค่อนข้างขายดีใช้แบบแรกที่กำลังไฟเยอะหน่อยจะเป็นการประหยัดเวลากว่ามากนะคะ วิธีใช้ง่าย ๆ เพียงแค่เทนมใส่ภาชนะที่ต้องการหลังจากนั้นนำก้านตีฟองนมจุ่มลงไปและทำการเปิดเครื่อง เท่านี้ตัวเครื่องก็จะทำการตีฟองนมอัตโนมัติแล้วค่ะ เราก็แค่รอให้ได้ฟองนมตามที่ต้องการ ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ (ถือว่าเป็นวิธีที่ประหยัดเวลามากจริง ๆ เมื่อเทียบกับ 2 วิธีแรก) 4. ที่ปั๊มฟองนม ส่วนอุปกรณ์ปั๊มฟองนมในข้อสุดท้ายที่เราอยากแนะนำนี้ก็คือ ที่ปั๊มฟองนมแบบสแตนเลสค่ะ วิธีใช้ค่อนข้างง่ายค่ะเพียงแค่เพื่อน ๆ เทนมใส่ไว้ในแก้วหลังจากนั้นก็ปิดฝา และทำการปั๊มขึ้นปั๊มลง (ไม่ต้องใช้ไฟเลยนะคะ) เพียงเท่านี้นมที่ได้ก็จะเป็นฟองนมน่ารับประทานแล้วค่ะ แต่ข้อสำคัญสำหรับการใช้อุปกรณ์นี้คือเรื่องของการทำความสะอาด เพราะหากล้างไม่ดีจะมีกลิ่นคล้าย ๆ นมบูดติดอยู่ที่ตัวแก้วค่ะ เพราะฉะนั้นควรล้างและเช็ดให้แห้งทุกครั้งก่อนนำมาใช้งานนะคะ เพื่อน ๆ สามารถหาซื้อที่ปั๊มฟองนมจากร้านค้าออนไลน์ได้ค่ะ ราคาประมาณ 250-300 กว่าบาท ขึ้นอยู่กับขนาดค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจสามารถเสิร์ชคำว่า ถ้วยปั๊มฟองนม ใน Google ข้อมูลร้านค้าและคลิปสอนการใช้งานต่าง ๆ ก็จะแสดงขึ้นมาให้ได้ศึกษาข้อมูลกันค่ะ สำหรับวิธีนี้ต้องขอโทษด้วยที่เราไม่มีตัวอย่างฟองนมให้ดูนะคะ แต่รับรองว่าฟองนมที่ได้เยอะสุด นุ่มสุดกว่าทุกวิธีที่ผ่านมาเลยค่ะ ลิงก์นี้คือตัวอย่างการใช้ที่ปั๊มฟองนมค่ะ https://youtu.be/CkZF-3DbD-k จากวิธีทั้งหมดที่แนะนำไปเราหวังว่าจะเป็นประโยชน์และเพื่อน ๆ จะสามารถนำไปปรับใช้ได้นะคะ ส่วนอุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อน ๆ สามารถเลือกราคาได้ตามการใช้งานและงบที่เหมาะสมได้เลยค่ะ "ใครที่ทำกินเองก็ขอให้อร่อย ๆ นะ ส่วนใครที่ทำขายก็ขอให้ขายดิบขายดีค่ะ" ขอบคุณภาพปก ภาพถ่ายโดย Madison Inouye จาก Pexels ภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียนเองค่ะ😁