กะเพราไก่ กะเพราทะเล กะเพราหมู กะเพราเนื้อ ถ้าถามหาเมนูผัดกะเพรา เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงเมนูผัดกะเพราต่าง ๆ ที่ผมพูดไปเมื่อกี้แน่นอนครับ แล้วถ้าเราไม่มีเนื้อสัตว์ตามที่เราเคยทาน เราจะทำผัดกะเพราได้ไหมนะ? ผมขอบอกเลยว่าได้แน่นอนครับ เมนูผัดกะเพราะที่ไม่ต้องใช้เนื้อก็คือ... ผัดกะเพราไข่ต้ม!... เมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นโดยความบังเอิญของผม ที่ในครัวไม่มีเนื้อสัตว์เลย มีแค่ไข่ต้มครับ เรามาดูวิธีทำกันเลยครับ สูตร ผัดกะเพราไข่ต้ม วัตถุดิบหลัก ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้ไข่เป็ดก็ได้นะครับ) ต้นหอม 2-3 ต้น กะเพรา 20 กรัม หอมหัวใหญ่ 20 กรัม กระเทียม 2 กลีบ พริก 3 เม็ด (หรือใส่ตามความชอบก็ได้นะครับ) เครื่องปรุงรส น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำไข่ไปต้มแล้วพักไว้ นำกระเทียมกับพริกไปตำให้เข้ากัน แล้วเอาไปผัดกับน้ำมันจนหอม จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันหอย ตามสัดส่วนที่กำหนด จากนั้นชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ใส่กะเพรา ต้นหอม และหอมหัวใหญ่ได้เลยครับ จากนั้นก็นำไข่ต้มไปผ่าครึ่ง แล้วตักผัดกะเพราราดหน้าไข่ต้ม เป็นอันว่าเสร็จพิธีครับผม... เสร็จแล้วก็ตักใส่จานขึ้นโต๊ะทานกันได้เลยครับ เป็นอีกเมนูที่ผมคิดว่าทำง่ายมากเลยครับ แถมยังอร่อยอีกด้วยครับ ถ้าใครอยากลองทานเมนูแปลกใหม่ก็สามารถทำทานกันได้เลยนะครับ กับเมนู "ผัดกะเพราไข่ต้ม"