สวัสดีครับ วันนี้ผมมีอาหารมาแนะนำทุกคนอีกแล้ว หรือจะเรียกว่า ขนมทานเล่นก็ได้ครับ เพราะสิ่งที่ผมนำมาเป็นขนม ขนมนี้คุณแม่ของผมซื้อมาจากคุณป้า เพราะในช่วงนี้เป็นช่วงว่างจากการเก็บเกี่ยว คุณป้าของผมจึงหาอาชีพที่จะสร้างรายได้ในยามว่างแบบนี้ โดยการหาขนมมาขาย ขนมนี้เป็นขนมที่สามารถทานเล่นได้ และมีราคาที่ถูกมาก ๆ แต่จะไม่ค่อยมีขายตามตลาดทั่วไป เพราะเป็นขนมที่ทำเอง และไม่ค่อยแพร่หลายมากเท่าไหร่ บางคนอาจไม่รู้จักขนมนี้เลย แต่วันนี้ผมจะพาทุกคนมารู้จักขนมชนิดนี้ครับ ป้าของผมในยามว่างท่านก็จะทำขาย นานมาแล้ว ผมมีโอกาสได้ไปทำขนมกับคุณป้าด้วย เป็นการทำขนมครั้งแรกในชีวิตของผมเลยครับ แต่การทำนั้นไม่ค่อยยากเท่าไหร่ อุปกรณ์ก็ไม่ค่อยเยอะ ผมแนะนำว่าซื้อกินจะง่ายกว่า เพราะต้องใช้เวลาพอสมควร เพราะมันมีหลายขั้นตอนมาก ๆ แต่ถ้าใครมีเวลาว่างก็สามารถทำได้ และขนมชนิดนี้ สามารถสร้างรายได้ให้เราอีกด้วย ขนมชนิดนี้มีชื่อว่า ขนมดอกจอก ทำไมถึงเรียกชื่อนี้ ผมก็ไม่ทราบเช่นกัน แต่ผมรู้มาคร่าวๆ ก็คือ ขนมชนิดนี้ จะมีลักษณะคล้าย ๆ จอกแหน ที่อยู่ในน้ำ ที่เขาเลี้ยงไว้ในบ่อเลี้ยงปลา มีความคล้ายกับขนมชนิดนี้มาก ๆ เราจึงเรียกว่าเป็นขนมดอกจอก ครั้งแรกผมก็สงสัยมาก แต่ตอนนี้ผมเข้าใจแล้ว มันก็มีความคล้ายคลึงอยู่นะครับ คุณป้าของผมจะทำขนมดอกจอกเป็นอาชีพเสริม หลังจากทำไร่ทำนาเสร็จ แต่ตอนนี้ท่านไม่ค่อยมีเวลา แต่ลูกของคุณป้าจะรับช่วงต่อแทน หลังจากลูกพี่ลูกน้องของผมได้กลับมาอยู่บ้าน ก็อยากจะหาอะไรทำ ปกติผมก็ไปเล่นกับพี่บ่อยมาก สนิทกันมาก ๆ เลยทีเดียว นานมาแล้วผมก็ไปทำขนมกับพี่และป้าอยู่บ่อย ๆ ทำขายบ้าง ทำกินเองบ้าง สนุกมาก ๆ ครับ การทำขนมดอกจอก เป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ โดยจะขายถุงละ 10 บาท มีขนมทั้งหมด 6 ชิ้น แพ็คขายเป็นห่อ หรือสามารถซื้อได้อย่างไม่จำกัด บริการส่งฟรีในเขตบ้านม่วงนาดีอีกด้วย การขายของพี่ผมจะโพสต์ขายลงใน Facebook ซึ่งหมู่บ้านเก่าที่ผมอยู่ จะชื่อบ้านม่วงนาดี สำหรับบ้านม่วงนาดีนั้น จะมีกลุ่มประจำหมู่บ้าน สามารถติดต่อสื่อสารกันผ่านกลุ่ม ได้อย่างง่ายดาย พี่ของผมก็ใช้ช่องทางนี้แหละ ที่เป็นแนวทางในการประชาสัมพันธ์ หรือซื้อขายขนมดอกจอก เป็นการขายของทางออนไลน์ได้ดีมาก ๆ เลยทีเดียว นอกจากนั้นยังมีบริการส่งฟรีในเขตบ้านม่วงนาดีอีกด้วย ทำให้สะดวกมาก ๆ สำหรับใครที่ต้องการจะสั่งซื้อ แค่ถุงละ 10 บาทเท่านั้น แค่นั้นไม่พอ พี่ของผมท่านยังนำขนมไปขายตามร้านค้าต่าง ๆ ในหมู่บ้าน หรือหมู่บ้านใกล้เคียงอีกด้วย เพื่อเป็นการสร้างรายได้ และเพิ่มยอดขาย โดยจะขายเป็นโหล โหลละ 100 บาท จะได้ 12 แพ็ค ถ้าขายหมดก็จะได้กำไร 20 บาท เป็นขนมที่หาทานได้ยากมาก ๆ จึงมีคนซื้อเยอะ และขายง่ายอีกด้วย ขนมดอกจอก สร้างรายได้ไม่น้อยเลย สำหรับการที่เราจะหาอะไรทำว่าง ๆ ในการสร้างรายได้ การทำขนมดอกจอกก็ไม่ยาก แต่ต้องมี แม่พิมพ์ของขนม ซึ่งสามารถซื้อได้ตามร้านทำขนมทั่วไป แต่จะหาได้ยากหน่อย ผมก็ไม่ค่อยเห็นเขาขายกัน แต่พี่ผมท่านได้ไปซื้อมา ลักษณะจะเป็นเหล็ก รูปดอกจอก แต่ผมไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ทุกคนได้ดู ไว้มีโอกาสผมจะนำมาให้ดูนะครับ ถ้ามีแม่พิมพ์แล้ว ก็หาอุปกรณ์ต่าง ๆ เลย เช่น หม้อ เตาถ่าน ผมแนะนำให้เป็นเตาถ่าน เพราะอุณหภูมิของเตาถ่าน จะมีอุณหภูมิที่คงที่ และประหยัดในการลงทุน เพราะถ้าใช้เตาแก๊ส อาจทำให้เปลืองงบประมาณได้ เพราะใช้เวลาค่อนข้างนานพอสมควร ในการทำขนม อีกอย่าง เตาแก๊สมีไฟที่แรง อาจทำให้ขนมไหม้ก็ได้ ตัวแป้งนั้นจะเป็นแป้งข้าวเหนียวธรรมดา สูตรการทำ สามารถหาได้จาก อินเตอร์เน็ต และ YouTube สามารถทำได้อย่างง่าย ผมก็จำการผสมแป้งไม่ค่อยได้ เพราะผมไปช่วยป้าและพี่ทอดขนมอย่างเดียว สามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมจากอินเตอร์เน็ตได้นะครับ การทอดนั้นก็ไม่ยากเลย จากประสบการณ์โดยตรงของผม โดยการตั้งไฟให้ร้อน ป้าของผมจะใช้หม้อขนาดใหญ่ในการทอดขนม เพราะถ้าใช้กะทะ บริเวณของกะทะนั้น จะมีความลึกของกะทะที่ไม่เท่ากัน ถ้าเป็นหม้อจะมีความลึกที่เท่ากันกว่า จึงใช้หม้อในการทอดขนมดอกจอก อันดับแรกถ้าเตรียมส่วนผสมในการทำขนมพร้อมแล้ว เราก็จะนำแม่พิมพ์ของขนมดอกจอกนั้น ลงแช่น้ำมันก่อน ให้แม่พิมพ์มีความร้อน เวลานำมาใส่แป้งของขนม แป้งจะได้ติดพิมพ์ พอจุ่มลงแป้งเสร็จแล้ว ก็นำลงมาทอดเลย ทอดจนขนมมีความเหลืองกรอบ สังเกตว่าเวลาทอดขนมดอกจอกนั้นจะไม่บาน เมื่อนำขึ้นจากเตาแล้ว ให้นำขนมมาคลี่ออก ให้มีความสวยและเหมือนดอกจอกยิ่งขึ้น ขนมนี้ทำไม่ยากเท่าไหร่ แต่อุปกรณ์ต้องครบ และมีหลายขั้นตอนในการทำ ขนมดอกจอกด้านหลังของขนมจะมีรูปร่างเป็น ดาวห้าแฉก อยู่ด้านในของวงกลม และมีวงกลมอยู่ด้านนอกอีกครั้ง นั่นเป็นเพราะแม่แบบของขนม ทำให้ขนมมีรูปร่างออกมาสวยงาม การผสมแป้งก็เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ๆ เพราะขนมจะกรอบหรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ถ้าจะทำให้ขนมกรอบ ต้องเติม น้ำปูนใส เพราะน้ำปูนใสจะทำให้ขนมของเรากรอบมากยิ่งขึ้น สามารถโรยงาขาว หรืองาดำ ได้ตามใจชอบ เพื่อเป็นการเพิ่มสีสัน และเพิ่มรสสัมผัสให้ขนมของเรา ขนมดอกจอกเป็นขนมที่อร่อย สามารถทานได้เพลิน ๆ มีรสชาติแตกต่างจากขนมทั่วไป เป็นขนมที่มีเสน่ห์มาก ๆ มีรูปร่างที่สวยงาม อุปกรณ์และส่วนผสมในการทำก็ไม่เยอะเท่าไหร่ ใครที่มองหารายได้พิเศษ หรือกิจกรรมว่าง ๆ ทำในครอบครัว ก็สามารถเลือกการทำขนมดอกจอก ไว้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สามารถสร้างอาชีพได้อย่างแน่นอน ถ้าหมู่บ้านไหนไม่มี ผมแนะนำให้รีบหาข้อมูลและลองทำดูได้เลยนะครับ อาจจะเพิ่มกำไรให้เราอย่างมหาศาล แต่ถ้าไม่มีเวลา หรือยังไม่ได้ลองทาน ขนมดอกจอก ผมก็อยากให้ทุกคนได้ลองแวะชิม หรือแวะทานดู อาจจะหายาก แต่ผมเชื่อได้เลยว่า รสชาติของขนม อร่อยมาก ๆ สมกับเป็นขนมที่หายาก อายุของขนมจะอยู่ที่ 7 - 14 วัน ถ้าทอดทานแล้ว ควรเก็บใส่ถุงดีดี เพราะอาจทำให้หายกรอบได้ครับ เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับ ขนมดอกจอก เป็นขนมที่อร่อยมาก ๆ เลยทีเดียว ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเท่าไหร่ สามารถดูวิธีการทำ หรือหาข้อมูลต่าง ๆ ของขนมได้ทาง อินเตอร์เน็ต และ YouTube มีวิธีและสูตรต่าง ๆ ให้เลือกทำได้อย่างหลากหลาย ในสมัยนี้เราก็เรียนรู้การทำอาหารผ่านอินเตอร์เน็ต ขนมดอกจอกนี้ ผมเชื่อว่าหลายคนได้เข้ามาอ่านแล้ว ก็สนใจอยากจะทำเป็นอาชีพ แต่ผมแนะนำว่าให้ศึกษาวิธีการทำให้ดี หรือจะลองผิดลองถูกดูก็ได้ ไม่เสียหายอะไร ขนมนี้เป็นขนมทอด มีปริมาณแคลอรี่ที่สูงอยู่พอสมควร ถ้าทานแล้วก็ดูแลสุขภาพ ออกกำลังกายด้วยนะครับ บทความและรูปภาพโดย : hitERlist เจ้าของบทความ