สวัสดีผู้อ่านทุกท่านค่ะ ช่วงนี้อากาศค่อนข้างที่จะร้อนสักหน่อยหากได้ทานอะไรหวาน ๆ คลายร้อนกันบ้างคงจะดีไม่น้อย จะว่าไปช่วงนี้ร้านขายอาหารต่างก็ทยอยปิดร้านกันเยอะ อยากทานอะไรก็ค่อนข้างที่จะหาซื้อยาก เวลานี้ทำอาหารทานเองน่าจะดีที่สุด อีกทั้งยังเป็นช่วงกักตัวของใครหลาย ๆ คน อาจอยากหากิจกรรมยามว่างทำแก้เบื่อ วันนี้ผู้เขียนก็มีอาหารหวานยอดฮิต รสชาติอร่อยถูกปากคนไทย ซึ่งก็คือ บัวลอยมะพร้าวอ่อนหลากสีมาแนะนำกันค่ะ มีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. ฟักทองนึ่งสุก 200 กรัม 6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง 2. ใบเตย 7 ใบ 7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 3. ดอกอัญชัน 6 ดอก 8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยตวง 4. แป้งข้าวเหนียว 6 ถ้วยตวง 9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 5. หัวกะทิ 5 ถ้วยตวง 10. น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ บัวลอยสีเหลือง เริ่มจากนำเนื้อฟักทองนึ่งมาบดจนเนื้อละเอียด จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป 2 ถ้วยตวง เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งกับเนื้อฟักทองให้เข้ากัน ระหว่างนวดแป้งกับฟักทองให้เข้ากัน เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะเรื่อย ๆ จนเนื้อเข้ากัน บัวลอยสีเขียว เริ่มจากนำใบเตยจำนวน 4 ใบ มาปั่นกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นกรองเอากากใบเตยออก นำแป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง เทน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ลงไปในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากัน ระหว่างนวดแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะเรื่อย ๆ จนเนื้อเข้ากัน บัวลอยสีม่วง เริ่มจากนำดอกอัญชัน จำนวน 5 ดอก แช่ในน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง เทลงไปในภาชนะ นำน้ำใบเตยที่เตรียมไว้เทลงตาม นวดแป้งให้เข้ากันกับน้ำใบเตย ระหว่างนวดแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะเรื่อย ๆ จนเนื้อเข้ากัน จากนั้นนำบัวลอยทั้งสามสีมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เท่า ๆ กัน ขนาดพอดีคำ ต่อไปขั้นตอนการเตรียมน้ำกะทิ เทน้ำกะทิลงไปในกระทะ ตั้งไฟพอดี ใส่ใบเตยจำนวน 3 ใบลงไป เพื่อเพิ่มความหอม ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่นลงไป จากนั้นเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ และพักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการต้มบัวลอย เริ่มจากต้มน้ำจนเดือด นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไปต้ม บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมา จากนั้นตักบัวลอยที่สุกแล้วใส่ในน้ำเย็นพักไว้ หลังจากเสร็จทุกขั้นตอนแล้ว บัวลอยของเราก็พร้อมเสิร์ฟรับประทาน นำบัวลอยที่ต้มสุกแล้วใส่ลงไปในถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิตามต้องการ โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน จากนั้นก็ลงมือรับประทานได้เลย เป็นยังไงกันบ้างคะวิธีการทำบัวลอยที่ผู้เขียนแนะนำไปนั้นน่ารับประทานกันไหมละคะ แถมวัตถุดิบก็ล้วนทำมาจากธรรมชาติ ปลอดภัยอย่างแน่นอน วิธีการทำก็ค่อนข้างที่จะง่าย ไม่ซับซ้อน หากผู้อ่านจะนำไปทำตาม หรืออยากทำเป็นสีอื่นบ้างก็ได้เช่นกัน ซึ่งนับว่าเป็นกิจกรรม ๆ ง่าย ๆที่ผู้เขียนนำมาแนะนำ หากทำสำเร็จแล้วรับรองว่าเกิดความภาคภูมิใจสุด ๆ อย่างแน่นอนเลยค่ะ ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน
