ตื่นเช้ามาในวันนี้ก็มีปัญหาโลกแตกอีกเช่นเคย นั่นก็คือคิดเมนูไม่ออกว่าจะทำอาหารอะไรรับประทานดี มองซ้ายมองขวาสำรวจวัตถุดิบข้าวของในบ้านอยู่นาน พบว่ามีบะหมี่กึงสำเร็จรูปอยู่ในจำนวนที่เยอะมาก จึงได้เดียทำอาหารจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งเมนูที่ผู้เขียนทำในวันนี้ได้แก่เมนูบะหมี่ราดผัดลูกชิ้นซอสพริก เป็นเมนูที่ผู้เขียนนั้นใช้เวลาคิดค้น และสร้างสรรค์อยู่นานมาก แต่เมื่อได้ลงมือทำจริง ๆ นั้นใช้เวลาทำเพียงไม่นาน และขั้นตอนกรรมวิธีในการทำก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ใคร ๆ ก็สามารถทำได้แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถทำได้ไม่ยากเลยค่ะ และเพื่อเป็นการไม่ให้เสียเวลาเรามาเข้าครัวทำเมนูบะหมี่ราดหน้าผัดลูกชิ้นไก่ซอสพริก ไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ และส่วนประกอบเมนูบะหมี่ราดหน้าผัดลูกชิ้นไก่ซอสพริก 1. เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ก้อน 2. เครื่องปรุงรส 1 ชุด 3. ซุปก้อนปรุงรส 20 กรัม 4. ลูกชิ้นไก่ 15 ลูก (หั่นผ่าครึ่ง) 5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนชา 7. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา 8. น้ำสะอาด 200 – 300 มิลลิลิตร 9. กระเทียมไทย 7 กลีบ (ซอยละเอียด) 10. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา 11. น้ำจิ้มหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 12. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ 13. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด (หั่นเฉียง) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ใส่น้ำมันลงภาชนะกระทะ จากนั้นปรับใช้ไฟระดับกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมไทยหั่นซอยลงไปผัดจนมีสีเหลือง กลิ่นหอมโชย 2. ใส่พริกขี้หนูสดลงไปผัดจนหอม ตามด้วยใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป 3. จากนั้นเครื่องปรุงรส ซอสพริก ซีอิ้วดำ น้ำปลา ซอสหวาน ซอสหอยนางรม ซุปก้อนปรุงรส เครื่องปรุงรส แล้วชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใช้ทัพพีตักคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน แล้วยกกระทะลงจากเตาเพื่อพักให้หายร้อนจัด 4. มาถึงขั้นตอนของการลวกเส้นบะหมี่กันบ้างค่ะ โดยเริ่มจากการใส่น้ำสะอาดลงในภาชนะ จากนั้นตั้งบนเตา เปืดไฟระดับกลาง 5. จนน้ำเดือดให้ใส่ก้อนบะหมี่ลงไป ทิ้งไว้ 1 – 2 นาที จากนั้นใช้ตะแกรงช้อนเส้นบะหมี่ขึ้นมาไว้บนภาชนะจาน 6. เทผัดลูกชิ้นไก่ซอสพริกลงบนเส้นบะหมี่ลวก เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของเมนูบะหมี่ราผัดลูกชิ้นไก่ซอสพริกแล้วค่ะ เคล็ดลับในการทำเมนูบะหมี่ราดผัดลูกชิ้นไก่ซอสพริกให้อร่อย ใช้กระเทียมไทยกลีบใหญ่ในการผัด จะทำให้มีรสชาติที่โดดเด่น และกลมกล่อมอย่างมากค่ะ การลวกเส้นบะหมี่ ควรต้มน้ำจนเดือดพล่านแล้วใส่บะหมี่ลงไป จะทำให้เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี สำหรับเมนูบะหมี่ราดหน้าผัดลูกชิ้นไก่ซอสพริกเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านถูกใจสายแซ่บอย่างผู้เขียนมาก เส้นบะหมี่มีความเหนียวนุ่ม มีความฉ่ำกำลังดี เมื่อรับประทานพร้อมผักลูกชิ้นไก่ซอสพริกนั้น บอกได้คำดียวว่าฟินไม่หยุดฉุดไม่อยู่กันเลยทีเดียว สามารถรับประทานเมนูนี้เป็นอาหารรับประทานเล่น อาหารว่าง หรือใครสะดวกจะรับประทานเป็นเมนูกับข้าวรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้อรรถรสไม่แพ้กันเลยค่ะ ภาพปก kintogether (นามปากกา) ภาพประกอบทั้งหมด ( kintogether (นามปากกา)