"ตะวันกินกับอะไรก็อร่อย” เป็นประโยคที่เชื่อว่าเป็นที่จดจำฝังอยู่ในใจของหลาย ๆ คน เพราะได้ยินกันมาอย่างยาวนาน และเชื่อว่าหลาย ๆ คนได้ทดลองนำ "ข้าวเกรียบตะวัน" มาลองกินกับอาหารหลาย ๆ อย่าง เพราะอยากรู้ว่าตะวันกินกับอะไรก็อร่อยจริงไหม ? ได้บรรยากาศการกินอาหารแบบสนุก ๆ โดยเฉพาะเวลาที่มีการปาร์ตี้ สังสรรค์เลี้ยงอาหารกัน เพราะข้าวเกรียบตะวันมีหลากหลายรสชาติให้เลือก ซึ่งครั้งนี้เราเลือกชิม "ข้าวเกรียบตะวัน รสสาหร่ายทรงเครื่อง" กับ "ลาบหมู" ซึ่งเราสามารถไปเลือก "ตะวัน" กันที่เซเว่นใกล้บ้านบ้านได้เลย เรามาชิมความอร่อย ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ "ข้าวเกรียบตะวัน" ที่วางโดดเด่นบนเชลฟ์วางสินค้าของเซเว่น ใ ราคา 20 บาท ซึ่งเป็นราคาที่เราสามารถคว้ามาได้เลย โดยไม่ต้องตัดสินใจนาน เพราะในปริมาณที่มากนั้นสามารถแบ่งปันความอร่อยกันได้ทั่วหน้า แค่เลือกว่าอยากจะกินรสชาติไหน ซึ่งบนเชลฟ์ในวันที่ไปเลือกซื้อมีให้เลือก 3 รส คือรสสาหร่ายทรงเครื่อง, รสหมึกสามรส และรสกุ้งกรอบ ซึ่งข้าวเกรียบตะวันนอกจากรสต้นตำหรับที่คุ้นเคยกัน ก็ยังมีอีกหลายรสชาติ อยู่ที่ว่าชอบรสชาติไหน ซึ่งเราเลือกรสสาหร่ายทรงเครื่องมา อยากชิมรสชาติของสาหร่ายที่ปรุงรสอร่อย ๆ มาแล้ว "ตะวัน ข้าวเกรียบ รสสาหร่ายทรงเครื่อง" เป็นขนมข้าวเกรียบรูปทรงสามเหลี่ยม ปรุงรสต่าง ๆ กินแล้วได้รสสัมผัสที่กรอบ หอม ละมุนลิ้น สามารถกินเฉย ๆ เคี้ยวกรอบ ๆ เพลิน ๆ ได้ และด้วยประโยคที่คุ้นเคยว่า "ตะวันกินกับอะไรก็อร่อย" รอบนี้เราจึงทำ "ลาบหมู" เพื่อนำมากินคู่กัน ว่าแล้วเราก็มาเริ่มทำลาบกันก่อนดีกว่า วิธีทำลาบหมู "ลาบ" เป็นอาหารที่นิยมทานกันมากในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (อีสาน) คำว่าลาบ ในความหมายของคำกิริยา แปลว่า ทำให้แตกละเอียด ลาบเหนือกับลาบอีสานนั้น ค่อนข้างแตกต่างกัน ลาบเหนือมีส่วนผสมของเครื่องเทศ คือ พริกลาบที่มีมะเเขว่น เป็นส่วนประกอบ ส่วนลาบอีสาน สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว และทำได้ง่าย ซึ่งเราก็เลือกทำ "ลาบหมู" แบบอีสานที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยความเผ็ดของพริก รสเปรี้ยวด้วยมะนาวสด และความหอมข้าวคั่วเต็ม ๆ ถึงเครื่องถึงเนื้อสุด ๆ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แซ่บมาก กินกับ "ข้าวเกรียบตะวัน" ก็ยิ่งอร่อบแซ่บ วัตถุดิบ "ลาบหมู" - หมูสับ (ในปริมาณที่เราต้องการ), น้ำเปล่า, หอมแดงซอย, ต้นหอมผักชีซอย เครื่องปรุง - พริกป่น, น้ำปลา, มะนาว, ข้าวคั่ว, น้ำตาล วิธีทําลาบ ก่อนอื่นต้องรวนหมูสับ โดยใส่น้ำเปล่าลงในกระทะพอประมาณ เปิดไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่หมูสับลงไปรวนจะใช้หมูมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับจำนวนที่ต้องการจะกิน จากนั้นก็รวนให้สุก โดยใช้ตะหลิวหรือทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกันเพื่อไม่ให้หมูสับจับกันเป็นก้อน ตักหมูที่รวนสุกแล้วใส่ในชามผสมพักไว้ ซอยหอมแดง ปริมาณตามชอบเลย จากนั้นก็ซอยต้นหอม ผักชีตามชอบเช่นกัน แล้วนำทุกอย่างใส่ถ้วยไว้จากนั้นนำชามหมูสับที่รวนไว้มา ใส่น้ำปลา บีบมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น เครื่องปรุงตอนแรกอย่าใส่เยอะค่อยๆ ใส่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมดู ถ้าขาดเค็มก็ใส่เค็ม ไม่เปรี้ยวก็เพิ่มมะนาว ไม่หวานก็เติมน้ำตาล ไม่เผ็ดก็เติมพริก คลุกเค้าให้เข้ากัน ชิมดูว่ารสชาติตามชอบไหม เมื่อรสชาติเป็นที่ถูกใจก็ใส่ ข้าวคั่ว ซึ่งจะคั่วเอง หรือซื้อมาก็ได้ ถ้าคั่วเองแนะนำให้ใช้ข้าวสารข้าวเหนียวเพระจะมีความหอมกว่าข้าวเจ้า คั่วจนหอมแล้วตำให้ละเอียดก็ใช้ได้ คลุกข้าวขั่วให้เข้ากับเนื้อหมูและเครื่องปรุง ก่อนจะนำ หอมแดง ต้นหอมผักชีซอย ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัก "ลาบหมู" ใส่จาน กินกับ "ข้าวเกรียบตะวัน" แค่นี้ก็อร่อยแซ่บเว่อร์ ฟินสุด ๆ ไปเลย ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา-ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !