เสียงที่คุ้นเคยของวันหยุด ก๋วยเตี๋ยวยกซดเจ้าเก่ายามเช้าตามถนน บริการความอร่อยถึงหน้าบ้านคน มีถ้วยจานใส่ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น เตรียมสำหรับลูกค้า ลุงจะชอบใส่เสื้อแขนยาวลายสีน้ำตาล และสีดำ ลุงบอกว่าลุงขายมาชั่วอายุของลุง เรื่องของวัตถุดิบคัดแต่ดีๆ เพราะปัจจุบันนี้มีร้านค้าเกิดขึ้นมากมาย ลุงจะเลาะขายไปเรื่อยๆ แวงใหญ่ คอนฉิม โนนใหญ่ แล้วก็จะกลับมา ลูกค้าประจำลุงถ้าได้ยินเสียงขับรถผ่านก็จะออกมาเรื่อยๆ เครื่องปรุง ชอบภาชนะในการใส่เครื่องปรุงของลุงคือใส่ไห และไม่หวงเครื่องด้วย ลุงบอกใส่ไปเลยปรุงให้อร่อย แต่ลองชิมน้ำซุปลุงก่อนนะว่าพอดีหรือยัง ข้ามากขอบอกก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของลุง บุฟเฟต์ผัก ในรถลุงเราอาจจะดูว่าเล็กกะทัดรัดแต่พอมาดูจริงๆ มีทุกอย่าง กระเทียมเจียว ผักกาดดอง เกี๊ยวทอด ในส่วนของผักมีโหรพา หรือใครจะโรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ลุงมีทั้งหมด ถ้าหากว่าเราไม่ชอบปรุงที่รถสามารถนำที่แพ็คใส่ถุงเรียบร้อยไปใส่ได้ มาดูในถ้วย สุดๆเลย ในถ้วยนี่คือก๋วยเตี๋ยวไก่น้ำตกหมี่เหลือง น่องไก่เล็บมือนางไก่ ข้อไก่ และผักถั่วงอกลวก หมี่เหลืองของลุงอร่อยและเข้มข้นจนหยดสุดท้าย เลือดสีแดงใส่กับน้ำร้อนๆ หอมอร่อย ปีกและน่องนุ่มจนละลายในปาก อร่อย ตุ๋นแทบจะเป็นพะโล้ละลายในปาก น้ำก๋วยเตี๋ยว เราเองก็เป็นคนชอบกิน เวลาที่ซื้อมาจะชิมน้ำก๋วยเตี๋ยวก่อน จากนั้นค่อยปรุงแต่ของลุงไม่ต้องปรุงด้วยความเข้มข้นไม่เค็มนำจนเกินไป ทำให้เราทานง่าย ราคาขาย ลุงจะขายถ้วยละ 40 บาท ถ้าพิเศษ 50 บาท ทุกอย่างมีเย็นตาโฟ ลูกชิ้นเลือกได้ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นไก่ เนื้อเลือกได้เนื้อหมูนุ่ม หมูกรอบ หมูแดง ไม่อิ่มเติมได้ แต่ลุงคิดค่าเติมแค่ครึ่งราคา ถ้าหากว่าถ้วยละ 40 บาท ถ้าไม่อิ่มเพิ่มอีก ลุงจะเอาด้วยแค่ 20 บาท บางทีกินตอนเช้าถ้วยใหญ่อิ่มจนถึงตอนเที่ยงหรือลากยาวไปถึงเย็น ปรุงรสซอสพริก น้ำปลา ซอสพริก เมื่อปรุงเสร็จแล้วหยิบตะเกียบได้เลย ถ้วยลุงมีบริการให้ถ้วยพลาสติกใส แต่ถ้าหากว่าวันไหนเจอหน้าบ้าน จะถือถ้วยถือช้อนของตนเองออกมาช่วยลุงประหยัด ถ้วยนี้ชอบที่สุดวันนั้นบังเอิญเจอรถก๋วยเตี๋ยวลุงขับผ่านมา ใกล้กับร้านกาแฟที่ไปทาน ลองทานน้ำใสบ้างเส้มหมี่เหลือง และเส้นหมี่เหลืองจะไม่เหมือนกับหลายร้านที่ เป็นเส้นเหลืองคล้ายเส้นมาม่า แต่ร้านนี้เส้นใหญ่กว่า แต่ก็อร่อยไปอีกแบบ ถ้วยนี้ราคา 40 บาท แถมให้ลุงลวกถั่วงอกให้อีก ไม่ได้เก็บเพิ่มเพราะว่าผักทานฟรี สิ่งที่เห็นในมุมหนึ่งคือเรื่องของความสะอาด ลุงจะจัดวางทุกอย่างเป็นระเบียบ ทุกอย่างมีข้อนเล็กๆวางอยู่และเขียนชื่อติดไว้ด้วยว่าช้อนของโอ่งเครื่องปรุงไหน เครื่องปรุงในแต่ละภาชนะจึงไม่ปะปนกันน้ำตาลก็ไม่แข็ง ภาพถ่ายทั้งหมดเป็นถ่ายโดยผู้เขียนเอง (อุ้งเท้าแมว) เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !