Three Musketeers สามทหารเสือ เต๋อ ติ๋ว อ๊อฟ มีอุดมการณ์ร่วมกันที่จะทำร้านอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นที่คนทั่วๆไปสามารถสัมผัสได้ จึงเป็นที่มาของ Jin Long House หรือ เหลามังกรทอง ที่เติบโตเคียงคู่กันมากับอาคาร 101 True Digital Park นับตั้งแต่วันแรกจนมาถึงวันนี้ การจะเปิดร้านอาหารแต่ละร้านไม่ใช่เรื่องง่าย เจ้าของกิจการต้องทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจ เริ่มตั้งแต่การคิดคอนเซปต์ของร้านว่าจะเปิดร้านอาหารแนวไหน เปิดแล้วจะเป็นที่นิยมของผู้บริโภคหรือไม่ ทังคิดทั้งวิตกกังวลไปร้อยแปดพันประการ แต่ที่สำคัญที่สุดงานนี้ถ้าไม่มีใจรักการบริการเป็นเบื้องต้นแล้วไม่มีทางประสบความสำเร็จได้แน่นอน เพราะทุกสิ่งทุกอย่างต้องทำด้วยใจรักจริงจริง ตั้งแต่การออกแบบร้าน การคัดสรรเมนู การคัดสรรบุคลากร และการคัดสรรทำเลที่ตั้งที่อำนวยความสะดวกให้ลูกค้าได้ครบครัน จึงเป็นการลงเอยที่ตึก 101 True Digital Park แห่งนี้ ร้านนี้เกิดจากความหลงใหลในอาหารจีนของอ๊อฟ เขามีความคิดว่า ถ้าจะกินอาหารจีนสักมื้อต้องใช้เงินหลักพันขึ้นไปจนถึงหลักหมื่น และต้องกินกันหลายคนจึงจะคุ้ม ทำอย่างไรจึงจะทำให้คนธรรมดาทั่่วๆไปที่ชื่นชอบอาหารจีน สามารถกินได้บ่อยๆดังที่ใจต้องการ จึงเป็นที่มาของอาหารจีน A La Carte ในราคาหลักร้อยต้นๆ แต่คุณภาพไม่แพ้ภัตตาคารจีนห้าดาว อ๊อฟสรรหาเชฟที่จะมาดูแลสูตรอาหารนานพอสมควร จนมาลงตัวที่เชฟหลี่หมิงจากฮ่องกง ซึ่งมีประสบการณ์การทำงานจากหลายๆประเทศทั้งในภัตตาคารจีนและโรงแรมใหญ่ๆ ทั้งสองช่วยกันคิดค้นสูตรขึ้นมาใหม่ และปรับแต่งรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น เพราะปัญหาพื้นฐานของอาหารจีน คือความมันเลี่ยนหรือบางอย่างรสเค็มจัดจนเกินไป เชฟหลี่หมิงก็ปรับจนได้รสกลางที่หุ้นส่วนทั้งสามพอใจ จนสำเร็จมาเป็นเมนูที่หลากหลาย ทั้งติ่มซำ อาหารจานเนื้อ อาหารจานผัก ซุปชนิดต่างๆ และของหวาน เพื่อเสิร์ฟให้กับสมาชิกครอบครัวได้ครบครัน เรียกว่ามาที่เดียวกินกันได้ครบทั้งครอบครัว ตั้งแต่คุณปู่คุณย่า คุณตาคุณยาย จนไปถึงหลานตัวน้อยน้อย เมนูในร้าน Jin Long House มีหลากหลายมาก และคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เน้นวัตถุดิบที่ถูกหลักอนามัย แม้แต่เนื้อสัตว์ก็สามารถตรวจสอบย้อนหลังไปได้ถึงต้นตอการเลี้ยงสัตว์เลยทีเดียว เน้นสุขอนามัยของคนกินเป็นหลัก แม้จะเพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่ลูกค้าประเภทครอบครัวและลูกค้าต่างชาติจากที่ต่างๆ โดยเฉพาะคนที่มีเชื้อสายจีน ก็มักจะแวะเวียนมาอุดหนุนกันเป็นประจำเพราะรสชาติที่ถูกปากและราคาที่จับต้องได้ เมนูที่เป็นดาวเด่นของร้านนี้คือ เกาหยก หรือบางท่านอาจจะคุ้นกับคำว่าเกาหยุกนั่นเอง ซึ่งเป็นอาหารของชนชาติจีนแคะ ประกอบด้วยหมูสามชั้นสไลด์ตุ๋นกับผักแห้งของคนแคะท่ี่เรียกว่าไช้กัว อันเป็นผักที่มีรสชาติดีมากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้กัวแห้งจะผ่านการดองเกลือจนเกิดรสเค็มจัด รักษาไว้ได้นานหลายเดือน โดยจะคงกลิ่นหอมได้ดี แต่ด้วยการดองที่เค็มจัดดังกล่าว ดังนั้นถ้าเชฟไม่ล้างรสเค็มออกให้หมดจด อาหารจานนี้จะมีรสเค็มจนกินไม่ได้ แต่ที่นี่ เชฟปรุงอาหารจานนี้ได้รสชาติพอดี ไม่เค็มจนเกินไป และหมูก็นุ่มกำลังดีไม่มันมากจนเลี่ยน เป็นอาหารที่กินเคียงคู่กับหมั่นโถวหรือข้าวก็ได้ จานต่อไปที่นิยมสั่งกันคือมาโฟเต้าหู้ เป็นเต้าหู้ผัดซอสเผ็ดกับหมูสับ เติมกลิ่นหมาล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อชูรสชาติให้โดดเด่น แต่ก็ไม่เผ็ดมากจนแสบปาก ปรับรสให้ถูกปากคนไทย จานนี้เป็นจานที่หากินได้ยาก เพราะเจ้าของร้านกับเชฟช่วยกันคิดสูตรขึ้นมาใหม่เป็นสูตรพิเศษเฉพาะของทางร้าน อีกจานที่เรียกว่าจ่ายเงินแล้วคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ และกำลังมาแรงแซงจานอื่นๆคือข้าว2กษัตริย์ ซึ่งผสมผสานระหว่าง ข้าวซี่โครงหมูอบเต้าซี่กับข้าวไก่กุนเชียงอบหม้อดิน เรียกว่า ใส่ทุกอย่างที่ลูกค้าอยากรับประทานไม่อั้นในสนนราคาเพียงหม้อละ 159 บาทเท่านั้น เรียกว่ากินไปอิ่มไปแบบกระเป๋าไม่ฉีกขาดแบบภัตตาคารจีนยุคก่อนๆที่ไม่มีเงินหลักพันหลักหมื่น ก็ไม่สามารถเดินเข้าไปกินได้แบบสบายใจ หรือถ้าจะกินกันในแต่ละมื้อก็ต้องชวนกันไปกินเป็นกลุ่มใหญ่ๆตั้งแต่แปดคนขึ้นไปจึงจะกินได้ เป็นเรื่องที่ยุ่งยากเอิกเกริกเกินไปแล้วสำหรับคนในยุคปัจจุบันที่ไลฟ์สไตล์เปลี่ยนไปจากอดึตอย่างมากมาย ใครที่มาที่นี่ยังสามารถเลือกรับประทาน ข้าวไข่ข้นลาวาแบบไม่เลี่ยน เพราะไม่ใส่ชีส เต้าหู้ทอดพริกเกลือ หรือแม้แต่เต้าฮวยที่ทำกันทีละถัง เพื่อลูกค้าแต่ละชุดแต่ละที่โดยเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมน้ำขิงรสเผ็ดร้อน เหยาะน้ำตาลทรายแดงหอมๆ ใครชอบหวานมากหรือหวานน้อยก็เติมรสได้เอง หรือจะเลือกรับประทานติ่มซำก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งขนมจีบกุ้งหมูปู ส่วนซาลาเปาก็มีไส้ให้เลือกได้ครบครันทั้งกุ้งหมูปูและผัก มีกระทั่งเสี่ยวหลงเปาที่คุณอ๊อฟการันตีว่าซุบที่เป็นส่วนประกอบพิเศษในเสี่ยวหลงเปาของทางร้านมีรสชาติที่หอมหวานน้ำต้มกระดูกจนเป็นเมนูฮิตติดชาร์ตของทางร้านเช่นกัน และอาหารว่างสไตล์กวางตุ้งยอดนิยมและติ๋มซำอื่นๆอีกหลายชนิด ทุกอย่างเน้นความสะอาด คิดสูตรขึ้นมาเองทั้งร้าน ดังนั้น ถ้าท่านแวะมาที่อาคารTrue Digital Park ที่ สุขุมวิท 101 ขอเชิญแวะมาท่ี่ร้าน Jin Long House ชั้น 1 ข้างบันไดเลื่อน ท่านจะได้สัมผัสเทรนด์แปลกใหม่ของอาหารจีนที่ดำเนินงานโดยคนรุ่นใหม่ไฟแรง แต่ถ้าท่านไม่สะดวกจะเดินทางมารับประทานที่นี่ได้ เพียงติดต่อตามเวปไซด์ท่ี่แนบมาด้านบนนี้ก็จะได้รับประทานอาหารจีนสไตล์ Neo Cuisine ของคนรุ่นหนุ่มสาวที่มีความฝันว่า จะทำธุรกิจด้วยความตั้งใจเกินร้อย เสิร์ฟอาหารดีดีมีประโยชน์ในราคาจับต้องได้แก่คนที่หลงใหลในอาหารจีนเหมือนกับตนเอง สมกับที่ตั้งใจให้ Jin Long House เป็น Modern Chinese Cuisine ของคนทันสมัยทุกทุกวัย