วันนี้พามาแรด เอ้ย...ไม่ใช่จ้า พามากินปลาแรดแดดเดียว อบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นอกจากกินเนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มในแล้ว อีกส่วนหนึ่ง ก็ยังเอามาทำน้ำพริกปลาแรดด้วยจ้า เมนูอร่อย ราคาไม่แพง อิ่มสบายท้องยิ่งทานคู่กับผัด สด ๆ สมุนไพรบ้านเรายิ่งดีต่อสุขภาพซึ่งปลาแรดนี้เป็นปลาน้ำจืดนะคะ เนื้อมันแน่น ลำตัวใหญ่ รสหวาน รสดีมาก รู้มั๊ยค่ะว่า ปลาดแรดนี้ไม่ใช่ปลาท้องถิ่นไทยเรานะคะ แต่พบมากเลยในลุ่มแม่น้ำสะแกกรัง เพราะต้นน้ำ เนี่ยอยู่ที่เทือกเขาโมโกจู จังหวัดกำแพงเพชรโน้นค่ะ โดยแม่น้ำสายนี้จะไหลมาบรรจบ กับแม่น้ำเจ้าพระยา โดยเฉพาะที่จังหวัดอุทัยธานี ขึ้นชื่อเรื่องปลาแรดรสดีมากค่ะ ที่จังหวัดนี้จากเดิมที่มีปลาแรดในพื้นน้ำธรรมชาติ เดี๋ยวนี้เขาทำเป็นอาชีพ เพาะเลี้ยงกันแล้วนะคะ นอกจากนี้ยังมีเทศกาลกินปลาแรดที่จังหวัดอุทัยธานีด้วยค่ะ โดยเขาจะจัดช่วงกรกฎาคมของทุกปี ใครอยากมาลองชิม มาเที่ยวชมช่วงนี้ได้เลยค่ะ อ่ะ..ร่ายยาวมาซะไกล วันนี้เราจะพามากินปลาแรด กันนะคะ เมนูนี้แม่ใหญ่หรือคุณยายของเราชอบมาก โดยเฉพาะช่วงหัวนี้ เรียกว่ากินไม่ทันแกเลยจ้า และด้วยที่ปลาแรดค่อนข้างเยอะ ยายเรามักจะนำปลาแรดมาดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ ไม่ว่าจะเมนูทอด หรือต้มยำทำแกง เรียกว่าได้หมด และหนึ่งในเมนูที่คุณยายเคยพากินนั้นก็คือ น้ำพริกปลาแรด เนื้อเน้น ๆ กินกับผักเรียกว่าอร่อยมากเลยค่ะ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้นมาดูกันเล้ยยยยยยยย เครื่องปรุง พริก 5 เม็ด หอม 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ มะนาว 1 ลูก น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผักสด ปลาแรด วิธีทำ 1. โขลกพริกขี้หนูกระเทียม หอมแดง ตำให้พอหยาบ 2. นำน้ำตาล น้ำปลา ผสมให้เข้ากัน เติมมะนาว 3.ใส่เนื้อปลาแรดทอดลงไปโขลกผสมกับน้ำพริกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสด เคล็ดลับความอร่อย ถ้าจะให้หอมยิ่งขึ้น ควรนำพริก กระเทียม หอมไปคั่วไฟ จะยิ่งทำให้มีความหอม อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้หากคัดเกรด เลือกมะนาวควรเลือกใช้แบบลูกเขียว ไม่เหลืองเพราะอาจมีกลิ่นเน่าผสมอยู่ทำให้ไม่อร่อยได้ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองนำไปปรับใช้ตามรสคำที่ชื่นชอบ รับรองจะติดใจ แถมร่างกายยังแข็งแรง เพราะกินเคียงคู่กับสมุนไพรต่าง ๆ ไม่ว่าจะขิงสด แตงกวา ถั่วฝักยาว เรียกว่าอร่อยไปด้วยแถมป้องกันโรคภัยไข้เจ็บไปด้วย วันนี้ไม่รู้จะทำอะไร ลองนำเมนูนี้ไปลองรับประทานกันนะคะ