สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ ข้าวเหนียว หนี่งในเมนูหลักของภาคเหนือ และภาคอิสาน หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งข้าวเหนียวนั้นแสนจะอร่อย หอม นุ่ม จะทานคู่กับอาหารรสจัดประเภท ลาภ น้ำตก ส้มตำ หรือต้มแซ่บ ต้มยำ ห่อหมก ซุปหน่อไม้ ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม หรืออาหารจานอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังสามารถนำมาดัดแปลงทำเป็นข้าวจี่ หรือข้าวเหนียวชุบไข่ย่างไฟอ่อน ๆ หอม ๆ ที่แสนจะอร่อยได้อีกด้วย หรือเมนูอาหารหวาน หรือขนมต่าง ๆ ที่มีข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวเปียกต่าง ๆ ข้าวเหนียวมูน ข้าวต้มมัด ฯลฯ ก็ล้วนแต่เป็นเมนูที่อร่อยถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติทั่วโลกเลยทีเดียว ข้าวสารเหนียว จะมีลักษณะเมล็ดสีขาวขุ่น ๆ เมล็ดรี เล็ก ซึ่งจะแตกต่างจากเมล็ดข้าวเจ้าที่จะมีสีที่ใสกว่า วิธีการหุงก็แตกต่างกัน เพราะกว่าจะได้รับประทานข้าวเหนียวนั้นจะต้องนำมาแช่น้ำข้ามคืนซะก่อน จึงจะสามารถนำมานึ่งในภาชนะสำหรับนึ่งข้าวเหนียว ที่เรียกว่าหวด ซึ่งกว่าจะได้รับประทานกันแต่ละทีเรียกว่าต้องเตรียมกันข้ามวันเลยล่ะค่ะ.. แฟรี่พิมเกิดที่โคราช ถือว่าเป็นคนอิสาน และชอบรับประทานข้าวเหนียวมาตั้งแต่เด็ก ๆ จำได้ว่าตอนเช้าก่อนไปโรงเรียน อาหารเช้าง่าย ๆ มักจะเป็นพวกข้าวเหนียวกับหมูทอด หรือไม่ก็หมูปิ้ง เพราะเราจะทานกันได้ง่าย บางครั้งก็ปั้น ๆ แล้วถือติดมือเดินไปทานไป กับน้องชายสองคน พอขึ้นรถไปโรงเรียนก็ทานเสร็จพอดี อิ่มท้องและรวดเร็ว แถมอร่อยด้วย.. แต่อย่าถามนะ ว่าการนึ่งข้าวเหนียวด้วยหวดกับหม้อต้มน้ำเนี่ย เค้าใช้กันยังไง ตอบเลยว่าทำไม่เป็น ฮ่า ๆ ก็ตอนเด็ก ๆ ไม่เคยทำเองไงคะ พอโตขึ้นมาก็ซื้อค่ะ.. เพราะเคยคิดว่าการนึ่งข้าวเหนียวทานเองมันยาก และเสียเวลากว่าจะแช่ กว่าจะนึ่ง แต่เดี๋ยวนี้ไม่คิดแบบนั้นแล้วค่ะ เพราะเดี๋ยวนี้แฟรี่พิมมีวิธีหุงข้าวเหนียวที่ง่ายกว่า สะดวกและรวดเร็วกว่า ในบทความนี้ก็เลยจะเอามาแบ่งปันให้คุณผู้อ่านได้ลองเอาไปใช้กันดู เผื่อเป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวันกันค่ะ ตามมาดูวิธีหุงข้าวเหนียวง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟกันนะคะ อุปกรณ์ที่ควรจะมีก็คือ ชามเซรามิกทนความร้อนที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ชุดอุ่นอาหารเข้าไมโครเวฟแบบมีฝาปิด ถ้าไม่มีให้ใช้กล่องพลาสติกทนความร้อนสูงสำหรับเข้าไมโครเวฟที่มีฝาปิดก็ได้ค่ะ แต่ข้อควรระวังคือต้องแน่ใจว่าพลาสติกที่ใช้นั้นสามารถทนความร้อนสูงได้จริงนะคะ ขั้นตอนที่ 1 แช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำร้อน ย้ำว่าน้ำร้อน หรือน้ำต้มนะคะ ใส่เกลือป่นลงไปครึ่งช้อน อันนี้ต่อข้าวเหนียวประมาณ 3 ถ้วยค่ะ แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ล้างซาวน้ำแช่ข้าวออกจนน้ำใส ประมาณ 3-4 น้ำ ขั้นตอนที่ 2 เทข้าวเหนียวใส่ชาม เติมน้ำเปล่าลงไปแค่พอดีข้าว (อย่าให้มากกว่าข้าวนะคะไม่งั้นข้าวจะแฉะ) เอาใส่ในชุดอุ่นอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนสูงสุด ตั้งเวลา 5 นาที ขั้นตอนที่ 3 พอครบ 5 นาที ให้เอาข้าวเหนียวออกมาคน หรือกลับด้านบนลงด้านล่าง (ขั้นตอนนี้ให้ใช้พายชุบน้ำแล้วคน ข้าวจะได้ไม่ติดพาย) จากนั้นปิดฝานำกลับเข้าไมโครเวฟอีกรอบ ตั้งเวลา 5 นาที ข้าวเหนียวของเราสุกดีแล้วค่ะ ให้สังเกตดูเม็ดข้าวเหนียวจะเป็นเม็ดใส ๆ ถ้ายังขุ่นอยู่แสดงว่ายังไม่สุกดี ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกรอบตั้งเวลา 1-2 นาที ทั้งนี้อาจจะเกิดจากความร้อนของไมโครเวฟแต่ละบ้านไม่เท่ากันค่ะ เปลี่ยนภาชนะเป็นถาด หรือจานใบใหญ่ก็ได้ค่ะ กระจายข้าวเหนียวออกแผ่ ๆ ไว้สักครู่ให้ข้าวเหนียวได้กระจายเอาความร้อนออก ทีนี้เราจะได้ข้าวเหนียวเม็ดสวย ๆ ก่อนเก็บลงกระติบข้าว ใครไม่มีกระติบข้าวสามารถใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดก็ได้ค่ะ ทานไม่หมดวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หนึ่งวัน หรือถ้าเก็บเข้าตู้เย็นจะอยู่ได้หลายวันค่ะ เวลาจะทานค่อยเอามาอุ่นอีกทีแค่ 1 นาทีก็นุ่มละค่ะ เห็นมั้ยล่ะคะ ว่าวิธีนี้รวดเร็วทันใจ อยากทานเมื่อไหร่ขอเวลาแค่ชั่วโมงเดียวก็พอ ทำครั้งแรก ๆ อาจจะแฉะบ้าง แข็งบ้าง แต่พอทำไปเรื่อย ๆ ก็จะกะถูกเองค่ะ หวังว่าคุณผู้อ่านจะทำตามกันได้ง่าย ๆ ลองทำทานกับไก่ทอด หรือไก่ย่าง แบบง่าย ๆ ในช่วงกักตัวอยู่บ้านก็ดีนะคะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ