ทอดปลายังไงไม่ให้ติดกระทะ การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะนั้น อาจเป็นปัญหา กวนใจสำหรับแม่บ้านอย่างเราๆ เพราะจะทอดปลาแต่ละทีนั้นชั่งอยากเย็นเหลือเกิน โดยเฉพาะทอดปลาแล้วปลาชอบติดกระทะ บางครั้งติดชนิดที่ว่าหนังปลานี่หลุดอยู่ในกระทะเลย หรือบางทีจะพลิกปลาแต่ละทีปลาก็ดันเละอีก วันนี้เราเลยมี เคล็ด(ไม่)ลับ มานำเสนอคะ ก่อนที่เราจะทำนั่นเราต้องหาวัตถุดิบมาสาธิต ในการทำครั้งนี้ก่อนคะเราเลยเลือกเอา ปลาดุกเพื่อมาสาธิตการทำคะว่า ทอดปลายังไงไม่ให้ติดกระทะ ไปดูกันเลยคะว่าทำอย่างไรและต้องเตรียมอะไรบ้าง วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1.ปลาดุก 1 กิโลกรัม 2.เกลือ ขั้นตอนการทำ ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ นำปลาดุกที่เราได้ซื้อมาจากตลาด นำไปคลุกกับเกลือเพื่อที่จะล้างเมือกและความคาว ของปลาดุกออก เมื่อคลุกปลาดุกกับเกลือเรียบร้อยแล้ว ก็นำไปล้างให้สะอาด ใส่จานพักไว้ ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ นำปลาดุกที่ล้างเสร็จแล้วนำมาเทน้ำออก อีกครั้งเพื่อให้น้ำในปลาสะเด็ดออก หลังจากนั้นโรยเกลือลงไปบนปลา (ไม่ต้องโรยเกลือมากนะเดี๋ยวเค็ม) แล้วคลุกเคล้าปลาดุกกับเกลือให้เข้ากัน ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ นำกระทะมาตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ปล่อยให้น้ำพืชเดือดจัดแล้วค่อยๆใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (นี่ละคะคือเคล็ด(ไม่)ลับของเราใส่เกลือลงไป เพื่อไม่ให้เวลาที่ทอดปลาๆจะได้ไม่ติดกระทะ) ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ เมื่อใส่เกลือลงไปในกระทะที่น้ำมันเดือดแล้ว ก็นำปลาดุกใส่ลงในกระทะ ทอดปลาดุกจนสุกทั้งสองข้าง ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ เมื่อปลาสุกทั้งสองด้านแล้ว ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ เห็นไหมคะวิธีทำง่ายมากๆเลย ทอดปลานอกจากจะไม่ติดกระทะแล้ว ยังได้ปลาที่ทอดแล้วยังไม่ติดกันด้วยคะ เวลาพลิกปลาก็ไม่ต้องกลัวปลาเละอีก แถมได้ปลาทอดเป็นชิ้นๆไม่ติดกันด้วย สีสันสวยงามเชียว ขอบคุณภาพ หน้าปกจาก : photosforyou จาก Pixabay https://pixabay.com/images/id-1907691/
