ขนมจากเป็นขนมพื้นบ้านไทยชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแท่งยาว แต่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ นำไปนวดจนเหนียวนุ่ม จากนั้นนำไปห่อด้วยใบจากเป็นรูปยาว แล้วนำไปย่างจนสุก ขนมจากจะมีรสชาติหวานมัน หอมกลิ่นกะทิและใบจากผู้เขียนเป็นคนชอบรับประทานขนมไทยอยู่แล้ว และขนมจากก็เป็นขนมที่ชอบมาก ๆ สมัยเด็ก ๆ จำได้ว่าแม่มักจะทำขนมจากให้กินเป็นประจำ กลิ่นหอมของขนมจากที่ลอยออกมาจากเตาถ่าน เป็นกลิ่นที่จำได้ไม่มีวันลืม ขนมจากของแม่จะมีความหอมมันของกะทิ และความหวานกำลังดี กินคู่กับน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานก็อร่อยมากผู้เขียนจำได้ว่าตอนเด็ก ๆ ชอบไปช่วยแม่ทำขนมจาก เวลาแม่ผสมแป้งกับกะทิ ก็จะชอบกลิ่นหอมของกะทิลอยออกมา และเวลาแม่ห่อขนมจากด้วยใบจาก จะชอบดูแม่ตักแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้ว หยอดใส่ใบจากและนำขึ้นเตาไปย่าง เวลาขนมจากสุกแล้ว ก็จะรีบไปกินทันที ขนมจากของแม่จะเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นกะทิและใบจาก กินแล้วรู้สึกมีความสุขมากเคล็ดลับการทำขนมจากให้อร่อย อยู่ที่การผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำกะทิให้เข้ากันดี ไม่ให้แป้งเหลวหรือแข็งจนเกินไป ที่สำคัญคือต้องห่อขนมจากด้วยใบจากให้มิดชิด เพื่อไม่ให้ขนมแห้งและแตกเวลาย่าง นอกจากนี้ ไม่ควรย่างขนมจากนานจนเกินไป เพราะจะทำให้ขนมแข็งกระด้าง ไม่อร่อยขนมจากเป็นขนมที่มีส่วนผสมหลักเป็นแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และกะทิ ซึ่งล้วนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แป้งข้าวเหนียวเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ น้ำตาลปี๊บเป็นแหล่งพลังงานและวิตามินบี 12 กะทิเป็นแหล่งไขมันดีและวิตามินเอ นอกจากนี้ ขนมจากยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย แป้งข้าวเหนียวมีสรรพคุณบำรุงกำลัง น้ำตาลปี๊บมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย กะทิมีสรรพคุณบำรุงผิวพรรณสำหรับผู้เขียนแล้ว ขนมจากมีเสน่ห์อยู่ที่กลิ่นหอมของใบจาก ทุกครั้งที่ได้กลิ่นใบจาก จะพาให้นึกถึงขนมจาก สมัยก่อนขนมจากจะนิยมห่อด้วยใบจากสดๆ ทำให้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ในปัจจุบันขนมจากบางเจ้าก็เปลี่ยนมาใช้ใบจากแห้งแทนหรือเป็นใบมะพร้าว ซึ่งก็ยังคงมีกลิ่นหอมอยู่บ้าง แต่ก็ไม่หอมเท่าใบจากสดๆนอกจากกลิ่นหอมแล้ว ขนมจากยังมีรสชาติหวานมันกำลังดี แป้งขนมจากนุ่มละมุน เข้ากับรสชาติของกะทิได้เป็นอย่างดี เรียกได้ว่าเป็นขนมไทยที่ครบรสทั้งกลิ่นและรสชาติขนมจากเป็นขนมพื้นบ้านไทยที่อร่อยและมีประโยชน์ ใครที่ชื่นชอบขนมไทยก็ไม่ควรพลาดขนมจาก สามารถหาซื้อได้ตามร้านขนมไทยทั่วไป ขนมจากเป็นขนมไทยพื้นบ้านที่มีเสน่ห์ทั้งกลิ่นและรสชาติ นิยมรับประทานเป็นของว่างหรือเป็นของหวาน หากใครมีโอกาสได้ลองชิมขนมจากสักครั้ง ผู้เขียนเชื่อว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอนภาพประกอบโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
