น้ำพริกไข่ต้ม กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักข้างเคียง — อาหารง่าย ๆ ที่ซ่อนความสุข บางครั้ง ความสุขในมื้ออาหารไม่ได้อยู่ที่ความหรูหรา หรือวัตถุดิบราคาแพง แต่อยู่ในความเรียบง่ายที่คุ้นเคย เหมือนกับวันนี้ที่ผมนั่งคิดอยู่นานว่าจะกินอะไรเป็นมื้อเที่ยง พอคิดวนไปวนมา ก็ตัดสินใจเลือก “น้ำพริกไข่ต้ม” กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักข้างเคียงแบบไทย ๆ ที่บ้าน ๆ สุด ๆ แต่กลับอร่อยจนรู้สึกเหมือนได้กลับไปนั่งกินข้าวที่บ้านกับครอบครัว ผู้เขียนเริ่มจากหุงข้าวหอมมะลิ ข้าวใหม่ ๆ ที่เพิ่งซื้อมาจากตลาดเช้า พอหุงสุก กลิ่นหอมหวานของข้าวลอยมาแตะจมูกทันที มันเป็นกลิ่นที่ทำให้คิดถึงบ้านสมัยเด็ก ที่แม่มักตักข้าวร้อน ๆ ลงจาน แล้วยื่นให้พร้อมกับรอยยิ้ม ระหว่างรอข้าวสุก ผมก็หยิบไข่ไก่มาลวก พอได้ที่ก็ปลอกเปลือกออกอย่างเบามือให้ไข่ยังขาวเนียนไม่แตกร้าว ไข่แดงด้านในเป็นสีส้มสวย กำลังสุกแบบ “ยางมะตูม” เล็กน้อย ทำให้รู้ว่ามันจะเข้ากับน้ำพริกได้อย่างดี น้ำพริก — ตัวเอกของมื้อกลางวัน น้ำพริกที่ผมทำวันนี้ เป็นน้ำพริกตำแบบบ้าน ๆ ใช้ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ โขลกรวมกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และเกลือเล็กน้อย พอพริกกับกระเทียมแหลกก็ใส่เนื้อปลาทูลงไป โขลกต่อจนเนียน แล้วบีบมะนาว เติมน้ำปลาให้รสจัดจ้าน ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ที่ตัดกันพอดี น้ำพริกถ้วยนี้ไม่ต้องหรูหรา ไม่ต้องตกแต่งสวยงาม แค่กลิ่นหอมก็ทำให้รู้สึกอยากข้าวเพิ่มแล้ว ผักข้างเคียง — ความสดที่เสริมรสชาติ ผักข้างเคียงในมื้อนี้ ผมเลือกผักกาดขาวอวบ ๆ ที่เย็นกรอบจากตู้เย็น ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น ๆ และกะหล่ำปลีลวกพอสุกให้หวานนุ่ม เสิร์ฟเย็น ๆ ตัดกับรสน้ำพริกได้อย่างดี ยังแอบมีผักชีโรยหน้าเล็กน้อย เพื่อให้กลิ่นหอมสมุนไพรลอยขึ้นมาเวลาตักกิน พอทุกอย่างพร้อม (ผู้เขียน)ก็ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงจาน ตักน้ำพริกใส่ถ้วยเล็ก วางไข่ต้มสองฟาก ข้าง ๆ มีผักสดและผักลวกเรียงไว้เหมือนงานศิลปะเล็ก ๆ แต่ละอย่างไม่ได้มีราคาแพง แต่กลับดูอบอุ่นอย่างบอกไม่ถูก ตอนที่ตักข้าวคำแรกพร้อมน้ำพริกและไข่ต้ม รสเค็มเผ็ดของน้ำพริกกับความมันของไข่แดงผสมกันอย่างลงตัว พอเคี้ยวไปสักพักก็เจอความหวานสดชื่นของแตงกวา เป็นรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและเติมเต็มหัวใจ มื้อนี้ไม่ได้แค่ทำให้ท้องอิ่ม แต่ยังทำให้ใจอิ่มด้วย อาจเพราะน้ำพริกไข่ต้มเป็นอาหารที่ผูกพันกับความทรงจำในวัยเด็ก เวลาเห็นแม่หรือตายายตำน้ำพริก ก็จะได้ยินเสียงสากกระทบครกดัง “ตึก ตัก” เป็นจังหวะ เสียงนั้นกลายเป็นสัญญาณว่าข้าวเที่ยงพร้อมแล้ว และทุกคนจะมานั่งล้อมวงกินด้วยกัน ข้อดีของเมนูเรียบง่ายนี้ 1. ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ทั่วไป — ไม่ต้องใช้เครื่องครัวซับซ้อน ไม่ต้องเสียเวลานาน 2. อร่อยและมีคุณค่าทางอาหาร — ได้โปรตีนจากไข่ เนื้อปลา ได้วิตามินจากผักหลากชนิด 3. ประหยัด — ใช้เงินไม่ถึง 50 บาทก็อิ่มได้ทั้งครอบครัว 4. มีความหลากหลาย — สามารถปรับเปลี่ยนน้ำพริกได้ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า หรือน้ำพริกอ่อง การกินน้ำพริกไข่ต้มกับข้าวร้อน ๆ ทำให้ผมตระหนักว่าความสุขบางครั้งไม่ต้องหาจากที่ไกล แค่มองในครัว หรือเลือกสิ่งที่คุ้นเคยที่สุด ก็สามารถสร้างความสุขได้แล้ว และที่สำคัญ มันทำให้เรารู้ว่ารสชาติของความสุขจริง ๆ อาจไม่ได้อยู่ในอาหารที่แพงที่สุด แต่อยู่ในมื้อที่เรากินด้วยความตั้งใจ และมีความทรงจำดี ๆ เป็นเครื่องปรุงพิเศษ ภาพประกอบ/ภาพหน้าปกโดย;ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !