ช่วงนี้น่าจะเป็นช่วงที่หลาย ๆ คนต้องกักตัวอยู่บ้าน ทำงานอยู่ที่บ้านกัน วงจรชีวิตก็คงจะมีแต่กิน นอน ดูทีวี เล่นโซเชียล ทำงาน ก็จะเป็นแบบนี้เหมือนเดิมซ้ำ ๆ กันไปทุกวัน และสิ่งหนึ่งที่เชื่อว่าหลาย ๆ บ้าน ต้องเป็นเหมือนกันก็คือ จะมีการซื้อข้าว ซื้อของ อาหารแห้ง อาหารสำเร็จรูปต่าง ๆ ตุนไว้เยอะ ๆ เพราะการออกไปข้างนอกในช่วงนี้ ค่อนข้างจะเป็นอะไรที่ลำบาก แต่ถ้าซื้อไว้เยอะเกิน ของบางอย่างก็มีระยะเวลาในการกินที่ต่างกัน และของบางอย่างก็เก็บไว้ได้ไม่นาน วันนี้เราจึงจะมาเสนอเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย และเชื่อว่าทุกบ้านต้องมีอยู่ติดครัวแน่นอน โดยเราจะมาทำ “วุ้นเส้นผัดไข่เค็มพริกสด” ภาพโดย : ผู้เขียน มีวัตถุดิบ ดังนี้ 1. วุ้นเส้นแบบแห้งแช่น้ำ (100 กรัม) 2. ไข่เค็มต้ม (1 ฟอง) 3. พริกสดหั่น (9 เม็ด) 4. กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก (10 กรัม) 5. กระเทียม (5 กลีบ) เครื่องปรุง 1. พริกไทย (1/2 ช้อนชา) 2. น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) 3. ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนชา) 4. ซอสปรุงรส (2 ช้อนชา) 5. น้ำมันหอย (1 ช้อนโต๊ะ) 6. น้ำเปล่าเล็กน้อย ภาพโดย : ผู้เขียน ก่อนอื่นเราจะนำวุ้นเส้นแบบแห้ง ไปแช่น้ำประมาณ 10 นาที ที่ใช้วุ้นเส้นแบบแห้งก็เพราะว่าเวลานำไปผัดแล้วเส้นจะเหนียวนุ่ม อร่อยกว่าแบบเส้นสด พอครบเวลาแช่ก็นำขึ้นมาพักไว้ หลังจากนั้นเราจะนำไข่เค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นก็นำกระเทียมไปตำให้ละเอียดพักไว้ นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมตำผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ไข่เค็ม และกุนเชียงลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้แนะนำว่าให้ใช้ตะหลิวบี้ ๆ ไข่เค็มให้ละเอียดเล็กน้อย เร่งไฟให้แรงแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป และคนให้เข้ากัน ภาพโดย : ผู้เขียน พอน้ำเริ่มงวดเล็กน้อยก็ใส่วุ้นเส้น กับ พริกสดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้อาจจะใช้เวลาผัดสักหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้นได้ซึมซับน้ำเครื่องปรุง และไข่เค็มเข้าไป จากนั้นสังเกตว่าวุ้นเส้นเป็นสีใสแล้ว ก็ปิดไฟยกกระทะลง เตรียมตักใส่จานเสิร์ฟ ภาพโดย : ผู้เขียน วุ้นเส้นผัดไข่เค็มพริกสด พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ถ้าได้กินตอนผัดเสร็จใหม่ ๆ หอมกรุ่น พร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็จะอร่อยมาก ๆ ใครที่ชอบกินไข่เค็ม จะบอกว่าขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ เพราะหอมไข่เค็มมากตั้งแต่ตอนที่เอาลงกระทะแล้ว ยิ่งนำไปผัดกับกระเทียมก็ยิ่งช่วยชูรสชาติ ให้มีความนัวเพิ่มขึ้น แล้วนำวุ้นเส้นลงไปผัดให้น้ำปรุงรสไข่เค็มเคลือบเส้นไว้ ผสมกับกลิ่นของพริกสดหอม ๆ พอได้กินรวมกันแล้ว อร่อยมากจริง ๆ การทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบน้อยมาก และสามารถหาได้ง่าย เพราะทุกบ้านมีกันอยู่แล้ว ไม่น่าเชื่อว่าจะอร่อยได้ขนาดนี้ ถ้าใครไม่เชื่อก็ลองนำไปทำกินได้นะคะ