สวัสดีค่ะ"ราดหน้าหมูผักรวม"คือเมนูทำง่ายที่ผู้เขียนจะชวน มาทำเอง ทานกันค่ะ จริง ๆ แล้วทำไม่ยากนะคะ ง่ายๆ และยิ่งหากทำทานคนเดียวนะ ทำชามเดียว ทานจุก ๆ ได้เลย รวมทำครั้งเดียวไปเลยค่ะ 1 ชาม ใหญ่ ๆ แต่วันนี้ผู้เขียนทำทานที่ออฟฟิศ คนทานประมาณ 10 - 12 คน นะคะจึงต้องทำแยก วัตถุดิบ และเครื่องปรุง สะดวก ให้ตักทำแยกเป็นชาม ๆ ราดน้ำ 1 ถ้วย 1 ชาม ใส่ผักใส่หมู จัดได้ตามชอบ ปรุงรส ได้ตามสบายใจ ของแต่ละท่าน แต่ละคนไปนะคะ ทำหม้อใหญ่คะ วันนี้ หมูใช้ เนื้อหมูผู้เขียนใช้ ส่วนสันใน นะคะ เพราะนุ่มและเปื่อยง่ายดีค่ะ แต่หากใครมีส่วนอื่น ก็ไม่เป็นอุปสรรค์ ค่ะ ได้หมดนะคะ ตามชอบ ได้เลยและผักรวม ก็สามารถนำผักอะไร มาใส่ก็ได้นะคะ ตามชอบได้เลยค่ะ ผักเหลือๆ ในตู้เย็น นำมารวม นำรวมใส่ตามชอบนะ อร่อยหมดค่ะ มีเท่าไหร่ ก็ใส่เท่าที่มี ไม่มีก็ใส่แค่ต้นหอมผักชี ก็ยังอร่อยเลย นะคะ ตามชอบนะคะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงหมูสันในผักคะน้าดอกกะหล่ำแป้งมันสำปะหลังแครอทข้าวโพดอ่อนต้นหอมผักชีผงปรุงรสผงชูรสน้ำปลาพริกป่นมะนาวน้ำตาลทรายไข่ไก่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่วิธีทำนำผักทุกอย่าง ไปหั่น พอคำ และนำไปต้ม น้ำร้อนจัดให้สุก แล้วตัก น็อคแช่ กับน้ำเย็นจัด ให้ผักกรอบ อร่อย แล้วตักแยกผักแต่ละชนิดไว้สวยๆ แยกไว้ ต่างหาก แต่ละประเภททำน้ำราดหน้า เพื่อราดทาน แต่ละชาม นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟกลางนำหมูสันในหั่นบางลงต้มละลายแป้งมันสำปะหลังกับน้ำธรรมดา แล้วเทรวมในหม้อน้ำราดหน้าผงชูรสผงปรุงรสนำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปผัดซีอิ๊ว พักไว้ รอทานนำหมี่เหลือมาทอดกรอบ ไว้โรยหน้าราดหน้า จัดแยกเตรียมไว้ พร้อมทานเสร็จแล้วค่ะ ตอนทานก็นำเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ถ้วย พร้อมผักต้ม ราดน้ำราดหน้าพร้อมเนื้อหมู และ หมี่เหลืองทอดกรอบ หน้าตาออกมา น่าทานมาก เข้มข้น สุดๆ น่าทานมากรสชาติ อร่อย กลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่มหมูหวานเปื่อยดีมาก รวมผักกรอบหวาน ๆ หมี่กรอบ อร่อยสุด ๆ คะ ปรุงรส บีบมะนาว พริกป่น น้ำปลา ได้ตามชอบคะ อย่าลืมทำทานกัน นะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป