โควิด – 19 ทำให้เราต้องใช้ชีวิตในบ้านมากขึ้น แม้กระทั่งทำงานก็ยังต้องหอบงานมาทำที่บ้าน เพื่อความปลอดภัยของตัวเอง และหลีกไกลจากเชื้อโรคที่แพร่ระบาดอย่างน่ากลัว เพื่อน ๆ คะ ชีวิตที่อยู่บ้านเป็นอย่างไรบ้าง อดทนนะคะเพื่อน ๆ เมื่อช่วงเวลาเลวร้ายนี้ผ่านไป เราคงจะได้กลับมายืนยิ้ม และสูดลมหายใจรับอากาศภายนอกบ้านได้อย่างมั่นใจ ขอบคุณภาพจาก https://www.pexels.com/th-th/photo/3811716/ สำหรับชีวิตอยู่บ้านของเรา เป็นช่วงเวลาที่เราได้ใช้ชีวิตกับครอบครัวมากขึ้น จากเดิม คือ ทำงานนอกบ้าน ทานอาหารจากร้านอาหารนอกบ้าน และกลับบ้านดึกดื่น เราถึงบ้าน พ่อแม่เข้านอนแล้ว ช่วงเวลาของครอบครัวหายไป ทุกวันนี้ ที่ออฟฟิศแทบอยากจะไล่เราให้กลับบ้าน อนุมัติให้หอบงานไปทำที่งาน ออกจากบ้านทีก็หาร้านอาหารยาก เพราะทุกร้านต้องยกเลิกการนั่งทาน และซื้อใส่ถุงกลับมาทานที่บ้าน ความน่ากลัวของเชื้อโรคก็มากขึ้นทุกวัน จะซื้ออาหารจากร้านทั่วไปที่ไม่ผ่านความร้อนก็ระแวง ปลอดภัยที่สุดคือ อาหารที่ทำเอง และยิ่งเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว ยิ่งเป็นช่วงเวลาของการเติมเต็มความสุขที่หายไป วันนี้เราขอนำเสนอ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ซึ่งเป็นอาหารอิสาน สูตรจากบ้านเราเอง มาดูกันจ๊ะ ภาพโดยผู้เขียน แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เมนูนี้ ใคร ๆ ก็เรียกว่า อาหารชั้นสูง นู้นเลยจ้า ต้นมะม่วง ไปสอยเอาไข่มดแดงมา ไม่ง่ายนะคะ ต้องต่อสู้กับมดแดงจำนวนหลายร้อยตัว และในส่วนผักหวานซึ่งต้องไปเก็บในป่า แต่เหมือนเราจะเคยเห็นบางห้างก็เอามาขายนะ ซึ่งราคาก็จะแพงพอสมควร ไฮไลท์สำคัญคือ ผักหวานและไข่มดแดงได้แล้ว ต่อไป ต้มน้ำให้เดือด ตามด้วย พริกแกง และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม ใส่ "ผักหวาน" นางเอกของงาน ปรุงรสชาติตามใจชอบ บ้านเราเน้นรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ แซ่บถูกใจทั้งบ้าน บ้านไหนชอบเห็ดก็สามารถใส่เห็ดฟางลงไปอีกได้ ปิดท้ายด้วยพระเอกของเรา "ไข่มดแดง" จากนั้นปิดฝา พร้อมตักเสริฟ สำหรับบางบ้านชอบให้มีรสชาติปลาร้าเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมก็สามารถเติมปลาร้าลงไปในเมนูนี้ได้เลยนะ แล้วแต่ความชื่นชอบนะคะ ตรงคอนเซ็บกินร้อน ช้อนตรู (ตักเสริ์ฟคนละถ้วยเลยนะคะ) เพื่อความปลอดภัยของทุกคน ภาพโดยผู้เขียน ตำแตง เพิ่มความแซ่บอีกจานด้วยเมนูตำแตงที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ตำกินกันเองภายในครอบครัว วัตถุดิบหาได้จากตลาดใกล้บ้าน ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ แตงกวา พริกแดง กระเทียม น้ำมะขามเปียก ตำแบบบ้าน ๆ กินกันเองภายในบ้าน เริ่มจากการตำพริกแดงและกระเทียมให้แตก จากนั้นใส่มะเขือเทศตามลงไปบด ๆ บี้ ๆ ให้มะเขือเทศแตกออกจากกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ตามชอบ คน ๆ ชิมน้ำปรุงในครกก่อน จากนั้นใส่แตงกวาลงไป (บ้านเราไม่สับแตงกวานะ แค่ฝานแตงกวาเป็นแว่น ๆ บาง ๆ และก็ไม่ใส่น้ำปลาร้า) ตำให้เข้ากัน จากนั้นบีบมะนาวเพิ่มความแซ่บจี๊ด ชิมอีกครั้ง ถูกใจแล้วตักเสริฟเลยจ้า สองเมนูบ้าน ๆ ที่ทำทานภายในครอบครัว สร้างรอยยิ้มให้และกัน ชีวิตอยู่บ้าน นอกจากงานที่หอบมาทำ ก็คิดเมนูอาหารจานโปรด ทำทานกันเองเพลิน ๆ หมดโควิดแก้มก็จะยุ้ย ๆ กันสักนิด น่ารักดีน้า ขอให้ทุกคนมีความสุขกับกิจกรรมครอบครัวในช่วงหลบภัยโควิดนะคะ ภาพหน้าปกโดยผู้เขียน
