สวัสดีครับท่านผู้อ่าน ยามเช้าอย่างนี้เรามาหาอะไรทำรับประทานกันดีกว่าครับ ส่วนภารกิจหน้าที่ความเป็นพ่อครัวก็ต้องหาเมนูที่เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้ รสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป นึกไปนึกมาก็ได้เมนู ต้มขาหมูผักกาดดอง ซึ่งเป็นเมนูที่เบา ๆ ซดน้ำร้อน ๆ ได้ เรามาลองทำกันเลยดีกว่าครับ ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1. ขาหมู 1 ขา 2. ผักกาดดอง 500 กรัม 3. กระเทียม 2 หัว 4. หอมแดง 2 หัว 5. รสดี 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำเปล่า 2 ลิตร ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่เกลือลงไป 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมกับ ทุบกระเทียม หอมแดง ใส่ตามลงไป ต้มน้ำให้เดือด 2. เมื่อน้ำที่ตั้งไว้นั้น เดือดได้ที่แล้วให้นำขาหมูที่ได้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ก่อนแล้วนั้นใส่ลงไปในน้ำที่กำลังเดือด ๆ ต้มทิ้งไว้โดยไม่ต้องเอาช้อนลงคน 3. ต้มขาหมูไปเรื่อย ๆ จนเกือบได้ความเปื่อยที่ตัวเองต้องการ จากนั้นให้ใส่ ผักกาดดองที่ล้างทำความสะอาดแล้วนำไปต้มล้างความเปรี้ยวออกแล้วนั้นนตามลงไปพร้อมกับใส่ รสดี ซีอิ๊วขาว ปรุงรสชาติที่ตัวเองต้องการ 4. ต้มขาหมูกับผักกาดดองต่อไปเรื่อย ๆ สลับกับการคนคลุกเคล้าขาหมูและผักกาดดองให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จนกระทั่งได้ความเปื่อยของขาหมูที่ตัวเองต้องการ ปิดไฟ ยกลงจากเตา แค่นี้เป็นอันเสร็จครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหม ส่วนเคล็ดลับของเมนูนี้ก็คือ การเอาผักกาดดองไปต้มน้ำร้อนเพื่อล้างความเปรี้ยวในตัวของผักกาดออกเสียก่อน ส่วนจำนวนครั้งของการต้มนั้นต้องขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของผักกาดดองที่เราได้ไปซื้อมาจากตลาดและรสชาติของต้มว่าเราอยากได้ความเปรี้ยวของต้มมากน้อยขนาดไหน รสชาติของต้มขาหมูผักกาดดองจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับการนำมาต้มล้างความเปรี้ยวออกจนได้รสชาติที่เราต้องการ สำหรับเมนูนี้ผู้เขียนจะว่าเป็นเมนูที่ง่ายก็ไม่ผิด จะว่าเป็นเมนูที่ยากก็ไม่ผิด ขึ้นอยู่กับผู้ทำว่ามีกรรมวิธีในการกำจัดความเปรี้ยวในตัวของผักกาดได้ดีมากน้อยขนาดไหน ส่วนตัวผู้เขียนแล้ว เมนูนี้ ง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วยเข้าปากอีกครับ ภาพทั้งหมดจาก:ผู้เขียน ( Aladin30 )