ใครที่ชอบผัดไทไม่ควรพลาดกับร้าน ผัดไทสูตรเพชรบุรี หน้าเขาวัง ที่หัวหิน ประจวบคีรีขันธ์ค่ะ ตั้งอยู่ตรงบริเวณศูนย์อาหารหัวหินซอย 55 มีร้านอาหารวางขายหลากหลายมากมายให้เลือกทานกันค่ะ อยู่ไม่ไกลจากตลาดโต้รุ่งเล็กหรือสำเพ็งหัวหินค่ะ จะมานั่งทานที่ร้านหรือจะสั่งผัดไทจากร้านผัดไทสูตรเพชรบุรี หน้าเขาวัง ใส่ห่อกลับไปทานที่ห้องก็ได้นะคะ ร้านนี้เราบังเอิญเดินไปเจอ เป็นร้านผัดไทที่ไม่ได้ตั้งใจจะไปกิน เดินผ่านแล้วกลิ่นหอมลอยเข้ามาเตะจมูก และก็เหลือบไปเห็นกุ้งตัวโต ๆ เลยตัดสินใจลองชิมดู พอเข้าไปชิมร้านนี้ก็อร่อยไม่ทำให้ผิดหวังเลยจริง ๆ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ร้านผัดไทสูตรเพชรบุรี เป็นร้านผัดไทเจ้าเก่าที่เรียกว่าเป็นร้านเด็ดอีกร้านหนึ่งในหัวหินเลยก็ว่าได้ค่ะ ด้วยความที่เป็นสูตรมาจากเพชรบุรีด้วย การทำผัดไทออกมาได้โดยอร่อยเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านเลย เมนูของทางร้านจะมี ผัดไทเส้นเล็กแป้งทอด ผัดไทเส้นหมี่หอยทอด ผัดไทวุ้นเส้นหอยนางรมทอด ผัดไทไร้เส้นทะเลทอด ผัดไทรวมมิตร ผัดไทกุ้งสด ราคาจะอยู่ 40 - 60 บาท นี้เบอร์ของทางร้านค่ะคือเราไม่รู้ว่าร้านปิดวันไหนเวลาไหนบ้างลองสอบถามดูนะคะ 081-773-4871 ช่วงนี้ไม่แน่ใจยังไงก็ลองโทรไปสอบถามร้านได้นะคะ ว่าเปิดปิดตอนไหน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เหลือบไปเห็นกุ้งตัวขาว ๆ ที่ดูตัวใหญ่ ๆ คุ้มราคา ผัดไทที่ราคาเป็นกันเอง ที่มีคุณป้าที่ทำหน้าเป็นคนเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ให้กับคุณลุง และคุณลุงก็คอยผัดตลอดอยู่หน้าเตา ผัดไปจานต่อจาน ถึงว่าอร่อยทุกจาน มองดูแล้วน่ารักช่วยกันทำมาหากิน ถึงจะอายุมากแล้วยังคงรักและสามัคคีกันอยู่ (เขาว่ากันว่าสามัคคีคือพลังนะคะ) ลูกค้าก็มีมาเยอะสั่งกันตลอดเลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ผัดไทกุ้งสดที่ธรรมดา ๆ ในราคา 45 บาท ที่มีตัวเส้นที่มีความหนึบ ๆ เหนี่ยว ๆ ด้วยสูตรของเพชรบุรีซอสผัดไทที่มีมาก ที่ทำให้ตัวผัดไทนั้นมีความแฉะแต่สำหรับเราไม่ได้แฉะมาก (ใครไม่ชอบแบบแฉะต้องระวังค่ะ) รสของผัดไทมีความอร่อยเข้มข้น และมีความเปรี้ยวนิดหน่อยหวานหน่อย ๆ รสชาติเข้มข้นและยังมีมะม่วงซอยถั่วลิสงที่เสิร์ฟมาพร้อม และถ้าใครไม่ชอบหวานสามารถทานกับผักเครื่องเคียงได้ ส่วนเครื่องเคียงนั้นจัดมาเต็มจริง ๆ เลยค่ะ มีผักหอมใบ ถั่วงอกสด ๆ กรอบ ๆ และก็หัวปลี ที่ทานเข้ากันแล้วได้รสชาติอย่างเอร็ดอร่อยเพราะผัดไทค่อยข้างรสชาติเข้มข้นแบบสูตรของเพชรบุรี แบบไม่ต้องปรุงเลย เส้นที่หนึบ ๆ เหนี่ยว ๆ กลิ่นหอม ๆ เอาเข้าปากร้อน ๆ ได้กลิ่นหอมลงไปลำคอ กัดหัวปลีเข้าไปกินเข้ากันอร่อยถึงใจ จานนี้อิ่มกำลังดีค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สั่งผัดไทไปสองจานเหมือนกัน คือ ผัดไทยกุ้งสดธรรมดา เพราะเราคิดว่าผัดไทต้องคู่กับกุ้งสด แต่เปล่าเลย ผัดไทใส่อะไรก็อร่อยเพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน แล้วจะบอกว่ามีเมนูผัดไทที่ใส่ทั้งหมูแดง เต้าหู้ แคบหมูติดมัน กุ้งแห้งตัวใหญ่ และแถมมะม่วงเปรี้ยววางข้างจานทุกจานด้วยนะ เราเห็นโต๊ะข้าง ๆ สั่งมาหน้าตาที่มาเสิร์ฟคือน่ากินพอสมควรเลยค่ะ เครื่องเคียงของร้านก็เต็มจานค่ะผักเยอะ เป็นร้านผัดไทที่แสนจะธรรมดา ๆ แต่รสชาติที่ไม่ธรรมดาจริง ๆ ค่ะ สำหรับเรานะเราว่าอร่อยผัดออกมากำลังดีไม่แห้งไม่แฉะจนเกินไป อร่อยจนอยากบอกต่อค่ะ ราคาก็ไม่แพง ถ้าใครชอบสูตรโบราณแบบเฉาะ ๆ ไหม้ ๆ หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้ ของสดทุกอย่าง แนะนำร้านนี้เลยค่ะ แค่กด GPS ร้านผัดไทสูตรเพชรบุรี (หน้าเขาวัง) ก็ไปถึงเลย แต่ไม่อยากไปเสียเที่ยวก็โทรถามก่อนได้นะคะ เครดิตภาพปกโดย Canva.com