12 เมนูเด็ดทานคู่กับผักสด อร่อยดี และได้คุณค่า กดอ่านเลย | บทความโดย Pchalisa พอพูดเรื่องผักผู้เขียนเป็นคนเปลืองผักค่ะ ทานหมดค่ะไม่ว่าผักจะรสขมหรือรสชาติแบบไหนโดยเฉพาะผัดสด และทานบ่อยทานประจำทานทุกวันเลยก็ว่าได้ ซึ่งการทานผักสดได้แบบหลากหลายนั้นนะคะ เมนูต่างๆ ที่เรานำมาทานคู่กับผักถือว่ามีส่วนช่วยอย่างมาก ที่มาดึงรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น ช่วยทำให้ดึงดูดและน่าทานมากขึ้น ตลอดจนทำให้เราทานผักได้แบบไม่น่าเบื่อค่ะดังนั้นนะคะจากที่ผู้เขียนได้ทานผักมาตลอดจึงอยากส่งต่อเมนูเด็ดที่เข้ากันได้ดีกับผักสดชนิดต่างๆ ทิ้งไว้ในบทความนี้ค่ะ เพราะเชื่อว่าหลายคนอาจจะกำลังมองหาเมนูเด็ดและอยากทานผักสดมากขึ้นเพื่อส่งเสริมสุขภาพดี แต่ดันคิดไม่ออกว่าจะทานคู่กับอะไร งั้นเรามารู้กันเลยดีกว่าค่ะว่าจะทานผักสดกับอะไรดีนะ!??1. เมี่ยงปลาจะเป็นเมี่ยงปลาเผา เมี่ยงปลานึ่งหรือเมี่ยงเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ทำออกมาคล้ายเมี่ยงปลาเผาสามารถนำมาทานกับผักสดได้หมดค่ะ เนื่องจากว่าเมนูนี้มีในส่วนของน้ำจิ้มรสเด็ด พอนำมากับผสมรวมกันทั้งเครื่องเคียงต่างๆ จึงทำให้เราต้องหยิบผักสดเข้าปากเพิ่มความอร่อยได้ง่ายๆ อร่อยมากและได้ประโยชน์จากผักหลายชนิดด้วยนะคะ ซึ่งจากที่ผู้เขียนเคยทานมานั้น สะระแหน่ ผักสลัดต่างๆ ใบชะพลู ผักกาดขาว ใบโหระพา แตงกวา ผักชีจีน ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักเหล่านี้สามารถนำมาทานคู่กับเมี่ยงปลาได้หมดค่ะ2. ข้าวเกรียบปากหม้อเป็นอีกเมนูที่อร่อยลงตัวกับผักสดต่างๆ ค่ะ และผักสดที่แนะนำ เช่น ผักชีจีน ผักสลัดชนิดต่างๆ ผักกาดหอมและพริกสด ตอนนำข้าวเกรียบปากหม้อมาทานคู่กับผักอร่อยมากค่ะ เพราะด้วยเนื้อแป้งที่นุ่ม หอมกระเทียมเจียว บวกกับความเป็นเอกลักษณ์ของไส้ขนม จึงทำให้ทานได้ไม่เบื่อกับผักสดๆ กรอบๆ ค่ะ3. ส้มตำพูดถึงส้มตำคุณผู้อ่านคงจะพอมีประสบการณ์มาไม่น้อยแล้วนะคะ ซึ่งจริงค่ะที่ส้มตำทานกับผักสดเข้ากันได้ดีด้วยรสชาติเผ็ดเปรี้ยวแบบแซ่บๆ โดยผักสดที่ผู้เขียนชอบนำมาจัดใส่ถาดบ่อยๆ ก็คือผักตามท้องถิ่น เช่น ผักบุ้งนา ยอดกระถิน ก้านอ่อนของตาลปัตรฤาษีหรือที่บางคนเรียกว่า "ผักพาย" ฝักกระถินแก่และอ่อนก็สามารถนำมาทานได้ค่ะ ต้นอ่อนและใบอ่อนของกระชายและขมิ้นก็ทานได้ ใบอ่อนของไพล ผักกระเฉดน้ำก็อร่อยไปอีกแบบ และนานๆ ทีก็มีโอกาสได้ทานถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาวที่แม่ค้าแถมมาให้ตอนไปซื้อส้มตำค่ะ พูดได้ว่าผักทานคู่กับส้มตำมาเยอะมากจริงๆ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบผักชนิดไหน และล่าสุดค้นพบว่าใบชะพลูก็เข้ากันได้ดีกับส้มตำค่ะ อร่อยและไม่ทำให้เสียรสชาติเลย4. ข้าวทอดแหนมคลุกเรื่องผักสดกับข้าวทอดแหนมคลุกแยกกันไม่ได้จริงๆ ค่ะ เพราะรสชาติแบบจัดจ้านของแหนมคลุกทำให้เข้ากันกับผักสดได้หลายอย่าง เช่น ใบชะพลู กะหล่ำปลี สะระแหน่ ทานกับใบผักแพรวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ รวมไปถึงใบผักชีฝรั่งก็สามารถนำมาทานได้เหมือนกัน5. สาคูไส้หมูพอพูดถึงสาคูไส้หมูอาจเป็นของชอบของใครหลายคนที่ทานบ่อยทานประจำอยู่แล้ว และถ้าจะให้ได้รับคุณค่าทางอาหารเพิ่มมากขึ้นต้องอย่าลืมเรื่องผักสดค่ะ เรื่องความอร่อยจะได้บรรยากาศคล้ายทานผักสดกับข้าวเกรียบปากหม้อ อีกทั้งชนิดของผักสดก็จะเหมือนผักสดที่เรานำมาทานคู่กับข้าวเกรียบปากหม้อค่ะ และผักสดที่ผู้เขียนได้ทานบ่อยๆ กับสาคูไส้หมูก็คือ ผักกาดหอม ผักสลัดสายพันธุ์ต่างๆ และพริกขี้หนูสดค่ะ6. ลาบทานลาบไม่มีผักสดถือว่าชีวิตขาดรสชาติค่ะ เพราะไม่มีอะไรเข้ากันได้กับลาบเหมือนผักสดอีกแล้ว เคี้ยวก็เพลินแถมผักสดยังช่วยดึงรสชาติอาหาร เพราะลายเป็นเมนูที่ครบรสจากพริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลา ต้นหอม ผักชี พอเป็นแบบนี้ทานตอนไหนอร่อยตอนนั้นค่ะ ผักสดที่อยากแนะนำ คือ ใบชะพลู ใบตูม กระเทียมสด ผักชีล้อม ใบโหระพา แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ต้นหอม ยอดสะเดาอ่อน ยอดสะเดามาเลย์หรือมะตูมแขก พริกสด ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เป็นต้น7. ยำสมัยนี้ยำรสแซ่บมีหลากหลายค่ะ ที่จะใส่น้ำปลาร้าด้วยหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ด้วยรสชาติยำทำให้ขาดผักสดไม่ได้จริงๆ เพราะทานเข้ากันได้ดีมาก และผักบางอย่างทำให้อร่อยมากขึ้นด้วยนะคะ ผักสดที่ผู้เขียนได้ทานกับยำมาบ้างนั้น ได้แก่ แตงกวา ผักสลัดชนิดต่างๆ ผักกาดหอม กะหล่ำปลี และทานยำก็ยังทำให้เราได้ทานผักสดที่มากับยำอีกด้วยเช่นกันค่ะ เช่น มะเขือเทศ กระเทียม ต้นหอม ผักชี และหอมหัวใหญ่ เป็นต้น8. ขนมจีนปัจจุบันขนมจีนหาทานง่ายในราคาประหยัดที่มีทั้งแบบบุฟเฟต์แถมยังส่งถึงหน้าบ้านด้วย และด้วยความที่ตัวน้ำยาขนมจีนมีความลงตัวของส่วนประกอบและรสชาติ จึงทำให้ขาดผักสดในจานไม่ได้เลยค่ะ พอเป็นแบบนี้เห็นทีไรเป็นต้องหยิบใส่จนเต็มจานทุกทีเลย อร่อยค่ะและได้คุณค่าทางอาหารตามธรรมชาติจากผักด้วย และผักที่สามารถนำมาทานคู่กับขนมจีนได้ ได้แก่ สะระแหน่ กะหล่ำปลี หัวปลี มะละกอขูดฝอย ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักชีลาว แมงลัก ใบโหระพา ผักบุ้ง ต้นหอมก็ทานได้ค่ะแต่มีเผ็ดนิดๆ แล้วก็ผักชีฝรั่ง ยังไงลองหาที่ชอบที่ใช่มาทานกันค่ะทุกคน9. ก๋วยเตี๋ยวผู้เขียนมีโอกาสได้ทานเมนูนี้กับผักสดบ่อยๆ ค่ะ ทุกครั้งไม่มีผักก็ต้องเดินหามาให้ได้ ถ้าเป็นที่บ้านจะชอบเดินไปเก็บโหระพาจากสวนผักของตัวเอง ที่ในช่วงหน้าหนาวก็จะดีหน่อยเพราะจะปลูกผักสลัดเพิ่มเข้ามา ก๋วยเตี๋ยวทานอร่อยกับผักสดค่ะ ยิ่งถ้าร้านไหนวางจานผักกาดหอม ผักสลัดชนิดอื่นๆ ถั่วงอกสด มะระหั่นฝอย แบบนี้ยิ่งน่าเข้าไปนั่งทานมากๆ ค่ะ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังได้สุขภาพจากผักสดๆ ด้วยนะคะ จะว่าไปถั่วฝักยาวและใบผักชีฝรั่งก็สามารถเข้ากันได้กับก๋วยเตี๋ยวด้วยนะ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อ10. แหนมเนืองเป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำสำหรับคนที่อยากทานผักสดค่ะ เพราะด้วยรสชาติและองค์ประกอบของแหนมเนือง ที่มีน้ำจิ้มมาช่วยดึงรสของเครื่องเคียงและผักแกล้มต่างๆ ทำให้ขาดผักสดไม่ได้จริงๆ ค่ะ และผักต่อไปนี้ต้องลองให้ได้สักครั้งเพราะอร่อยมาก เช่น ผักแพรว ใบชะมวง สะระแหน่ ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และผักสลัดต่างๆ ฯลฯ11. หมี่กะทิเมนูอร่อยอีกหนึ่งอย่างกับผักสดที่ต้องพูดถึงค่ะ เพราะไม่ว่าจะใส่ถั่วฝักยาว หัวปลีหรือแม้แต่ถั่วงอกและกะหล่ำปลีเข้าไป ก็ยังทำให้เมนูนี้น่าทานและทานได้อร่อยพร้อมประโยชน์จากผัก ทานตอนไหนก็ไม่เสียรสชาติค่ะและสามารถทานผักสดได้จนคำสุดท้ายเลยก็ว่าได้ เพราะน้ำยาของหมีกะทิจะคล้ายกับน้ำยาขนมจีนแกงไก่ค่ะ จึงทำให้เข้ากันได้ดีมากๆ กับตัวเส้นและผักสดค่ะ12. น้ำพริกพูดเรื่องผักน้ำพริกคือเมนูคู่กันมาตลอดค่ะ โดยส่วนมากแล้วน้ำพริกไม่ว่าจะมาแบบไหนต้องการผักสดค่ะ เพราะจะอร่อยเพิ่มมากขึ้นเป็นเท่าตัวจากรสชาติความเผ็ดและกลมกล่อมแบบลงตัวของน้ำพริกแต่ละสูตร จึงทำให้พอนำมาทานคู่กับผักสดก็เข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ยค่ะ น้ำพริกเป็นเมนูที่ผู้เขียนทานบ่อยค่ะทั้งที่ทำเองและซื้อที่ตลาดด้วย ผักสดหลายอย่างสามารถทานกับนำพริกได้นะคะ เช่น ใบชะมวง แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือขม กุยช่าย ผักชีลาว ขมิ้นขาว มะเขือพวง ผักกาดพื้นบ้าน ยอดกระถิน มะระขี้นก ฝักกระถินทั้งอ่อนและแก่ มะระจีน ต้นหอม เป็นต้นและทั้งหมดคือเมนูเด็ดที่ต้องมีผักสดค่ะ ถึงจะอร่อยและได้ประโยชน์มากขึ้น เพราะการหาโอกาสทานผักเป็นสิ่งที่จำเป็นในชีวิตประจำวันของเราทุกคนนะคะ จากที่ผักมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ตลอดจนกากใยตามธรรมชาติ ดังนั้นรู้แบบนี้แล้วก็ต้องไปหาเมนูเด็ดมาทานกับผักสกกันค่ะทุกคน และเมนูตัวอย่างผู้เขียนก็ได้นำเสนอไว้แล้ว ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ👌เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaเกี่ยวกับผู้เขียนภัคฒ์ชาลิสา จำปามูลศึกษาเกี่ยวกับ: พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) (M.P.H. (Environmental Health)) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่นมีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ การจัดการน้ำเสียและจิตวิทยาเชิงบวกบทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://intrend.trueid.net/article/9-%E0%B8%82%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD-%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%A7-trueidintrend_417391 https://intrend.trueid.net/article/10-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%82%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B9%8C-%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_394075 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%A9-%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_428962ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป