ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ไข่แดงเค็ม เป็นอาหารแหล่งโปรตีนสูง รสไข่แดงเค็ม มีรสมันเค็มเล็กน้อย หอมไข่แดง กลิ่นเฉพาะตัวของไข่แดงเค็ม สามารถทำเป็นเมนูได้ทั้งคาวและหวาน เช่น บัวลอยไข่แดงเค็ม ขนมเปี๊ยะไส้ฟักไข่แดงเค็ม ปลาหมึกผัดไข่แดงเค็ม ในวันนี้เสมอเป็นเมนู ยำไข่แดงเค็ม เป็นเมนูที่อร่อยมีประโยชน์ สามารถได้ง่าย ๆ ด้วยตนเองได้ที่บ้าน เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำยำไข่แดงเค็มกันเลยดีกว่านะคะ วัตถุดิบยำไข่แดงเค็ม มีดังนี้ 1.ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง (รับประทานได้ 3-4 ที่) ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 2.ผักคื่นช่าย 50 กรัม 3.กระเทียม 5 กลีบ 4.มะนาว 1 ลูก 5.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8.หัวหอมใหญ่ 1 หัว 9.พริกสด 10 เม็ด ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า วิธีทำยำไข่แดงเค็มมีดังนี้ 1.นำผักคื่นช่ายมาล้างแล้วก็หั่นความยาวผัก 1 นิ้ว 2.นำหัวหอมใหญ่มาปอกเปลือกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 3.ทำน้ำยำ ขั้นแรกบดกระเทียมและพริกสดให้ละเอียดบดโดยครกหรือสามารถใส่เครื่องปั่นได้ 4.ปรุงรสใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว มะนาว ตามปริมาณที่กำหนด หรือตามปริมาณที่ต้องการ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 5.คนน้ำยำให้เข้ากัน แล้วนำไข่แดงเค็มลงไปในภาชนะ 6.ใส่ผักคื่นช่าย หัวหอมใหญ่ ลงไป แล้วคนผัก ไข่แดงเค็มคนให้ทั่วภาชนะ 7.ตักยำไข่แดงเค็มใส่ภาชนะ สามารถนำยำไข่แดงเค็มมารับประทานได้คู่กับข้าวต้มข้าวสวยตามความชอบของเราได้เลยนะคะ ยำไข่แดงเค็มเป็นเมนูรสจัด เราสามารถรับประทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือรับประทานเป็นกับแกล้มได้ จะทำยำไข่แดงเค็มให้อร่อย เราควรเลือกไข่แดงที่ไม่ทำนานเกินไป ทำไข่แดงได้ประมาณ 3 - 4 วัน จะทำให้ไข่แดงเค็มที่เรานำมาประกอบอาหารรสชาติจะพอดี หอมมัน เรารับประทานยำไข่แดงเค็มได้แต่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่รับประทานมากเกินไปเพื่อสุขภาพที่ดีของเราต่อไป
