คุณผู้อ่านเคยเจอปัญหาโลกแตกมั๊ยคะ เวลานัดเจอรวมกลุ่มกับเพื่อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนสมัยเรียนมัธยม สมัยมหาวิทยาลัย หรือกลุ่มสนิท ๆ โดยส่วนใหญ่สถานที่นัดเจอกันก็จะหนีไม่พ้นร้านอาหาร และคำถามที่จะตามมาคือ ร้านไหนดี กว่าจะตัดสินเลือกร้านได้ก็ใช้เวลาพอสมควร จนต้องมีหัวหน้ากลุ่มตัดสินใจ เมื่อได้ร้านแล้ว ปัญหาต่อมาคือ ทานอะไรกันดี นี่แหละค่ะที่เราเรียกว่า ปัญหาโลกแตก สำหรับเราในวันที่ต้องอยู่บ้านเพื่อชาติ หยุดเชื้อโควิด -19 ในช่วงแรก ๆ เริ่มสนุกกับการทำอาหารทานเอง เมนูตามใจปากเกิดขึ้นมากมาย แต่เมื่อผ่านไปสักระยะ เริ่มแล้วค่ะ หันมาเป็นนักลอกเลียนแบบส่องเฟสชาวบ้านแล้ว เค้าทำอะไรทานกันจะได้ทำตามบ้าง เพราะตอนนี้เริ่มเข้าสู่โหมด ทำอะไรดี ปัญหาโลกแตก ได้เกิดขึ้นกับเราแล้ว ตื่นเช้ามาเกิดคำถามว่า วันนี้ทำอะไรทานดีของสดในตู้เย็นหมดสต็อกแล้ว ไข่ก็กำลังจะหมด แต่เราไม่อยากจะออกจากบ้าน อากาศก็ร้อน จะให้อดเหรอ ไม่มีทาง ไม่อยากมีอาการปากสั่นมือสั่นแสบท้องแบบคนลงแดง ฮ่า ๆ ก่อนจะลงแดงเพราะอาการขาดสารอาหาร แต่หุ่นอย่างเราคงไม่ขาดสารอาหารหรอกนะ กลับไปเปิดตู้เย็นเป็นนักสำรวจใหม่อีกครั้ง เจอแล้วค่ะกล่องขาว ๆ แช่ในช่องฟรีชไว้จนน้ำแข็งเกาะขาวแล้ว มันคือ กุ้งชุบแป้งทอด ค่ะ วันนี้รอดแล้วเรา กุ้งชุบแป้งทอด เราได้มากจาก ร้านบุฟเฟ่ต์ริมน้ำ หาดใหญ่ วันก่อนที่เราไปซื้ออาหารทะเลสดมา เนื่องจากสถานการณ์โควิด -19 ทางร้านจึงต้องหยุดกิจการชั่วคราวจนกว่าสถานการณ์จะดีขึ้น แต่เนื่องจากของสดในห้องเย็นยังมีอยู่ ทางร้านจึงจำเป็นต้องเอามาจำหน่ายในราคาต้นทุน เพื่อที่จะระบายของออก เจ้าของร้าน คือคุณพ่อเอ และคุณแม่เดียร์ ผู้ปกครองของ น้องเวณิชย์ (เด็กหญิงตัวน้อย นักกอล์ฟรุ่นจิ๋ว) ได้แถมกุ้งชุบแป้งทอดมาให้ด้วยค่ะ คุณเอ และ คุณเดียร์ เจ้าของร้าน บุฟเฟ่ต์ริมน้ำ กะทะร้อน 198 ทะเลเผา 389 - buffetrimnam 198 seafood 389 คุณเอ ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับกุ้งชุบแป้งทอดว่า เป็น กุ้งชุบเกร็ดขนมปังแบบ Butterfly เพราะผ่าแล้วแบะออกแบบปีกผีเสื้อ กุ้งชุบเกร็ดขนมปังแบบ Butterfly กุ้งลักษณะแบบนี้จะเป็นกุ้งที่ทำไว้ส่งออก โดยปกติแล้วจะขายอยู่ที่แพ็คละ 1 กิโลกรัม 500 อัพ แต่ทางร้านสามารถขายได้ในราคากิโลกรัมละ 180 บาท เช่น หากรับออเดอร์มา 1 ตู้คอนเทนเนอร์ ก็จะอยู่ที่ประมาณ 8 ตัน หรือ 8,000 กิโลกรัม เวลาผลิตโดยทั่วไปก็ต้องผลิตเกิน 8 ตันอยู่แล้ว เพราะไม่สามารถทำให้พอดีได้ อาจจะเกินมาสัก 8 ตันกับ 50 กิโลกรัม หรือ 8 ตันกับอีก 100 กิโลกรัม แต่จะส่งออกไปแค่ 8 ตัน หรือ 8,000 กิโลกรัม ส่วนที่เหลือ อีก 100 หรือ 50 กิโลกรัมก็จะตัดขายในราคาที่ต่ำกว่าทุน เพราะว่าล้นตู้เหลือมาแล้วจาก order ไม่ใช่ของเสีย การทำ กุ้งชุบเกร็ดขนมปังแบบ Butterfly มีวิธีการทำที่ต่างจากกุ้งขาวทั่วไป คือ ต้องเป็นกุ้งที่ยังเป็นเท่านั้น คือเอาขึ้นมาจากบ่อก็ต้องเอามาใส่รถบรรทุกที่ใส่ออกซิเจน เมื่อไปถึงโรงงานก็จะส่งต่อไปที่สายพานการผลิตแล้วฉีดไฮโดรเจนเพื่อให้แข็งโดยฉับพลัน เป็นการรักษารสชาติอาหาร รักษาโปรตีนบางประเภทที่ทำให้รสชาติของเนื้อค่อนข้างดีสีดี กุ้งตายจะใช้ไม่ได้ ถ้าเอากุ้งตายมาใช้ เมื่อ Freeze เก็บไว้ 1 เดือน หัวมันจะแดงไม่สามารถส่งออกได้ กุ้งเกรดส่งออก ค่อนข้างจะมีคุณภาพดีเหมือนกับกุ้งสดโดยธรรมชาติ ได้เวลายังชีพให้อยู่รอด เราขอเรียกว่า กุ้งชุบแป้งทอดช่วยชีวิต ฮ่า ๆ เอาออกมาจากตู้เย็นพักให้คลายเย็นสักครู่ ตั้งกระทะน้ำมันเดือดพร้อมลุย ลืมถ่ายรูปตอนทอดค่ะ ขออภัยคุณผู้อ่านด้วยนะคะ กล่องนึงมีกี่ชิ้น ตาย ๆ เราลืมนับ น่าจะทอดได้สัก 2 ครั้งนะคะ ครั้งนี้เราหยิบมาทอด 10 ชิ้น แต่ตามภาพไม่ครบ 10 เพราะเราแอบชิมซะก่อนแล้วด้วย น่าจะสัก 30 ชิ้นได้นะคะเรากะโดยประมาณ พร้อมทานแล้วค่ะ หน้าตาผ่าน คนทอดเก่งค่ะ เราเองแหละ แป้งไม่อมน้ำมันเลยค่ะ สูตรเค้าดีจังชอบ ๆ กุ้งชุบแป้งทอด ใครกำหนดไว้ว่าให้จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย เราลองจิ้มกับซอสมะเขือเทศ ไม่อร่อยเลยค่ะ กลับไปน้ำจิ้มบ๊วยต่อดีที่สุดแล้ว ขอชิมก่อนนะคะ ......อร่อยมากค่ะ แป้งกรอบแต่ไม่แข็ง กัดแล้วเจอเนื้อกุ้งทันที แถมเนื้อกุ้งยังให้รสชาติเหมือนเป็นกุ้งสด เนื้อไม่ยุ่ยเลย เข้าใจแล้วค่ะว่าทำไมจึงต้องเรียกว่า กุ้งชุบเกร็ดขนมปังแบบ Butterfly ปกติเราไม่ค่อยชอบทานกุ้งชุบแป้งทอด เพราะเบื่อความเป็นแป้งที่เยอะเกิน หาเนื้อกุ้งไม่ค่อยเจอ แต่ของร้านนี้ได้ชิมแล้วผ่านเลยไม่ได้แล้วค่ะ คงต้องวกกลับไปซื้อเอามาตุนไว้ ขอบคุณคุณเอ มากเลยค่ะสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับ กุ้งชุบเกร็ดขนมปังแบบ Butterfly แถมให้ของอร่อย ๆ มาชิมด้วย เราไม่เคยรู้เรื่องนี้มาก่อนเลยค่ะ ถือเป็นความรู้ใหม่เลย ทำให้นึกถึงประโยคที่เคยได้ยินมา ไม่มีใครเป็นพหูสูตร ความรู้มีมากมายหลายอย่าง ที่เรายังไม่รู้ การเรียนรู้ไม่มีวันสิ้นสุด ปัญหาโลกแตกของเราวันนี้ได้คำตอบแล้ว พรุ่งนี้ก็จะมีคำถามใหม่มาอีก "ทานอะไรดี" คุณผู้อ่านมีเมนูอะไรเด็ด ๆ แนะนำได้นะคะ แลกเปลี่ยนไอเดียกันค่ะ คุณผู้อ่านที่สนใจกุ้งชุบแป้งทอดแบบผีเสื้อแช่แข็ง สามารถติดต่อทางร้านได้เลยนะคะ เวลาทำการ: 16:00 - 23:00 โทร 074 801 453 บุฟเฟ่ต์ริมน้ำ กะทะร้อน 198 ทะเลเผา 389 - buffetrimnam 198 seafood 389 https://web.facebook.com/buffetrimnam/?ref=br_tf&epa=SEARCH_BOX