ถ้าจะกล่าวถึงพืชผักที่มีประโยชน์ในประเทศไทยก็มีอยู่หลากหลายชนิด แต่ที่คนส่วนใหญ่นิยมนำมาปรุงอาหารรับประทาน เพราะมีความเชื่อว่าดีต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้านนั้นก็คือ เห็ดชนิดต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับว่าใครจะชอบรับประทานเห็ดชนิดไหน ผู้เขียนก็เป็นอีกคนที่ชอบรับประทานเห็ดเช่นกัน โดยจะชอบนำมามิกซ์รวมกัน หลาย ๆ เห็ด มาผัดรวมกันอย่างเช่นเมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบมาก เมนูนี้มีชื่อว่า "ผัดเห็ดสามสหาย" อยากรู้ว่าวิธีทำ ผัดเห็ดสามสหาย นั้นจะเป็นอย่างไรตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม 2. เห็ดนางฟ้า 30 กรัม 3. เห็ดออรินจิ 20 กรัม 4. กระเทียมสับ 4 กลีบ 5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา 7. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา 8. ซอสฝาเขียว ครึ่งช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำผัดเห็ดสามสหาย 1. ขั้นตอนแรกให้นำเห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า และเห็ดออรินจิ ไปตัดตรงโคนเห็ดออกให้หมด แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น บีบน้ำที่อยู่ในเห็ดออกให้หมด เตรียมเอาไว้ก่อน 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การผัดเห็ด เทน้ำมันลงในกระทะพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไป เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า และเห็ดออรินจิลงไปผัด ผัดจนกระทั่งเห็ดทั้ง 3 อย่างนี้สุกเท่ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงรสชาติค่ะ 3. ปรุงรสชาติผัดเห็ดสามสหายนี้ ด้วยผงปรุงรส ซอสฝาเขียว น้ำตาล พริกไทยป่น จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นให้ชิมรสชาติ รสชาติของผัดเห็ดสามสหายนี้จะมีรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยและหวานนิด ๆ ความหวานที่ได้บางส่วนนั้นมาจากเห็ดที่เราผัด พอได้รสชาติตามชอบแล้วก็ให้ปิดไฟ แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันดีมากค่ะ หรือจะรับประทานกับข้าวต้มก็ได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน เมนูผัดเห็ดสามสหายนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชื่นชอบและชอบทำรับประทานอยู่เป็นประจำ โดยเห็ดทั้ง 3 อย่างนี้สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป และราคาไม่แพง ซึ่งเมนูผัดเห็ดสามสหายนี้เป็นเมนูที่ทำรับประทานได้ง่าย ๆ วิธีทำไม่ยุ่งยากเพียงแต่ขั้นตอนสำคัญคือ ต้องล้างเห็ดให้สะอาดเท่านั้นเองค่ะ ซึ่งบางทีก็อาจจะมีกรวดทรายที่ติดอยู่ตามดอกเห็ดและจากโคนเห็ดเข็มทองบ้าง ซึ่งเราควรจะล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารทุกครั้งค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานผัดเห็ดสามสหายแบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ ขอบอกเลยว่าผัดเห็ดสามสหาย สูตรของผู้เขียนนี้อร่อยกลมกล่อมแน่นอน บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรมานำเสนออีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน