ช่วงนี้ไปไหนก็ยากเพราะต้องระวังไวรัส ผมก็ต้องอยู่บ้านเหมือนกัน ต้องหางานพิเศษออนไลน์ทำเสริมรายได้กันครับเพื่อซัพพอร์ตเงินในกระเป๋าเนื่องจากโรงงานมีนโยบายทำงานสี่วันหยุดสามวัน ไม่เพียงเท่านั้นครับไม่จ่ายตังค์วันหยุดนะครับก็ต้องช่วยเหลือกันไปครับเพราะโรงงานก็มีผลกระทบกับเงินหมุนเวียนเช่นกันครับ แต่ก็ไม่เป็นไรครับเราไปไหนยากช่วงนี้ก็เปิดเฟสเล่นทานอาหารกระป๋องไปก่อนครับ เมื่อกี้ผมเปิด facebook ก็ไปเจออาหารของเพื่อนสาวผมครับผมก็แอบยิ้มครับประทับใจที่เธอลุกขึ้นมาทำกับข้าวขายออนไลน์ครับ เพราะเธอก็หยุดงานเหมือนกับผมนี่แหละครับแต่เธอทำอาชีพคลีนิคเสริมความงาม ผมเห็นเธอถ่ายภาพอาหารที่เธอกำลังปรุงอย่างตั้งอกตั้งใจ ผมเลยทักไปใน inbox ว่าคุณแตทำอะไรครับนี่น่าทานจังเลยเธอบอกปลาร้าสับค่ะ ผมเลยสั่งเธอสามกระปุกเพื่อเอามาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เธอก็จัดแจงส่งมาให้ผมทางเคอรี่วันเดียวก็มาถึงผมแล้วผมแกะกล่องออกมากลิ่นหอมมากครับ ได้กลิ่นใบมะกรุดทอดกรอบมาก่อนเลยอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นพริกทอดหอมแดง กระเทียมที่ถูกผัดพร้อมปล้าร้าสับครับผมก็จัดการไปเอาช้อนมาชิมเลยครับ โอ้แม่เจ้า มันอร่อยมากครับผมแทบไม่ได้กลิ่นปลาร้าเลยครับผมมารู้ว่าเป็นปลาร้าตอนผมเคี้ยวนี่แหละครับอร่อยมากครับมันทั้งหอมทั้งอร่อยในรสชาติที่พอดี ไม่เผ็ดไม่เค็มครับ ผมก็รีบ inbox ไปบอกเธอว่าผมได้รับของแล้วนะครับผมก็เปิดกระปุกชิมแล้วครับมันอร่อยมากผมชอบรสชาติแบบนี้แล้วผมก็ถามเธอว่าผมขอสูตรบ้างจะได้ไหม เธอก็บอกได้ค่ะยินดีค่ะใจดีมากครับเพื่อนสาวของผม สูตรเด็ดปลาร้าสับครับ ขั้นตอนที่ 1 ก็คือการเตรียมวัตถุดิบครับ 1.ปลาร้าที่มีคุณภาพครับ สะอาด ปลอดภัย ไร้สิ่งเจือปน ใช้ครึ่งกิโลกรัม 2.หอมแดง ครึ่งกิโลกรัม 3.ตะไคร้หั่นบาง ๆ 1 กิโลกรัม 4.กระเทียม ครึ่งกิโลกรัม 5.หอมแดง ครึ่งกิโลกรัม 6.พริกทอด 1 กำมือ (ใส่เยอะเดี๋ยวจะเผ็ดเกินไปครับให้ชิมก่อนว่าเผ็ดมากไปหรือเปล่าค่อยเติมเอาครับ) 7.ใบมะกรุดทอดกรอบ (ตามใจชอบเลยครับ เอาไว้โรยทีหลังครับ) ขั้นตอนที่ 2 ครับมาถึงวิธีการทำแล้วครับ 1.นำปลาร้ามาสับให้ละเอียดพอดีครับไม่ต้องละเอียดมากครับ 2.นำกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ลงไปตำให้ละเอียดครับ 3.นำปลาร้าสับลงไปตำกับกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ที่ตำในครกครับตำให้เข้ากัน 4.นำพริกทอดลงไป 1 กำมือ แล้วตำให้เข้ากันเลยนะครับ เริ่มมีกลิ่นหอมแล้วสินะ ใส่พอประมาณนะครับ 5.จากนันตักออกจากครกใส่ชามเลยครับแล้วทำการคนหรือขยี้โดยใช้ทัพพีไม่ให้จับกันเป็นก้อนครับและง่ายแก่การผัดครับ 6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอดีกับปลาร้าทรงเครื่องที่เราจะทำการผัดด้วยนะครับดูว่าน้ำมันร้อนหรือยังเทสด้วยการนำเอากระเทียมทุบลงไปในกระทะน้ำมันร้อนก็ได้ครับ 7.น้ำมันร้อนแล้วตักปลาร้าทรงเครื่องลงไปผัดเลยครับคนให้ทั่วให้ปลาร้าทรงเครื่องนั้นสุกให้ทั่วไม่จับกันเป็นก้อนครับ ผัดจนมั่นใจว่าปลาร้าสับสมุนไพรนั้นสุกแล้วก็ปิดเตาได้เลยครับแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ให้ปลาร้าสับทรงเครื่องเย็นก็ทำการโรยพริกทอด ใบมะกรุดทอดกรอบลงไปเลยครับ ตักใส่บรรจุภัณฑ์พร้อมส่งลูกค้าครับ ทานตอนร้อน ๆ อร่อยครับ ผมสั่งมา ก็ทำการเวฟก่อนรับประทานครับ ขอบคุณภาพสวยๆของแม่ครัว.... "คุณแต"