บ่ายๆ ค่ำๆ หลังเลิกงาน รู้สึกเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย หลังจากที่ต้องผ่านการต่อสู้กับเรื่องงานเครียดๆ มาแล้วทั้งวัน แถมเลิกงานเสร็จขากลับบ้านก็ต้องเผชิญกับการเดินทางที่รถติดคับคั่ง ทำให้รู้สึกแสนจะเหนื่อยล้าอ่อนเพลียมากมาย นึกไปนึกมาก็อยากทานอะไรแซ่บๆ ขึ้นมาค่ะ ดังนั้น เมื่อมาถึงห้องพักเลยได้เดินตรงเข้าไปสำรวจตู้เย็น แล้วเราก็ได้พบกับ... มะม่วง!!! ภาพจาก : pixabay.com สิ่งแรกที่นึกถึงก็รสชาติเปรี้ยวๆ ของเจ้ามะม่วงนี่แหละ ความเปรี่ยวมันน่าจะช่วยทำให้อาการเหนื่อยล้าอ่อนเพลียนั้นดีขึ้นมาได้บ้างล่ะค่ะ เราเลยได้รีบคว้ามีดมาจัดการปอกๆ สับๆๆ สับเลยๆ ชับๆๆ รู้มั้ยเอ่ย... ? ว่าเรากำลังจะทำอะไร??? ถะถะถูกต้อง...แล้วค่ะ เรากำลังจะทำ "ยำมะม่วง" นั่นเองจ้า.. ยำมะม่วงที่เรากำลังจะทำนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆ เครื่องปรุงมีไม่มากในแบบฉบับที่เรียกได้ว่าเป็นสูตรเร่งด่วนเลยก็ว่าได้ แต่รสชาติที่ได้นั้นก็แซ่บ!! ไม่หยอกเลยทีเดียวเทียวค่ะ เราไปลุยกันเลย....!! ส่วนประกอบ - มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก - หอมแดง 4 หัว - ปลาป่น 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ - พริกป่นตามชอบ - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำมะม่วงมาปอกและสับใส่จานหรือชามไว้ 2. ซอยหอมแดง 3. นำหอมแดงที่ซอยไว้ ปลาป่น พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลา ใส่ลงไปในชามมะม่วงที่สับไว้แล้ว 4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อให้สามารถคลุกเคล้าส่วนผสมได้ง่ายขึ้น 5. ชิมรส หากมีรสเปรี้ยวมากเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อให้รสหวานจากน้ำตาลตัดรสเปรี้ยวจากมะม่วงมากขึ้นค่ะ 6. เสร็จเรียบร้อยใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจ้า เป็นไงบ้างคะ "ยำมะม่วงสูตรฉบับบเร่งด่วน" ของเรา ที่มีหอมแดงและปลาป่นช่วยชูรสชาติให้เด่นกลมกล่อมมากขึ้น ถ้ามีถั่วลิสง ปลากรอบ หรือกากหมู มาโรยหน้าเป็นพร็อพเสริมก็ยิ่งจะช่วยเพิ่ม volum ให้มีอะไรได้เคี้ยวกรุบๆ เพลิดเพลินไปอีกด้วยค่ะ ยำมะม่วงปลาป่น พร้อมเครื่องดื่มซ่าๆ สักแก้วก็เข้ากันนะคะ หรือจะใช้ทานเป็นกับแกล้ม เหล้า เบียร์ หรือน้ำอัดลม ก็ยิ่งเพิ่มความซาบซ่า ซี๊ดซ๊าด!!! เข้าไปใหญ่ ถ้าได้จัดให้ยำมะม่วงปลาป่นนั้นเป็นส่วนหนึ่งในปาร์ตี้หลังเลิกงานของเราค่ะ มะม่วง มีรสเปรี้ยวและอุดมไปด้วยวิตามินซี เมื่อทานเข้าไปแล้วจึงทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าขึ้นมาก นอกจากนี้ยังช่วยแก้อาการวิงเวียน คลื่นไส้อาเจียน และอาการอ่อนเพลียได้อีกด้วย แต่ควรทานด้วยความระมัดระวังกันด้วยนะคะ เพราะมะม่วงจะเป็นตัวช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ถ้าหากทานมากเกินไปก็อาจทำให้ท้องเสียได้ค่ะ อร่อยด้วยประหยัดด้วย แซ่บ!!! ภาพทั้งหมดโดย : ไอ้ต๊อง ค่ะ