สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้พบกับ พาฝันชวน กิน วันนี้ฝันขอเสนอเมนู ตำยำสองสหาย หรือจะเรียกว่าต้มยำกุ้งก็ได้ค่ะ สูตรเหมือนกัยเลย เมนูต้มยำกุ้งก็เป็นเมนูประจำประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ชาวต่างชาติมาที่ไทย ถ้าพลาดเมนูนี้ก็จะเรียกได้ว่า คุณมาไม่่ถึงไทยนะคะ เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ฝันชอบมากๆ เพราะด้วยรสชาติที่แซ่บซี๊ดถึงใจ แล้วยังประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยหลายชนิด และมีอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบหลักนั้นเอง เอาล่ะค่ะ อย่าให้เสียเวลาเรามาดูวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำกันเลย วัตถุดิบสำหรับแกง 1 ถ้วย 1. กุ้ง 100 กรัม 2. ปู 1 ตัว 3. พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 4. ตะไคร้ 2 หัว 5. ใบมะกรูด 3 ใบ 6. หัวข่า ปาดบาง 4 ชิ้น 7. กะทิ 150 กรัม 8. น้ำปลา 9. ผงปรุงรส 10. มะนาว 11. น้ำเปล่า 200 กรัม 12. รากผักชี ขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบ 1.แกะกุ้ง หรือไม่แกะก็ได้ตามชอบ แต่หากแกะแนะนำให้ผ่าหลังกุ้งแบบนี้ และเอาเส้นดำออก 2.เตรียมปู ให้เอาปูไปล้างให้สะอาด แกะปูออกและแบ่งเป็นส่วน 3.เตรียมเครื่องแกง ขั้นตอนการปรุง 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกง ตะไคร้ หัวข่า ใบมะกรูดลงไป รอให้น้ำเดือด 2. ใส่กะทิลงไปต้ม 3. ใส่พริกเผาลงไป จากนั้นปรุงรส ยกเว้นมะนาว 4. ใส่ปูลงไป นับ 30 วินาที จากนั้นใส่กุ้งลงไป นับอีก 15 วินาที ปิดไฟ 5. ตักเสิร์ฟ และบีบมะนาวลงไป เพิ่มความหอม เคล็ดลับการทำ 1. ขั้นตอนการใส่ปูและกุ้ง เนื่องขากปูจะสุกช้ากว่ากุ้ง ต้องใส่ปูลงไปก่อน ถึงใส่กุ้งทีหลัง 2. การนับเวลาช่วยในให้รู้ว่าควรปิดตอนไหน ไม่ควรใส่กุ้งแล้วต้มนาน เพราะกุ้งจะหดตัว เหลือนิดเดียว 3. ควรปิดไฟก่อนบีบมะนาว วิธีนี้จะช่วยชูกลิ่น และรสชาติของมะนาวไว้ให้หอม 4. พริกแกง หากมีน้ำมันพริกแกง ควรไว้ใส่หลังจากปิดไฟ จะช่วยให้สีสันน่ารับประทานมากขึ้น เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเมนูนี้ ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ฝันหวังว่าคนอ่านจะเข้าใจได้ง่าย และนำไปทำตาม ได้อย่างถูกต้อง อร่อยสมบูรณ์นะคะ