ชวนชิม ต้มเครื่องในวัวสูตรโบราณ ร้านหม่อง ราชบพิธ สวัสดีครับมิตรรักนักอ่านทุกท่าน ไท ตะลอน คนชอบกินวันนี้ขอพาทุกท่านไปตะลอนกินถิ่นเก่าเมืองบางกอกครับ ในเกาะรัตนโกสินทร์ตอนใน ถือเป็นส่วนของเขตพระราชฐาน ครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่พระบรมมหาราชวัง เรื่อยมาจนถึงเขตภูเขาทองนู้น เพราะย่านนี้คือถิ่นผู้ดีเก่า จึงเป็นแหล่งรวมอาหารการกินนานา ทั้งไทย จีน ฝรั่ง และบางครั้ง เป็นเมนูที่สืบทอดต่อกันมา แทบจะเรียกได้ว่า มันคือหนึ่งเดียวของไทย วันนี้พี่ชายนักเขียนคนเก่ง พี่รุ่งโรจน์ จุกมงคล พา ไท ตะลอนได้มาลิ้มลอง ต้มเครื่องในวัวสุดเด็ด ที่เค้าเปิดขายมากว่า 70 ปีแล้ว ว่าแล้ว เตรียมพุงไว้ให้พร้อม เราจะไปกิน ต้มเครื่องในวัวสูตรโบราณ ร้านเฮียหม่อง วัดราชบพิธครับ ต้มเครื่องในวัวใส่ตะไคร้ สูตรลับที่สูญหาย ร้านหม่อง ราชบพิธ หาไม่ยากครับ ตั้งต้นจากวัดราชบพิธ เดินข้ามมายัง ถ.ราชบพิธ เดินอีกจี๊ดเดียวก็ถึง แต่ถ้าจะเอาง่ายกว่านั้น สังเกตดูที่ไหนที่มีอาเฮีย อาก๋ง อากู๋ ยืนอออยู่เต็มหน้าร้าน นั่นแหละครับ ร้านเครื่องในวัวต้ม หม่องราชบพิธ ร้านนี้เค้าเปิดแค่แป๊บเดียว แปดโมงเช้า สิบเอ็ดโมงก็ปิด คงบ่งบอกได้เป็นอย่างดีว่าเฮียนี้แน่ เปิดแค่ สองสามชั่วโมงก้อพอ ซึ่งมันก็จริงครับ ผมไปกะพี่นักเขียนตอนเก้าโมง ผลปรากฏ ทุกอย่างเกือบหมดเกลี้ยง จึงต้องสั่งเมนูแบบสิ้นคิดว่า “ ซุปเครื่องในรวม “ คือแบบ เฮียครับ มีอะไรก็ใส่มาเถอะ สนนราคาไม่แพง มีตั้งแต่ 50/80/100 ตามขนาดความจุของกะเพราะ แหม !!!! มาถึงร้านดังระดับตำนาน ไท ตะลอน จึงขอชามใหญ่เลยละกัน ไม่นานนัก ซูปเครื่องในวัวชามใหญ่ อัดแน่นไปด้วยเครื่องในวัวหลากหลาย เอ็น ไส้ ขอบกระดง ปอด แต่ที่นี่ไม่ใส่ ตับ หัวใจ และ ผ้าขี้ริ้วนะครับ โดยที่คุณหม่องเจ้าของร้านจะเป็นผู้ออกไปเลือกวัตถุดิบที่ตลาดตั้งแต่ตอนตีสี่แล้วนำมาต้มจนนุ่ม เวลาเสิร์ฟ ทั้งหมดถูกแล่เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่หนา ไม่บางจนเกินไป มาพร้อมกับน้ำซุปสมุนไพรกลิ่นหอมฉุย แรกสัมผัสรสชาติ “ นี่มันกลิ่นตะไคร้นี่นา “ นี่แหละครับ เคล็ดลับร้านหม่อง ราชบพิธ คือ น้ำซุปที่ต้มด้วยน้ำตะไคร้ ดับกลิ่นเหม็นคาวของเครื่องในวัวได้ชะงัก นอกจากนั้น น้ำซุปยังหนักไปด้วยเครื่องสมุนไพรดับกลิ่นและพริกไทย ทำให้น้ำซุปหอมหวลชวนทาน เมื่อทานเครื่องในวัวกับข้าวเปล่าที่เสิร์ฟมาเป็นชุด มันสุดอร่อยเหลือเกิน ร้านนี้เปิดมานานมาแล้ว โดยที่เฮียหม่อง เจ้าของร้านถือเป็นทายาทรุ่นที่สามในการรับไม้ต่อ ไม่ว่าจะนานขนาดไหน รสมือของร้านนี้ไม่มีเปลี่ยน เป็นที่ถูกอกถูกใจของแฟนคลับรุ่นเก๋า หรือ นักชิมรุ่นใหม่กันถ้วนหน้า พิกัดร้านอร่อย ร้านหม่อง ต้มเครื่องในวัว 36 ถนน ราชบพิธ แขวง วัดราชบพิตร เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200 เปิดตั้งแต่ 08:00 – 11:00 เท่านั้น หยุดทุกวันอาทิตย์และวันพระใหญ่ครับ