แพะหันหรือหรือแพะย่าง เป็นเมนูที่ผู้เขียนอยากกินมานานแล้วครับ หลังจากที่ได้ดูจากช่องยูทูปช่องหนึ่งที่ได้ถ่ายเรื่องการทำแพะหันทำให้ได้คิดอยากทำเองบ้างเพราะดูแล้วน่ากินมาก แพะแถวบ้านก็มีมากด้วยก็เลยอยากลองทำแต่พอได้ศึกษาวิธีการทำดูแล้วการทำมันยากมากเลยครับ ด้วยตัวของแพะเองถ้าทำผิดวิธีนี้เนื้อของตัวแพะนี้เหม็นสาบมาก เลยได้เลิกคิดที่จะทำเอง การหาซื้อเนื้อแพะย่างนี้ก็หายากเหมือนกันอาจจะไม่ได้เป็นที่นิยมของคนสามจังหวัดชายแดนใต้ในการทำเนื้อแพะย่างก็ได้ครับ แต่แล้วความบังเอิญที่จะได้กินแพะหันไม่ยากเลย เพราะญาติได้ทำบุญขึ้นบ้านใหม่วันนั้นได้ไปช่วยงานก็ได้เห็นเขาได้ทำแพะหันหรือแพะย่างทั้งตัวครับ วิธีการทำผู้เขียนไม่ได้ดูทั้งหมด แต่เห็นเขาฉีดน้ำหมักเข้าไปในตัวแพะเพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่เหม็นสาบแพะด้วย หลังจากอยากกินมานานและแล้วก็ได้ลองกินแล้วครับในวันนี้ การได้มากินเลี้ยงวันนี้ได้กินแต่ของอร่อยๆทั้งนั้นเลยครับ ข้าวที่จะกินกับแพะหันของเรานั้นเป็นข้าวข้าวหมกอาหรับ ข้าวเมล็ดยาวเอกลักษณ์ของข้าวหมกอาหรับแท้หอมอร่อยมากเลยครับ และในเมื่อเนื้อแพะหันสุกเรียบร้อยแล้ว เรามาลองชิมกันดูว่าจะอร่อยเหมือนที่เราดูจากช่องยูทูปหรือเปล่า เนื้อแพะนุ่มไม่มีกลิ่นสาบของแพะเลยครับรู้สึกเหมือนได้กินเนื้อวัวเลยครับอร่อยมาก อาจจะเป็นคนที่ทำแพะหันวันนี้เป็นมืออาชีพในการทำเนื้อแพะหันอยู่แล้วยิ่งได้กินกับข้าวหมกอาหรับ เข้ากันเลยครับอร่อยลงตัวเลยครับ ในงานเลี้ยงวันนี้ไม่ได้มีแค่เฉพาะแพะหันหรือแพะย่างสำหรับใครที่ไม่กินแพะก็ยังมีไก่และปลาอินทรีย์ทอดอร่อยลงตัวทุกอย่างเลยครับ และยังมีของหวาน ผลไม้ แต่ที่รู้สึกดีใจมากๆวันนี้คือได้มากินแพะหันครับ เพราะอาจจะเป็นเมนูที่อยากกินมานานมากแล้วครับ การทำแพะหันครั้งนี้ทำให้ผู้เขียนได้เห็นการทำบ้างบางส่วนและจะไปศึกษาการทำที่ถูกวิธี ถ้ามีโอกาศจะลองลงมือทำด้วยตัวเองสักครั้งครับ เพราะเป็นเมนูที่ชอบและหากินได้ยากด้วยครับ รูปปกและภาพถ่ายประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน