เมนูในวันนี้ ขอนำเสนอ “แกงจืดหมูบะช่อ” รสชาติอร่อยกลมกล่อม ซดลื่นคอ ให้ทั้งโปรตีน วิตามิน และใยอาหาร หมูบะช่อ เคี้ยวง่าย อร่อยนุ่ม (บะช่อ คือ หมูสับที่มีการนำมาปรุงรส ในที่นี้เราปรุงรสกับซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทย) ผักกาดขาวสาหร่าย วุ้นเส้น หวานธรรมชาติ นุ่มลิ้น จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้าง ไปอ่านกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ หมูสับละเอียด 20 บาท ผักกาดขาว 10 บาท วุ้นเส้น 1 ห่อ 10 บาท สาหร่าย หอมแดง 1-2 หัว กระเทียม 8-9 กลีบ พริกไทยป่น เครื่องปรุงรส (เราใช้ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ ปรุงรสเล็กน้อย) ไม่ใส่ผงชูรส ขั้นตอนในการทำ “แกงจืดหมูบะช่อ” จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดหมูบด ผักกาดขาว หอมแดง และกระเทียม นำสาหร่ายและวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้พองตัว ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ทุบแล้วลงในหม้อ ใส่เกลือและซีอิ้วลงไป ก็จะได้น้ำซุปสีทอง (โดยที่ไม่ต้องใส่ซุปก้อน ลดโมโนโซเดียมกลูตาเมต) ในระหว่างที่รอน้ำเดือด ก็ให้นำหมูบดผสมกับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ (เราก็จะได้ “บะช่อหมูสับ” ที่ให้รสชาติที่อร่อยกว่าการใส่หมูบดธรรมดา) เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่หมูก้อนที่เราปั้นลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ในระหว่างนี้ให้หั่นผักกาดขาวเตรียมไว้ โดยแยกส่วนโคนและส่วนปลายใบ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ผักกาดขาวส่วนโคนลงไปก่อนค่ะ (เพราะส่วนโคนจะแข็งกว่า) จากนั้นใส่สาหร่ายลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที ใส่ผักกาดขาวส่วนปลายใบลงไปได้เลยค่ะ กวน ๆ ให้ทั่วหม้อ จากนั้นใส่วุ้นเส้นตามลงไป รอให้เดือดประมาณ 5-10 นาที เมื่อเดือดแล้วยกหม้อออกมาได้เลยค่ะ เราก็จะได้เมนู “แกงจืดหมูบะช่อ” ที่เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ อย่าทิ้งไว้นานนะคะ เพราะวุ้นเส้นจะอืดพองตัวไม่น่ารับประทานค่ะ ลองทำกันดูนะคะ อร่อยกลมกล่อม น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ อีกทั้งเมนูนี้ไม่ใส่ซุปก้อนและผงชูรสเลยค่ะ แค่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเกลือนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว ส่วนความหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลค่ะ ผักกาดขาวหวานอร่อยในตัวอยู่แล้ว ทำอาหารกินเองเพื่อสุขภาพที่ดีของเรากันนะคะ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”