เมนูมาม่า ต้มยำปลากระป๋องทรงเครื่องสูตรเด็ด ย้อนเวลากลับไปสมัยที่ผู้เขียนยังเป็นนักศึกษา และต้องอยู่หอ การอยู่หอมันก็ต้องมีเพื่อนมาแชร์ค่าหอพักกัน สมัยเป็นนักศึกษาเงินก็ไม่ค่อยมี จะใช้จ่ายแต่ละเดือนก็ต้องประหยัด กว่าพ่อ-แม่จะส่งเงินมาให้ใช้ในแต่ละเดือน บางเดือนมีนอกลู่นอกทางเที่ยวเตร่ตามประสาวัยรุ่น เงินหมดก่อน ต้องยืมเพื่อนใช้ จะกินข้าวก็ต้องประหยัดกันสุด ๆ ชีวิตเด็กหอหลายคนที่ผ่านประสบการณ์ช่วงชีวิตในวัยนั้นมาคงจดจำกันได้ดี เชื่อว่าสมัยนี้ก็คงไม่ต่างกัน สำหรับนักศึกษาที่สภาพคล่องทางการเงินไม่ดี ผู้เขียนจดจำได้ดี มาม่า และปลากระป๋อง เป็นเมนูที่ทรงคุณค่าของผู้เขียน และเพื่อน ๆ ยามไม่มีเงิน หรือเงินเหลือกันเพียงน้อยนิดกว่าพ่อ-แม่ จะส่งเงินมาให้ ผู้เขียนกับเพื่อน ๆ จะชวนกันไปซื้อมาม่ากับปลากระป๋อง มาต้มในกระทะไฟฟ้า โดยรวมตัวกันที่ห้องเพื่อนคนใดคนหนึ่ง พวกเราหลาย ๆ คน ก็จะมานั่งซดมาม่าต้มยำปลากระป๋องกัน ซดน้ำร้อน ๆ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ กินกับข้าวกันไป เพื่อให้อิ่มท้องมันช่างฟินเฟ่อร์จริง ๆ สมัยนั้น Credit ภาพ : Sompussorn บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อย่าง มาม่า จึงเป็นตัวชี้วัด สะท้อนสภาพเศรษฐกิจ ถ้าเศรษฐกิจไม่ดี คนไม่มีเงินจับจ่ายใช้สอยในชีวิตประจำวัน และมีความจำเป็นต้องกินต้องใช้ มาม่า จึงเป็นที่พึ่งที่ดี มีเงินไม่มาก อีกทั้งยังต้องควบคุมการใช้จ่าย รายจ่ายค่าหอ ค่าน้ำ-ค่าไฟ มาม่า จึงตอบโจทย์ได้ดีที่สุด อย่างน้อยกินมาม่ากับข้าวก็ได้ เราจะเห็นว่า มาม่า ขายดีในยามที่เศรษฐกิจย่าแย่ และเหตุการณ์วิกฤต เช่น ภัยน้ำท่วม สถานการณ์ที่ทำให้ตื่นตระหนก มีการกักตัวการแพร่เชื้อของไวรัสโควิด-19 เราก็ซื้อ มาม่า มาเพื่อกักตุนเก็บไว้ วันนี้ผู้เขียน ขอย้อนวันวานสมัยเป็นนักศึกษา เมื่อครั้งต้ม มาม่า กับปลากระป๋องกินกับเพื่อน ๆ วันนี้ขอนำเสนอ เมนูมาม่าต้มยำปลากระป๋องทรงเครื่องสูตรเด็ด แบบทานกันให้สะใจไปเลย วัตถุดิบที่ต้องเตรียม แน่นอนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาม่า รสต้มยำกุ้งน้ำข้น ปลากระป๋องตราสามแม่ครัว ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเต้าหู้ ปูอัด ไข่นกกระทา พริกขี้หนู มะนาวและผักบุ้งจีน วิธีการทำ เมนูมาม่าต้มยำปลากระป๋องทรงเครื่องสูตรเด็ด Credit ภาพ : Sompussorn 1.นำมาม่า ลงไปต้มในหม้อ ต้มให้เส้น มาม่า นุ่มคลายตัวไม่เกาะกันเป็นก้อน อย่าต้มนาน นานไปเส้นจะเละ ตักเส้นขึ้นพักไว้ในชาม เพื่อรอ เติมน้ำต้มยำปลากระป๋องลงในชาม Credit ภาพ : Sompussorn 2.ลวกผักบุ้งจีน ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เพื่อให้ผักบุ้งดูสีเขียวสวยงามไม่ดำ จากนั้นตักขึ้นใส่ชาม 3.ลวกลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเต้าหู้ ปูอัด ไข่นกกระทา ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ Credit ภาพ : Sompussorn 4.เปิดปลากระป๋องตราสามแม่ครัว เทลงในหม้อ เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย Credit ภาพ : Sompussorn Credit ภาพ : Sompussorn 5.ใส่ผงเครื่องปรุงมาม่าต้มยำน้ำข้นลงไปในหม้อและบีบมะนาวลงไป และทุบพริกขี้หนูใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความแซ่บ ชิมรสตามที่ชอบ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ หวาน ๆ แล้วแต่ชอบ 6.แต่งองค์ทรงเครื่องให้กับ มาม่า โดยตักชิ้นปลากระป๋องวางลงในชาม ตามด้วยลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเต้าหู้ ปูอัด ไข่นกกระทา ผักบุ้งจีนวางไว้ข้าง ๆ ชาม 7.ตักน้ำปลากระป๋องต้มยำลงในชาม มาม่า พอท่วม แค่นี้ เราก็ได้ เมนูมาม่าต้มยำปลากระป๋องทรงเครื่องสูตรเด็ด แล้วครับ อื้อหือ ! แซ่บ นัว สวัสดีครับ