ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า สวัสดีค่ะ ในช่วงสถานการณ์โควิด 19 ระบาด เราควรอยู่บ้าน เพื่อหยุด เพื่อชาติและตัวเราเองด้วยนะคะ ในวันนี้จึงมีเมนูมานำเสนอ ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้านง่าย ๆ คือเมนูปลาดุกแดดเดียว แสนอร่อย สามารถรับประทานเป็นอาหารมื้อหลักได้ อีกทั้งปลาดุกแดดเดียวยังเป็นการถนอมอาหารของปลาดุกทำให้ปลาดุกอยู่ได้นานขึ้น เรามาเตรียมวัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำปลาดุกแดดเดียวกันเลยดีกว่านะคะ วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบปลาดุกแดดเดียวมีดังนี้ 1. ปลาดุกสด 1 กิโลกรัม 2. น้ำปลา 250 ml. 3. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ 4. เขียงไม้หรือเขียงพลาสติก 5. มะนาว 2 ลูก 6. มีด 7. กะละมัง 8. กระด้งตากปลา วิธีทำปลาดุกแดดเดียวมีดังนี้ 1. นำปลาดุกสดมาล้างน้ำให้สะอาด 2. แล่ปลาดุกสดทีละตัว 3. นำปลาดุกที่แล่เรียบร้อยแล่วมาล้างด้วยน้ำเกลือและน้ำมะนาวให้สะอาด 4. ตวงน้ำปลา 250 ml. แล้วตักน้ำตาลทรายแดงใส่ในน้ำปลาแล้วคนให้น้ำตาลละลาย ตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการ 5. นำเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ไปใส่ปลาดุกที่เราเตรียมไว้ 6. หลังจากเติมเครื่องปรุงแล้วคนปลาดุกสดที่แล่ไว้ให้เข้าเนื้อเข้าหนังปลาดุก 7. นำปลาดุกที่ปรุงรสแล้วไปตากแดดใส่กระด้งที่เราเตรียมไว้ ใช้เวลาตาก 3 ชั่วโมง แล้วไปพลิกปลาดุก แล้วตากต่ออีก 3 ชั่วโมง 8. นำปลาดุกที่ตากแดดเรียบร้อยแล้ว นำมาทอดหรือย่างแล้วนำมารับประทานได้ สามารถรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยตามใจชอบ เคล็ดลับในการทำปลาดุกแดดเดียวให้อร่อยนั้น เคล็ดลับแรก หลังจากที่เราแล่ปลาดุกสดแล้วเราควรล้างปลาดุกด้วยน้ำเกลือและน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ปลาดุกคาว หลังจากตากแดดแล้วปลาดุกจะหอม เคล็ดลับต่อมาเราใช้น้ำตาลทรายแดงเป็นเครื่องปรุงรสปลาดุกแดดเดียวเพราะรสชาติน้ำตาลทรายแดงจะทำให้กลมกล่อม ส่วนน้ำตาลทรายขาวจะทำให้หวานแหลมมากเกินไป เคล็ดลับสุดท้าย ก่อนที่จะนำปลาดุกแดดเดียวไปตากนั้นควรดูแดดที่แดดจ้าหรือแดดจัด จะทำให้ปลาดุกที่เราตากแห้งพอดี ไม่มีกลิ่นเหม็น หลังจากที่เราได้รู้จักวิธีทำ วัตถุดิบ วัสดุอุปกรณ์ เคล็ดลับในการทำปลาดุกแดดเดียวเรียบร้อยแล้ว เราสามารถนำไปทำรับประทานที่บ้านเองหรือสามารถนำไปทำเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะคะ เราขอแนะนำค่ะ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า
