ผู้เขียนเป็นคนที่เติบโตขึ้นมาในครอบครัวซึ่งอาศัยอยู่ในต่างจังหวัดมาตั้งแต่เกิด บ้านผู้เขียนค่อนข้างห่างไกลจากชุมชน และอยู่ไกลจากแหล่งขายอาหาร อีกทั้งยังอยู่ไกลตลาดมาก ๆ อาหารที่รับประทานทุกวันจึงเป็นอาหารที่ต้องทำรับประทานเอง ซึ่งสมาชิกทุกคนสามารถทำอาหารรับประทานเองได้ ผู้เขียนจึงสามารถทำอาหารประเภทต่าง ๆ รับประทานเองมาตั้งแต่เด็ก ๆ ทำให้ทุกวันนี้ผู้เขียนสามารถทำกับข้าวต่าง ๆ รับประทานเองได้ และมีทักษะในการทำอาหารรับประทานเอง ส่วนใหญ่ผู้เขียนจะทำอาหารที่ง่าย ๆ ประเภทผัด หรืออาหารประเภทดัดแปลง และวันนี้ก็เป็นอีกวันหนึ่งที่ผู้เขียนมีโอกาสย้อนรำลึกถึงสมัยเด็ก นึกถึงการที่ได้ทำอาหารรับประทานเอง ซึ่งเมนูที่ผู้เขียนจะทำก็เป็นเมนูผัดที่สามารถทำได้ง่าย ได้แก่เมนูผัดผักรวม หมูสามชั้นพริกไทยดำ และท่านผู้อ่านสามารถทำได้ไม่ยากค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสม 1. หมูสามขั้น 300 กรัม 2. ถั่วฝักยาว 200 กรัม ( หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ) 3. มะเขือเทศครึ่งผล ( หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ) 4. มะเขือยาว 1 ผล ( หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ) 5. พริกไทยดำ 20 เม็ด 6. กระเทียม 20 กลีบ 7. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 9. พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด 10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 11. เกลือ 1 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกที่สำคัญมากนั่นคือล้างผัก ได้แก่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกชี้ฟ้า ให้สะอาด และหั่นผักเป็นชิ้นที่พอดีคำ 2. จากนั้นเป็นขั้นตอนของการตำพริกไทยดำ กับกระเทียมให้หยาบ ไม่ต้องตำจนละเอียดมาก เมื่อตำเสร็จแล้วตักพักไว้ในจาน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. ตั้งกระทะปรับระดับไฟอ่อน จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนหอม แล้วใส่กระเทียม พริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับหมูสามชั้น ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. จากนั้นปรับระดับเป็นไฟกลาง แล้วใส่มะเขือยาว พริกชี้ฟ้าแดง มะเขือเทศ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ( ขั้นตอนนี้ไม่ควรผัดนานเพราะว่าจะทำให้ผักสุก และเละจนเกินไปทำให้ไม่น่ารับประทาน ) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย ชิมรสชาติตามความชอบ จากนั้นเมื่อผัดได้ที่แล้วสามารถยกลงจากเตา ตักใส่จานแล้วรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาในการทำไม่นาน และสามารถหาวัตถุดิบรอบตัวทำได้ไม่ยาก เมนูนี้มีรสชาติกลมกล่อม มีรสชาติที่หวานธรรมชาติที่มาจากความหวานของผักต่าง ๆ อีกทั้งมีรสชาติจัดจ้านเพราะมีส่วนผสมของพริกชี้ฟ้า และรสชาติที่เผ็ดร้อนที่มาจากพริกไทยดำ อีกทั้งยังมีรสชาติหวาน และเค็มนิดหน่อย และครบด้วยสารอาหารของโปรตีน เพราะมีส่วนผสมของเนื้อหมูสามชั้น เมนูผัดผักรวม หมูสามชั้นพริกไทยดำเหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน จะเข้ากันมาก ๆ ค่ะ และเมนูนี้ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ต่าง ๆ อาทิเนื้อกุ้ง เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเพิ่มผักประเภทต่าง ๆ เพื่อความหลากหลาย และเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารค่ะ