สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาแจกสูตรสังขยาชาไทยไว้สำหรับทานเล่นในบ้าน ทานคู่กับขนมปังนึ่งร้อน ๆ ปาท่องโก๋หรือจะทำเป็นไส้ขนมสำหรับทำขายก็สามารถทำได้ค่ะ สูตรสังขยาชาไทยของเราในวันนี้จะเป็นสูตรหวานน้อยและเน้นความหอม ความมันของนมโดยเฉพาะ เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีกะทิก็สามารถใช้นมมาทำสังขยาแทนได้และอร่อยไม่แพ้สังขยาที่ทำจากกะทิเลยค่ะ งั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปเริ่มกันเลยดีกว่าค่าาา^^ วัตถุดิบ 1.ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ(สำหรับเราจะใช้เป็นผงชาไทยของชาตรามือนะคะ แต่เพื่อน ๆ คนไหนมีของยี่ห้ออื่นก็สามารถใช้ได้เหมือนกันค่ะ) 2.น้ำร้อน 100 กรัม 3.แป้งข้าวโพด 12 กรัม 4.นมสดรสจืด 100 กรัม 5.นมข้นจืด 25 กรัม(เพื่อเพิ่มความมันและความหอมค่ะ) 6.น้ำตาลทราย 70 กรัม 7.ไข่ไก่ 2 ฟอง 8.ขนมปังโฮลวีต(ตามชอบ) วิธีทำ 1.ต้มน้ำให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือดมากแล้วนำไปเทรวมกับผงชาไทยที่เตรียมไว้ 2.แช่ผงชาไทยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที 3.กรองน้ำออกจากผงชาไทยแล้วพักไว้ 4.ผสมไข่ไก่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน โดยแบ่งใส่น้ำตาลประมาณ 2-3 รอบ 5.ใส่นมจืดและนมข้นจืดลงไป จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน 6.ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำชาไทยลงไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 7.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำลงไปรอจนน้ำเดือด 8.นำผ้ามารองเพื่อป้องกันชามผสมโคลงเคลง นำชามผสมวางลงไปในกระทะที่รองผ้าไว้แล้วคอยคนตลอดเพื่อให้สังขยาเนื้อเนียน 9.เมื่อเนื้อสังขยาข้นขึ้น ให้ปิดเตาแล้วคนต่อเนื่องอย่างช้า ๆ จนกว่าสังขยาจะเย็นตัวลง 10.ตัดแบ่งขนมปังออกเป็นแผ่นละ 4 ชิ้นแล้วนำไปนึ่ง แบ่งขนมปังบางส่วนไว้สำหรับทาสังขยาแบบเต็มแผ่นด้วยนะคะ 11.จัดใส่จานแล้วเสิร์ฟได้เลยค่าา เสร็จแล้วค่าา สังขยาชาไทยของเรา เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ๆ สามารถนำไปทานคู่กับขนมอื่น ๆ ได้หลายอย่างแถมอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ สำหรับวันนี้ต้องขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมการทำขนมของเรา ไว้ครั้งหน้าเราจะทำขนมอะไรต้องรอติดตามกันนะคะ *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน