วันนี้เรามีเมนูแปลกใหม่มาแนะนำอีกแล้วค่ะ ทำกินไม่ยาก แต่ไม่ค่อยมีใครทำขาย หาซื้อไม่ได้ เป็นเมนูพื้นถิ่นของคนใต้ ลูกกล้วยดิบเนื้อหนึบนุ่มแกงกับปลากระป๋อง รสชาติอร่อยดีค่ะ กลมกล่อมน่ากิน😋 เมนูนี้มีชื่อว่า “แกงกะทิปลากระป๋องกับลูกกล้วย" จะมีขั้นตอนการทำอย่างไร ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง ไปอ่านกันเลยค่ะวัตถุดิบที่ใช้ในการทำแกงกะทิปลากระป๋องกับลูกกล้วยปลากระป๋อง 1-2 กระป๋องลูกกล้วยเขียวดิบ 5-6 ลูกหัวกะทิสด 0.4 ลิตรหางกะทิสด 1 ลิตรเครื่องแกงกะทิ (สูตรภาคใต้ กระบี่)สูตรเครื่องแกงกะทิแม่ประคอง”พริกแห้งประมาณ 30-40 ดอก (ความเผ็ดสามารถปรับลดได้ตามระดับความชอบ)ขมิ้นประมาณ 1-2 หัว (ใส่เพื่อให้สีสันดูน่ากิน)ตะไคร้ 3-4 ต้นพริกไทย ประมาณ 1 กำมือ (ใส่ไม่ต้องเยอะ หากไม่ชอบกินเผ็ด)กระเทียม 3-4 กลีบเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกะปิ (เคย) 1-2 ช้อน (ถ้าใส่กะปิแท้ จะหอมน่ากินมาก)นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกันหรือปั่นกับเครื่องปั่น (ใส่น้ำเล็กน้อย หากเครื่องแกงมีปริมาณเยอะเกินไป เพื่อลดความเผ็ดลง สามารถเก็บเครื่องแกงไว้ได้ในช่องแช่แข็ง ยืดอายุการเก็บรักษาไว้ใช้ในคราวต่อไปขั้นตอนในการทำแกงกะทิปลากระป๋องกับลูกกล้วยนำลูกกล้วยมาล้างให้สะอาด ปอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ (แช่น้ำปูนใสเพื่อให้ลูกกล้วยหนึบนุ่ม)จากนั้นตั้งหม้อใส่หางกะทิประมาณ 1-2 ลิตร ละลายเครื่องแกงกะทิประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินนะคะ เดี๋ยวรสชาติจะเผ็ดจนเกินไป รอให้น้ำแกงเดือด เมื่อน้ำแกงเดือดให้ใส่ปลากระป๋องลงไปเลยค่ะจากนั้นรอให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ใส่ลูกกล้วยที่หั่นไว้ตามลงไปค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ใส่หัวกะทิลงไป รอให้เดือด (ถ้าใส่กะทิกล่อง UHT ก็ให้แบ่งส่วนนึงไว้ใส่ตอนท้ายก่อนยกแกงลงจากเตา จะทำให้แกงหอม อร่อย กลมกล่อมกว่า) โรยด้วยใบแมงลักจะทำให้แกงมีกลิ่นหอมน่ากินมากขึ้นเมื่อแกงเดือดแล้วให้ยกหม้อออกมาได้เลยค่ะ ตักใส่ถ้วยเราก็จะได้เมนู “แกงกะทิปลากระป๋องกับลูกกล้วย" รสชาติแปลกอร่อย แตกต่างจากเมนูอื่น ๆ ลูกกล้วยหนึบนุ่ม แกงเผ็ดอร่อย มีเนื้อปลากระป๋องผสม กลมกล่อม หอมอร่อย น่ากินมากเลยเคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่เครื่องแกง กะปิ ความเข้มข้นของน้ำกะทิ และลูกกล้วยสด ๆ 👉 ซึ่งหากใช้น้ำกะทิสด จะทำให้แกงน่ากินมาก หอม มัน อร่อย กลมกล่อม ลองทำกันดูนะคะทุกคน แล้วจะติดใจ อยากกินอีกแน่นอน😋 ภาพปกจัดทำใน Canvaภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣 ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป