ไม่กี่วันมานี้ ในโลกออนไลน์ของประเทศไทยมีกระแสการกิน “โรตีดิบราดด้วยนมข้นหวาน” แพร่ขยายออกไปอย่างกว้างขวาง ส่งผลให้เกิดพฤติกรรมเลียนแบบในกลุ่มวัยรุ่นบางกลุ่ม โดยอาจรู้เท่าไม่ถึงการณ์ว่า การกินโรตีดิบนั้น ทำให้เกิดมีโรคร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคท้องร่วง และอาหารเป็นพิษนะคะ ตั้งแต่เล็กจนโต “โรตีใส่ไข่” เป็นอาหารที่เราชอบกินมากค่ะ ยิ่งถ้าทอดจนแป้งสุกกรุบกรอบก็ยิ่งอร่อย แต่พอมาเจอข่าวคนกินโรตีดิบ เลยรู้สึกแปลกใจว่า กินกันเข้าไปได้อย่างไร เพราะโรตีดิบกว่าจะลงกะทะทอดจนสุกกรอบได้นั้น ผ่านสมรภูมิรสมือคนนวดแป้งมาเยอะมากเลยนะคะ // ภาพโดย Hemant Latawa จาก www.pexels.com // “โรตีดิบ” มีส่วนผสมและกระบวนการผลิตที่เปี่ยมล้นไปด้วยความเลอะเทอะและเหนียวหนึบ คือ การผสมกันระหว่าง แป้งอเนกประสงค์ เนย ไข่ไก่ เกลือ นมข้นหวาน จากนั้นก็นวด นวด นวด กันจนส่วนผสมทั้งหมด รวมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ปั้นเป็นก้อน ก่อนนำไปเก็บรักษาในตู้เย็น แล้วนำมาทอดเป็นโรตีสุกกรอบ โดยไม่มีใครรู้หรอกว่า แป้งโรตีดิบที่แช่ตู้เย็นไว้ แช่กันมานานกี่วันแล้ว เชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในอาหารอย่างโรตีดิบจะเจริญเติบโตกันแค่ไหน กว่าจะมาลงกะทะทอดให้เรากินกัน แต่โดยส่วนใหญ่คนที่กินโรตีแบบทอดกรอบก็คงไม่ได้คิดมากมายอะไร เพราะถือว่า โรตีนั้นผ่านการทอดจนกรอบและสุกดีแล้ว ตามความเชื่อที่ว่า ความร้อนจากเตาจะฆ่าทุกสิ่งได้ค่ะ แต่ที่น่าเป็นห่วง คือ ผู้ที่บริโภคโรตีดิบค่ะ พวกเขาเหล่านั้นกำลังกินแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในโรตีดิบเข้าไปด้วยนะคะ ซึ่งเชื้อแบคทีเรียจากแป้งดิบ และไข่ดิบ ซึ่งเป็นส่วนผสม จะทำให้ผู้บริโภคมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ เพราะแป้งโรตีดิบย่อยยาก รวมไปถึงการเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ และโรคท้องร่วงจากเชื้อแบคทีเรียก็เป็นได้ค่ะ // ภาพโดย jcomp จาก Freepik // การกินอาหารตามกระแสนิยมไม่ใช่เรื่องผิดแปลกอะไร แต่ผู้บริโภคควรใช้วิจารณญาณในการกินด้วยนะคะ เพราะสื่อต่าง ๆ เขาก็บอกเสมอว่า ให้กินอาหารที่ปรุงสุก สะอาด เพื่อสุขอนามัยของตัวเองและคนรอบข้าง … รักชีวิตไม่กินโรตีดิบนะคะ ไหน ๆ ก็พูดถึงอันตรายจากการกินโรตีดิบแล้ว ขอย้อนมาแนะนำร้านขายโรตีสุกที่อร่อย ๆ กันดีกว่าค่ะ เป็นโรตีเจ้าเก่าที่เรากินมาเกือบ 20 ปีแล้วค่ะ ร้านแห่งนี้ไม่ห่างจากที่ทำงาน นั่งรถเมล์มาซื้อช่วงพักเที่ยงได้สบายค่ะ ร้านชื่อว่า “ร้านออ-จัน โรตี-มะตะบะ” ตั้งอยู่ด้านหน้าห้างสรรพสินค้าเอดิสัน (สาขาศรีย่าน) กรุงเทพฯ พิกัดร้านอยู่ใกล้กับป้ายรถเมล์หน้าห้างเลยค่ะ // Photo from Google Earth // ร้านออ-จัน มีสโลแกนของร้าน คือ “อร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย” โดยคนขายและคนทำโรตี เป็นคุณลุงอารมณ์ดี อายุประมาณ 65 ปี คุณลุงขายมายาวนานมากแล้วนะคะ เพราะสังเกตเห็นลูกค้าก็อายุรุ่นราวคราวเดียวกับคุณลุงเลยค่ะ รวมทั้งปริมาณลูกค้าที่เข้าคิวในแต่ละครั้งที่ไปซื้อ เรียกว่าต้องรอกันหล่ะค่ะ // Free photo from https://commons.wikimedia.org // แป้งโรตีของร้านออ-จัน หนาและกรอบมาก ส่วนเมนูโปรดที่เราชอบ คือ “โรตีใส่ไข่” ซึ่งอุดมไปด้วยแป้งกรอบ ไข่ไก่ นมข้นหวาน และน้ำตาล เราจะสั่งทีละ 2 อัน กินเสร็จแล้วอิ่มมาก ๆ เลยค่ะ ส่วนมะตะบะร้านนี้ก็ไม่ธรรมดานะคะ เราหิ้วมาฝากแม่ที่บ้านเสมอ แม่เราบอกว่าอร่อย กรอบ ถูกใจผู้สูงอายุที่ชอบกินขนมแนวนี้ค่ะ “โรตีดิบ” เราไม่เคยกิน เลยไม่รู้ว่าอร่อยหรือเปล่า รู้แต่ว่า “โรตีทอดกรอบ” อร่อยมากค่ะ กินเสร็จแล้วก็ไปออกกำลังกาย สบายท้อง สบายใจค่ะ อยากชวนเพื่อน ๆ หาโอกาสมากิน “โรตีร้านออ-จัน อร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย” กันนะคะ บทส่งท้าย “ร้านออ-จัน โรตี-มะตะบะ” ตั้งอยู่ด้านหน้าห้างสรรพสินค้าเอดิสัน (สาขาศรีย่าน) กรุงเทพฯ โดยร้านอยู่ใกล้กับป้ายรถเมล์หน้าห้างสรรพสินค้า รับสั่งทำ ออกร้าน งานพิธีต่าง ๆ นอกสถานที่ โทรศัพท์ 085 - 061 - 7705