วันนี้มีโอกาสได้ไปเยี่ยมคุณแม่มา เลยมีลาภปากเพราะคุณแม่กำลังจะทำบัวลอยไข่หวานพอดี ว่าแล้วไปเจาะลึกครัวคุณแม่กันค่ะ จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ เราจะได้ปั้นบัวลอยสีชมพูเวลาไหว้เจ้าช่วงเทศกาลต่าง ๆ ซึ่งก็ห่างหายมานานสามสิบปีได้ วันนี้ไปเยี่ยมคุณแม่ได้จังหวะพอดีที่ท่านกำลังจะทำบัวลอยฟักทอง เราเลยขออาสาเข้าไปช่วย พร้อมเก็บภาพมาฝากทุกคนจากก้นครัวแม่เลย วันนี้แม่อยากทำบัวลอยฟักทองเพราะที่ตลาดมาแล้วเห็นฟักทองสวย ก็เลยซื้อมา ซึ่งโชคดีมากที่วันนี้เราพาลูกของเราไปด้วย เลยได้มือดี (หรือเปล่า ?) มาช่วยกันปั้นบัวลอยอีก 1 คน สาวน้อยของเราไม่รู้จักขนมบัวลอยเนื่องจากเราเองก็ไม่เคยซื้อกิน และก็ไม่เคยทำด้วย วันนี้จึงได้เรียนรู้การทำบัวลอยครั้งแรกไปพร้อมลูกสาวเลย เด็กน้อยสนใจสิ่งที่อาม่าทำมาก เค้าถามเราว่าเค้าช่วยทำได้หรือ เราเลยบอกว่าปั้นไปเลยคิดซะว่าเล่นแป้งโดว์ ปั้นได้ตามใจ ทำเองทานเอง นักเลงพอ ประมาณนั้น 555 ระหว่างที่นั่งปั้นกัน 3 คนเราก็เล่าวิถีชีวิตตอนเด็กให้ลูกฟัง จำได้ว่าเวลาถึงเทศกาลไหว้บัวลอยทีไรเราจะนั่งปั้นกันจนเมื่อยเลยเพราะแม่ทำเยอะมากๆ ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมต้องทำเยอะแยะ ทั้งที่ในบ้านก็มีกันอยู่ไม่กี่คน ในส่วนของบัวลอยฟักทองวันนี้คุณแม่ได้แรงบันดาลใจมาจากยูทูป อย่าว่าแต่วัยรุ่นเลยค่ะ ช่วงเก็บตัวนี่คุณแม่เราเองก็ลองผิดลองถูกไปหลายเมนูมาก ท่านเล่าให้ฟังว่า อยู่บ้านก็นั่งดู Youtube ช่องที่สอนทำอาหารไปด้วยก็เพลิน ๆ ดี ทำตามบ้างบางเมนูที่สนใจ และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ท่านอยากลองทำ ไปค่ะไปดูส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสม ฟักทอง 500 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย กะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ วิธีทำ นำฟักทองไปนึ่ง 20 นาที จากนั้นนำฟักทองใส่ลงเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่แป้งข้าวเหนียว แล้วปั่นให้ละเอียด นำแป้งที่ได้ออกมานวด โดยโรยแป้งข้าวเหนียวอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นเม็ดตามขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำลงหม้อ นำบัวลอยลงต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้ ใส่กะทิลงหม้อต้มอีกหม้อ เติมน้ำตาลและเกลือ ต้มจนละลาย ตอกไข่ลงไปต้มในน้ำกะทิ เมื่อไข่สุกตักน้ำกะทิและไข่ใส่ชามบัวลอยที่เตรียมเอาไว้ TIPS : ความสุกของไข่แล้วแต่ชอบเลยค่ะ อาจใช้ไข่เค็มสดแทนไข่ไก่ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ อาจเปลี่ยนจากฟักทองเป็นเผือก ใบเตย อัญชัน ก็ได้นะคะ หรือจะทำหลาย ๆ สีมาผสมกันก็สวยดีค่ะ จากการเรียนรู้การทำบัวลอยวันนี้ คิดว่ายังคงต้องฝึกฝนกันอีก ทั้งในเรื่องของการปั้นให้สวยงาม และการนวดแป้งให้เหนียวขึ้น บัวลอยของพวกเราวันนี้ยังออกนิ่มมากกว่าเหนียวค่ะ บางคนก็ชอบแบบนิ่ม บางคนชอบแบบเหนียว ลองทำลองปรับกันดูนะคะ เราคิดว่าคงต้องแอบกลับมาฝึกมืออีกสักครั้งสองครั้งน่าจะดีขึ้น แต่ถึงอย่างไรวันนี้ก็ทานเรียบทุกคนเลยนะคะ ทำเองอร่อยแบบภูมิใจ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว