สวัสดีค่ะทุกท่าน ช่วงนี้หลายท่านคงเริ่มเบื่อและอึดอัดที่จะกักตัวอยู่บ้านแล้วใช่มั๊ยคะ อย่างไรก็อดทนหน่อยนะคะ เพื่อเป็นการดูแลตัวเองให้ห่างจากเจ้า Covid-19 การอยู่บ้านเป็นวิธีเลี่ยงการเจอเจ้าเชื้อโรคตัวนี้ที่สุดค่ะ แต่ถ้าเบื่อมาก ๆ ไม่รู้จะทำอะไร บทความนี้จะมาแนะนำงานครัวง่าย ๆ เหมาะกับหน้าร้อน อีกทั้งตอนนี้วัตถุดิบที่จะใช้ทำก็เริ่มออกผลให้เห็นหรือได้รับเป็นของฝากมากมายจนกินแทบไม่ทัน นั่นคือ มะม่วง นั่นเองค่ะ จึงอยากแชร์วิธีการทำ “มะม่วงซอร์เบต์ (Mango Sorbet)” ที่แสนจะอร่อย หวาน เย็น เปรี้ยวนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ ชื่นใจสุด ๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) อันดับแรก ขอเกริ่นก่อนว่าไอศกรีม “ซอร์เบต์ (Sorbet)” กับ “เชอร์เบต (Sherbet)” จะมีความแตกต่างกันนะคะ ซอร์เบต์ (Sorbet) = ผลไม้สดปั่นกับน้ำ ปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ เช่น น้ำตาล มะนาว เกลือ เนื้อซอร์เบต์จะมีลักษณะเป็นน้ำแข็งนิดๆ เนื้อจะไม่เหนียวนุ่ม แต่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบน้อย เชอร์เบต (Sherbet) = ผลไม้สดปั่นกับ นมสด/นมข้น/วิปครีม หรือเจลาติน แล้วแต่ตามสูตรของผู้ทำ เนื้อจะมีความเหนียว นุ่ม จะเห็นได้ตามร้านไอศกรีมทั่ว ๆ ไป(ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) วัตถุดิบและส่วนผสม มีตามนี้ค่ะ 1. มะม่วงสุก 5-6 ผล 2. มะนาว 2 ลูก 3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่พูน) 4. เกลือ 1 ช้อนชา 5. น้ำเปล่า (กะปริมาณเอาค่ะ ไม่ต้องเยอะ) (ปริมาณส่วนผสมที่ใส่สามารถปรับลดได้ตามรสชาติที่ชอบค่ะ) (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) วิธีทำ ง๊าย ง่าย ตามนี้ค่ะ 1. ใส่เนื้อมะม่วงลงเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสม น้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า น้ำมะนาวลงไป แล้วปั่นนน (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) 2. ปั่นเสร็จเทใส่ภาชนะ เพื่อเพิ่มความอร่อยและสัมผัสได้ถึงเนื้อมะม่วง ก็เทเนื้อมะม่วงหั่นเต๋าใส่เพิ่มเข้าไปด้วยค่ะ จากนั้นปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) 3. ใน 3 ชั่วโมงแรก นำออกมาคนทุก ๆ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง (เท่ากับใน 3 ชั่วโมงแรกจะนำออกมาคนประมาณ 3 - 4 ครั้ง) คนให้เนื้อเกล็ดน้ำแข็งละลาย ไม่มีเกาะขอบ ๆ เนื้อไอศกรีมมีความเนียนขึ้น แล้วนำกลับไปแช่ช่องฟรีซใหม่ ทำซ้ำ ๆ จนครบ 3 ชั่วโมง หรือมากกว่าก็ได้ค่ะ พอครั้งสุดท้ายก็แช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ข้ามคืน (แนะนำให้ทำช่วงเย็นหรือหัวค่ำจะพอดีเวลาไม่ต้องนอนดึกมากค่ะ เช้ามาก็สามารถทานได้เลย) (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) และแล้วก็เป็นอันเสร็จจ้าาา จัดใส่ภาชนะ เพิ่มท๊อปปิ้ง อู้หูว~~~ ดูน่าทานขึ้นเยอะเลยค่ะ รสชาติก็อร่อยเย็นชื่นใจ ทำง่าย และประหยัดอีกด้วย แต่เนื่องจากวันที่ถ่ายรูปอากาศค่อนข้างร้อน และกว่าจะจัดแก้วชาม เซ็ตฉากถ่ายรูป ไอศกรีมก็จะละลายเยิ้ม ๆ หน่อยนะคะ จริง ๆ ตอนตักออกมาเป็นก้อนและรูปทรงดีกว่านี้ค่ะ ^^” ถ้าท่านใดสนใจลองนำไปทำดูนะคะ ดับกระหายคลายร้อนในช่วงหน้าร้อนนี้ได้ดีทีเดียว และหวังว่าบทความนี้จะเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยและวิธีที่ทำให้ลดความเบื่อในการอยู่บ้านช่วงนี้นะคะ ขอให้ทุกท่านรักษาสุขภาพ ดูแลตัวเองดี ๆ เป็นห่วงทุกท่านค่ะ Sarawan_r