วิธีทำหน่อไม้ดองง่ายๆ ให้เปรี้ยวอร่อย ใช้ของ 3 อย่าง แบบรวดเร็ว❇️เรื่องมีอยู่ว่าอยู่มาวันหนึ่งน้าคนที่รู้จักกันมาเห็นหน่อไม้ดองที่ผู้เขียนทำไว้ ซึ่งน้าคนนี้เกือบจะเป็นผู้สูงอายุแล้ว น้าแก่ถามว่าทำไมทำหน่อไม้ดองเป็น ผู้เขียนก็เลยตอบว่า ทำเป็นเพราะเข้าใจเรื่องการหมัก น้าแกก็งงมากว่าตอบอะไรไม่เข้าใจ การทำหน่อไม้ดองไม่ยากอย่างที่ใครหลายคนคิดค่ะ และผู้เขียนเชื่อว่าคนรุ่นใหม่หลายคนอยากมีส่วนช่วยทางบ้านถนอมอาหารเอาไว้กิน ยิ่งหน้าฝนยิ่งมีพืชผักต่างๆ เยอะราคาถูกๆ ที่สามารถนำมาถนอมอาหารได้ เช่น หน่อไม้ แต่คนรุ่นใหม่หลายคนมักคิดว่ามีแต่คนรุ่นพ่อแม่เราเท่านั้นที่เชี่ยวชาญเรื่องนี้ จึงมีหลายคนก็ไปพยายามถามสูตรกับคนรุ่นเก่า แต่คนรุ่นนั้นบางคนไม่มีทักษะในการถ่ายทอดข้อมูลจึงบอกเล่าให้มองเห็นภาพไม่ได้ว่าถ้าจะทำหน่อไม้ดองง่ายๆ ต้องทำยังไงดี🆗️✅️😃แต่ปัญหานี้จะหมดไปค่ะเพราะบทความนี้คือทางออกเพราะนี่คือเนื้อหาเกี่ยวกับวิธีทำหน่อไม้ดองง่ายๆ ให้เปรี้ยวอร่อย จากของเพียง 3 อย่างเท่านั้น และผู้เขียนเป็นคนรุ่นใหม่ไฟลุกท่วมที่ได้พิสูจน์มาแล้วว่า เราทำหน่อไม้ดองได้นะทุกคน และก่อนจะไปยาวๆ นั้นขอพูดสั้นๆ เพื่อทำให้มองเห็นภาพก่อนนะคะว่า การทำหน่อไม้ดองคือกระบวนการหมักแบบกึ่งมีออกซิเจน ที่อาศัยการทำงานของแบคทีเรียกลุ่มแลคโตบาซิลลัสย่อยสลายน้ำตาลกลูโคสในกระบวนการหมัก และได้กรดแลคติกที่เป็นความเปรี้ยวในหน่อไม้ดองค่ะ หน่อไม้ดองไม่เสียเพราะความเป็นกรดจากกรดแลคติกไปทำให้แบคทีเรียกลุ่มอื่นโตไม่ได้ เพราะในกระบวนการทำหน่อไม้ดองเราจะใส่เกลือที่ไปสร้างสภาวะที่เหมาะสมมากขึ้น กับน้ำซาวข้าวที่เป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียในระหว่างทำหน่อไม้ดอง น่าสนใจแล้วใช่ไหมค่ะ ..งั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่าค่ะว่า ที่ว่าง่ายๆ ยังไง ของ 3 อย่างคืออะไรกันแน่😁อุปกรณ์สำหรับทำหน่อไม้ดอง1️⃣ หน่อไม้สดแบบแกะเปลือกและตัดที่แข็งออกหมดแล้ว จำนวน 1 กิโลกรัม2️⃣ น้ำซาวข้าว ประมาณ 1 ลิตร ให้ใข้น้ำซาวข้าวจากข้าวเหนียว หากไม่มีสามารถใช้ข้าวชนิดอื่นได้ค่ะ ให้ใช้น้ำที่ 2 สำหรับข้าวที่ขัดสีเองหรือซื้อข้าวสารตามตลาดค่ะ แต่เป็นน้ำแรกของข้าวสารที่ขายเป็นถุงในห้างสรรพสินค้า เพราะข้าวค่อยข้างสะอาดมาแล้ว👌3️⃣ เกลือแกงแบบเกล็ด 1 ช้อนสั้นโพน วิธีการทำหน่อไม้ดอง1️⃣ สับหน่อไม้ให้มีขนาดเล็กเท่าๆ กับสับมะละกอทำส้มตำค่ะ บางส่วนที่สับไม่ได้ให้ฝานบางๆ ได้ค่ะ2️⃣ ใส่หน่อไม้ที่สับแล้วลงไปในขวดโหลที่ต้องการทำหน่อไม้ดอง งดการใช้หม้ออลูมิเนียมหรือภาชนะที่เป็นเหล็กนะคะ เพราะจะเกิดการกัดกร่อนจากความเป็นกรดในระหว่างทำหน่อไม้ดอง กดๆ นิดหน่อยให้หน่อไม้สับเรียงตัวกันดีในขวดค่ะ👌3️⃣ จากนั้นใส่เกลือแกงลงไปค่ะ4️⃣ และเทน้ำซาวข้าวตามลงไปให้ท่วมหน่อไม้5️⃣ ปิดฝาและตั้งทิ้งไว้รอจนกว่าหน่อไม้ดองเปรี้ยว จึงสามารถนำมาทำอาหารเมนูต่างๆ ได้ค่ะ😁จบแล้วค่ะมีเพียงเท่านี้จริงๆ กับการทำหน่อไม้ดองสูตรนี้ เห็นไหมค่ะแบบรวดเร็วจริงๆ ไม่ต้องนวดหน่อไม้ให้เข้ากับส่วนผสมใดๆ เลยนะคะ พอผ่านไปวันแรกน้ำซาวข้าวจะเริ่มมีสีขาวมากขึ้น และหน่อไม้จะเริ่มอ่อนแต่ยังไม่มีกลิ่นเปรี้ยวถ้าอากาศไม่ร้อนมากค่ะ ในหน้าหนาวและวันครึ้มฝ้าครึ้มฝนจะเห็นได้ชัดที่สุด เพราะอากาศร้อนมีผลทำให้แบคทีเรียทำงานได้เร็วขึ้นแต่ก็ไม่จำเป็นต้องนำไปตากแดดนะคะ ตั้งไว้ในอุณหภูมิทั่วไปได้เลย จากนั้นวันที่ 2 ถ้าอยากเปิดสามารถเปิดดูได้ค่ะ แต่ต้องปิดไว้ตามเดิมและรอจนหน่อไม้ดองเริ่มเปรี้ยวจึงเอาออกมาทำกับข้าวได้ค่ะ จากที่ผู้เขียนทำมาครั้งล่าสุดนั้นในวันที่ 4 สามารถนำมาทำแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่ได้ค่ะ🍗ซึ่งหน่อไม้ค่อนข้างเปรี้ยวค่ะ ผู้เขียนใช้การล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนนำหน่อไม้มาทำอาหารเพื่อลดความเปรี้ยวลงค่ะ หากทำเยอะให้ตักหน่อไม้ดองบางส่วนออกมาทำอาหาร ส่วนที่เหลือปิดฝาไว้ในขวดโหลตามเดิมค่ะหรือจะตักออกใส่กระปุกจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมักได้ค่ะ การทำแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่ไม่เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเกาต์นะคะ และการปรุงรสชาตินั้นให้งดการใส่เกลือกับน้ำปลาในช่วงแรกก่อน ถ้าชิมแล้วจืดค่อยใส่ค่ะ เพราะในการทำหน่อไม้ดองเราใส่เกลือมากอาจมีความเค็มส่วนเกินหลงเหลืออยู่ และถ้าไปปรุงตามเคยชินแกงหน่อไม้ดองอาจเค็มมากเกินไปค่ะ✅️และทั้งหมดคือสูตรเด็ดเคล็ดลับเกี่ยวกับการทำหน่อไม้ดองแบบง่ายๆ สไตล์คนเข้าใจและมองภาพเรื่องการหมักดองออกค่ะ ซึ่งคุณผู้อ่านสามารถทำได้เลยทันทีถ้ามีหน่อไม้ เพราะข้อมูลในนี้ได้จากประสบการณ์ตรงของผู้เขียนเลยค่ะเลยกล้าฟันธงว่า ได้หน่อไม้ดองเปรี้ยวอร่อยสมใจแน่นอน ที่ใช้อุปกรณ์น้อยมากและทำแบบสบายๆ ปิดฝาแล้วยืนมองก็ได้หน่อไม้ดองสมใจนึกค่ะ รู้แบบนี้แล้วอย่าช้าที่จะประยุกต์ใช้สูตรทำหน่อไม้ดองในบทความนี้ค่ะ ว่าแล้วก็ไปหาซื้อหน่อไม้กันดีกว่าค่ะ และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนอยากถนอมอาหารด้วยการทำหน่อไม้ดองค่ะ หากชอบบทความคล้ายๆ แบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อไม่ให้พลาดบทความอื่นๆ ที่จะออกมาเผยแพร่เรื่อยๆ ค่ะ😃เครดิตภาพประกอบบทความถ่ายภาพโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaบทความอื่นที่น่าสนใจวิธีหาปูนาในนาข้าว รีวิวภูมิปัญญาชาวบ้าน เพื่อเอาตัวรอดหาปูนามาเป็นอาหารวิธีดูน้ำผึ้งแท้ ปบอมมายังไงก็ดูออก ข้อมูลที่จำเป็นก่อนไปซื้อน้ำผึ้ง10 ของกินอีสานบ้านเฮา ของแปลกที่คนอีสานกินแซ่บๆ ลองเลยห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป