ส่วนใหญ่เรามักคุ้นเคยกับผัดผักกระเฉดที่เป็นเมนูกับข้าว แต่จริง ๆ แล้วผัดผักกระเฉดยังสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่อย่าง “หมี่กระเฉด” ได้อีกด้วย ซึ่งหมี่กระเฉดนั้นเป็นเมนูประเภทเส้นที่ทำมาจากเส้นหมี่ขาวผัดกับผักกระเฉด, น้ำซอส, พริก และกระเทียม ไม่ว่าจะกินแบบเปล่า ๆ หรือเพิ่มเนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมู, กุ้งก็อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราเลยจะพาทุกคนไปแวะกินหมี่กระเฉดอร่อย ๆ ที่ร้านริมคลองโอ่งอ่างกัน ก็คือ “ร้านเจ๊คิ้มหมี่กระเฉด” นั่นเองค่ะ ^^ ร้าน “เจ๊คิ้มหมี่กระเฉด” เป็นร้านหมี่กระเฉดที่ตั้งอยู่ติดกับร้านกุยช่ายสะพานหัน ริมคลองโอ่งอ่าง (หรือบริเวณสะพานหันเดิมก่อนปรับปรุงภูมิทัศน์ใหม่เป็นคลองโอ่งอ่าง) ซึ่งบรรยากาศร้านเจ๊คิ้มหมี่กระเฉดนั้น หน้าร้านจะเป็นพื้นที่ครัวสำหรับผัดหรือย่าง มีโต๊ะ-ที่นั่งประมาณ 3 โต๊ะ ส่วนด้านในร้านจะเป็นห้องเล็ก ๆ 1-2 คูหา โดยห้องเล็ก ๆ 2 คูหานั้นจะใช้โต๊ะ-ที่นั่งร่วมกับร้านกุยช่ายสะพานหัน มีอยู่หลายโต๊ะเหมือนกัน ดังนั้นหากใครที่มากินกุยช่ายแล้วอยากกินหมี่กระเฉดเพิ่มก็สามารถสั่งมากินได้เลย ด้วยความที่เรามากินในช่วงเที่ยง ๆ บ่าย ๆ เลยได้แต่นั่งกินด้านหน้าร้าน ทำให้ไม่ได้ถ่ายรูปบรรยากาศภายในร้านค่ะ เมนูของร้าน “เจ๊คิ้มหมี่กระเฉด” เน้นที่เมนูหมี่กระเฉดเป็นหลัก ซึ่งมีหลากหลายเมนูด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นหมี่กระเฉดกุ้งแม่น้ำ, หมี่กระเฉดหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, หมี่กระเฉดคอหมูย่าง, หมี่กระเฉดกุ้ง / เบคอน และหมี่กระเฉด เป็นต้น หรือหากใครต้องการสั่งเมนูอื่นนอกเหนือจากหมี่กระเฉดก็สามารถสั่งได้เช่นกันอย่างเมนูกระเฉดอ่อนไฟแดง, ข้าวหน้าคอหมูย่าง, ข้าวผัดกุ้ง / คอหมู / เบคอน, ผัดไทย / ผัดไทยกุ้งสด และเส้นหมี่ผัดกระเฉดหมู / กุ้ง / คอหมู / เบคอน แต่เมนูเด็ดของร้านที่คนสั่งมากินบ่อยก็จะเป็นหมี่กระเฉดกุ้งแม่น้ำ, หมี่กระเฉดหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และหมี่กระเฉดคอหมูย่าง ส่วนราคาบางเมนูอาจจะสูงไปนิดหนึ่ง แต่ถ้าเทียบกับปริมาณ คุณภาพ และรสชาติก็ถือว่าอยู่ในราคาที่พอรับได้ค่ะ ด้วยความที่เราชื่นชอบเมนูหมี่กระเฉดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ประกอบกับดูยูทูบในช่องของ “พี่เกี้ยแซ่บ” ยูทูบเบอร์สายกินชื่อดังพามาตะลุยกินแถวพาหุรัดและเขาแวะมากินที่ร้านนี้พอดี เลยตั้งใจว่าจะมากินสักครั้งหนึ่ง เมื่อมีโอกาส วันแม่ที่ผ่านมาหลังจากซื้อกุยช่ายที่ร้านสะพานหันไปฝากพ่อแม่และพี่สาวแล้วก็ตัดสินใจสั่งมานั่งกินเลย ซึ่งตอนแรกเราก็มีลังเลอยู่บ้างว่าจะกินเลยมั้ย? หรือจะมากินวันหลังดี แต่สุดท้ายความอยากกินก็ชนะ 5555 แหม่มาถึงร้านทั้งทีก็ต้องลองกินสักหน่อย โดยเราสั่งเป็นเมนูหมี่กระเฉด ราคา 69 บาท นั่งกินที่โต๊ะตรงข้ามร้านติดกับริมคลองโอ่งอ่าง พอเขายกหมี่กระเฉดมาเสิร์ฟ บอกเลยว่าหน้าตาน่ากินมาก เพราะเขาผัดแห้ง ๆ แบบติดกระทะ ทำให้มีกลิ่นหอมลอยฟุ้งมาแตะจมูกนิด ๆ เมื่อได้ตักคำแรกเข้าปากแล้ว บอกเลยว่ารสชาติเข้มข้นจริง ๆ ที่สำคัญผักกระเฉดก็กำลังดี ไม่แข็งไปแล้วก็ไม่อ่อนเกินไปค่ะ หลังจากลองไปกินหมี่กระเฉดครั้งแรกมาแล้วก็เพิ่งนึกขึ้นได้ว่าที่นี่มีเมนูเด็ดที่ชื่นชอบอีกอย่างแต่ว่าลืมสั่งไปเมื่อคราวก่อนนั่นก็คือ “หมี่กระเฉดคอหมูย่าง” ราคา 159 บาท เราเลยมาแวะมากินเพื่อเก็บตกอีกรอบ คราวนี้รออาหารนานกว่าครั้งแรกหน่อย เพราะเขาจะต้องย่างคอหมูให้สุก พอเขาทำเสร็จก็ยกมาเสิร์ฟแบบเป็นถาดเลย คือมีทั้งหมี่กระเฉดและคอหมูย่างหลายชิ้นอยู่ข้างกัน แถมมีน้ำจิ้มแจ่วสำหรับจิ้มคอหมูย่างโดยเฉพาะด้วย พอได้ลองกินแล้วรู้สึกชอบมาก โดยเฉพาะคอหมูย่างที่ย่างมาเกรียมกำลังดี ไม่ไหม้จนเกินไป มีกลิ่นหอม เนื้อเยอะและนุ่ม ไม่เหนียว มีติดมันนิด ๆ ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่เป็นมะขามเปียกแบบเน้น ๆ คืออร่อยจริง ๆ ค่ะ ยกนิ้วให้เลย 👍👍👍 สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูหมี่กระเฉดเหมือนเราล่ะก็... ลองแวะมากินได้ที่ร้าน “เจ๊คิ้มหมี่กระเฉด” กันนะคะ เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากแล้วยังมีรสชาติถูกใจอีกด้วยค่ะ 😊😊😊 ปักหมุดได้ที่: 40 ริมคลองโอ่งอ่าง (ติดกับร้านกุยช่ายสะพานหัน) ถนนจักรวรรดิ แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100GPS: https://goo.gl/maps/pX7nvm6SBMkYmuVW8โทร: 061-725-6193เปิด: ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 - 16.00 น.เมนูเด็ด: หมี่กระเฉดกุ้งแม่น้ำ, หมี่กระเฉดหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, หมี่กระเฉดคอหมูย่าง ออกแบบหน้าปกใน Canva โดย: Windy_55 (ผู้เขียน)เครดิตภาพประกอบบทความทั้งหมดโดย: Windy_55 (ผู้เขียน) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !