6 วิธีเลือกน้ำมันพืช แบบไหนดี มีคุณภาพ น่าซื้อ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล นอกจากการทำอาหารจะสามารถทำได้ด้วยการอบ การย่าง การนึ่ง การปิ้ง การต้ม แล้วนั้น การผัดและการทอดยังเป็นการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นได้ และก็เป็นวิธีที่เราต่างก็คุ้นเคยกันดีค่ะ ซึ่งการผัดและการทอดนั้นสำคัญว่าจะเกิดขึ้นได้ก็ต้องมีน้ำมันสำหรับทำอาหาร โดยในประเด็นที่ว่าจะเลือกน้ำมันพืชมาทำอาหารยังไงดี ก็เป็นหัวข้อที่น่าสนใจนะคะ โดยในบทความนี้เราจะมารู้จักวิธีเลือกน้ำมันพืชมาทำอาหารกันค่ะ แบบไหนเหมาะสมกับบ้านของเรา แบบไหนมีคุณภาพน่าเลือก แบบไหนควรหลีกเลี่ยง แนวทางในการเลือกซื้อผู้เขียนได้รวบรวมมาให้แล้วค่ะ งั้นอย่าช้าที่จะอ่านให้จบ กับเคล็ดลับ 6 ข้อ ใช้เลือกซื้อน้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร ดังเนื้อหาต่อไปนี้ 1. อ่านฉลากให้ละเอียด การอ่านฉลากอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกซื้อน้ำมันพืช เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพของคุณผู้อ่านเองและครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันที่มีตัวเลือกของน้ำมันพืชมากมายในท้องตลาดค่ะ และสิ่งที่ควรตรวจสอบบนฉลากน้ำมันพืช ได้แก่ เลขสารบบอาหาร: ควรมีเลขสารบบอาหาร 13 หลัก อยู่ในกรอบเครื่องหมาย อย. เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบข้อมูลผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ผ่านช่องทางต่างๆ เช่น เว็บไซต์ของ อย. ค่ะ วัตถุดิบ: บนขวดหรือถุงควรระบุชนิดของวัตถุดิบที่นำมาที่ใช้ผลิต สถานที่ผลิต: ควรเป็นสถานที่ผลิตที่น่าเชื่อถือได้ วันผลิตและวันหมดอายุ: เพื่อตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ 2. เลือกขนาดที่เหมาะสม การเลือกขนาดน้ำมันพืชที่เหมาะสมนั้นสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้เราใช้ผลิตภัณฑ์หมดก่อนวันหมดอายุ ป้องกันการเสียของ และยังช่วยให้เราสามารถคงคุณภาพของน้ำมันเอาไว้ได้นานที่สุด เพราะว่าเมื่อเปิดขวดน้ำมันแล้ว การสัมผัสกับอากาศและแสงจะทำให้น้ำมันเสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น หากเปิดขวดน้ำมันขนาดใหญ่ไว้เป็นเวลานาน ทำให้เกิดกลิ่นหืนและมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และวิธีเลือกขนาดน้ำมันพืชที่เหมาะสม มีดังนี้ ประเมินปริมาณการใช้น้ำมัน: พิจารณาว่าครอบครัวของคุณใช้น้ำมันในการปรุงอาหารบ่อยแค่ไหน และแต่ละครั้งใช้ปริมาณเท่าใด ตรวจสอบวันหมดอายุ: เลือกขนาดที่คาดว่าจะใช้หมดก่อนวันหมดอายุ โดยคำนึงถึงปริมาณการใช้และอายุการใช้งานของน้ำมันแต่ละชนิด เลือกขนาดที่หลากหลาย: หากมีการใช้น้ำมันหลายชนิด อาจเลือกขนาดที่แตกต่างกันไป เพื่อให้เหมาะสมกับการใช้งานแต่ละชนิด ตัวอย่างการเลือกขนาดน้ำมันพืช ได้แก่ ครอบครัวเล็ก อาจเลือกขนาด 500 มิลลิลิตร หรือ 1 ลิตร ครอบครัวใหญ่ อาจเลือกขนาด 2 ลิตร หรือขนาดใหญ่ขึ้น ผู้ที่ทำอาหารน้อย อาจเลือกขนาดขวดเล็ก เช่น 250 มิลลิลิตร 3. สังเกตสีและความขุ่น การสังเกตสีและความขุ่นเป็นอีกหนึ่งวิธีง่ายๆ ในการเลือกซื้อน้ำมันพืชที่มีคุณภาพ นอกจากการอ่านฉลากแล้ว การสังเกตลักษณะทางกายภาพของน้ำมันก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน น้ำมันพืชที่ดีจะมีสีที่ได้จากธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาผลิต ไม่ใสจนเกินไป และไม่มีตะกอนหรือสิ่งแปลกปลอมปนเปื้อน โดยสีของน้ำมันแต่ละชนิดจะแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอก: มีสีเหลืองทอง หรือเขียวอมเหลือง ขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกที่นำมาผลิต น้ำมันรำข้าว: มีสีเหลืองอ่อน น้ำมันคาโนลา: มีสีเหลืองอ่อน หรือไม่มีสี น้ำมันมะพร้าว: มีสีขาวขุ่น หรือเหลืองอ่อน 4. ซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ การเลือกซื้อน้ำมันพืชจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้คุณผู้อ่านมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานั้นมีคุณภาพค่ะ จากที่ร้านค้าที่น่าเชื่อถือมักมีระบบการคัดเลือกสินค้าที่เข้มงวด ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายมีคุณภาพตามมาตรฐาน หากสินค้ามีปัญหา คุณผู้อ่านสามารถนำไปเคลมได้ที่ร้านค้า ร้านค้าที่น่าเชื่อถือมักมีน้ำมันพืชหลากหลายชนิดให้เลือกซื้อ อีกทั้งพนักงานขายในร้านค้าเหล่านี้มักมีความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และสามารถให้คำแนะนำในการเลือกซื้อได้ค่ะ และร้านค้าที่น่าเชื่อถือได้ เช่น ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น เทสโก้ โลตัส บิ๊กซี ร้านค้าสะดวกซื้อที่มีชื่อเสียง เช่น 7-Eleven Family Mart ร้านค้าขายส่ง เช่น แม็คโคร ร้านค้าออร์แกนิก จะเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการน้ำมันพืชที่ผลิตจากวัตถุดิบอินทรีย์ ร้านค้าที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน เช่น มาตรฐาน GMP มาตรฐาน HACCP เป็นต้น 5. ซื้อน้ำมันพืชที่เก็บรักษาอย่างถูกวิธี การเลือกซื้อน้ำมันพืชที่มีการเก็บรักษาที่ถูกวิธีก็สำคัญไม่แพ้กันค่ะ เพราะการเก็บอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาคุณภาพของน้ำมันให้คงอยู่ได้นานขึ้น และป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันตามธรรมชาติ ที่ทำให้น้ำมันเสื่อมคุณภาพนะคะ ดังนั้นควรเลือกซื้อน้ำมันพืชที่เก็บในที่เย็น อากาศถ่ายเทได้สะดวก และไม่โดนแสงแดดค่ะ 6. เลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ การเลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าได้รับน้ำมันที่มีคุณภาพ ปราศจากสารปนเปื้อนค่ะ เพราะว่าแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมักมีการควบคุมคุณภาพที่ดี การอ่านรีวิวจากผู้บริโภคคนอื่นๆ ก็สามารถช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นในยี่ห้อนั้นๆ นะคะ อย่างไรก็ตามยี่ห้อน้ำมันพืชที่น่าเชื่อถืออาจแตกต่างกันไปในแต่ละช่วงเวลาและแต่ละประเทศ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ตลาดอยู่เสมอ ดังนั้นเราควรเพิ่มการรับรู้ในเรื่องของยี่ห้อใหม่ๆ ตลอดเวลา เพื่อนำมาใช้เป็นข้อมูลในการตัดสินใจค่ะ ก็จบแล้วค่ะ กับ 6 วิธีการที่นำไปใช้ได้ตอนเลือกน้ำมันพืชมาทำอาหาร จะเห็นได้ว่าแนวทางทั้งหมดนั้นไม่ได้ยากจนเกินไปเลยใช่ไหมคะ ยังไงนั้นตอนไปซื้อน้ำมันพืชต้องอย่าลืมนำมาปรับใช้กันค่ะ ปกติผู้เขียนใช้น้ำมันพืชขวดขนาดหนึ่งลิตร โดยขนาดนี้คือขนาดที่เหมาะสมสำหรับที่นี่ในหนึ่งเดือนค่ะ ที่ไม่ได้มีร้านประจำในการซื้อ เพราะบางทีก็ซื้อในเซเว่น โดยเฉพาะเวลามีส่วนลด แต่บางครั้งก็ซื้อร้านโชว์ห่วยใกล้บ้าน เพราะไม่สะดวกไปตลาดค่ะ ซึ่งทั้งหมดในทุกที่ที่ผู้เขียนไปซื้อจะอ่านดูวันหมดอายุก่อนเสมอ ดูว่าขวดปิดสนิท วางขายในที่ที่ไม่โดนแดด ซึ่งแนวทางที่ผู้เขียนนำไปใช้ คุณผู้อ่านก็สามารถนำไปใช้ได้เหมือนกันค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/3ZweLV0g5OVK https://food.trueid.net/detail/pBZ4xz782dzA https://food.trueid.net/detail/1X3pz1KA845M หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !