สวัสดีจ้าเพื่อน ๆ ชาว TrueID ทุกคน~~ สบายดีกันรึเปล่าคะ วันนี้ก็ขอต้อนรับทุกคนเข้าสู่ครัวบ้าน ๆ กับนิวอีกครั้งนะคะ สำหรับครั้งนี้เราก็มีเมนูทำง่ายมาฝากทุกคนเช่นเคย กับเมนู “แกงคั่วเนื้อใส่มะละกอ” ฟังชื่อเมนูหลาย ๆ คน คงแปลกใจกันใช่ไหมละคะ แต่เราบอกเลยว่าเมนูนี้เด็ดมาก มะละกอดิบเมื่อนำมาแกงคั่วหรือทำอาหารจะให้รสชาติหวาน ๆ เข้ากับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ได้ดี ยิ่งมาประยุกต์ทำเป็นแกงคั่วเข้ากับเนื้อวัวยิ่งอร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น รับรองเลยว่าเพื่อน ๆ ต้องอยากทำตามกันแน่นอน จะทำง่ายชวนน้ำลายไหลขนาดไหน ตามมาดูกันเลยจ้า วัตถุดิบ / เครื่องปรุง 1. เนื้อวัว 100 กรัม 2. มะละกอครึ่งลูก 3. ตะไคร้ 2 หัว 4. มะเขือเทศ 3 ลูก 5. ถั่วลันเตา 8-10 ฝัก 6. พริกแห้ง 6-8 เม็ด 7. ใบแมงลัก 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. ผงชูรส 1/3 ช้อนโต๊ะ *อัตราส่วนสามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ วิธีการทำ 1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ เหมาะกับการทำแกงคั่ว 2. ฝานมะละกอเป็นชิ้นพอคำตามรูปหรือจะหั่นเต๋าก็ได้ แต่เราฝานแบบนี้เอาค่ะ เพราะจะทำให้สุกง่ายกว่าหั่นเต๋า 3. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกและหั่นถั่วลันเตาออกเป็นท่อนยาวประมาณ 1 ข้อมือ 4. ตำพริกกับตะไคร้ใส่กันจนละเอียด 5. คั่วเนื้อวัวใส่พริกที่ตำเอาไว้จนเนื้อวัวหมาดลงนิดหน่อย ไม่ต้องให้สุกมากค่ะ 6. ใส่มะละกอลงไปในหม้อประมาณ 10-15 นาที รอจนมะละกอเริ่มสุกนุ่ม 7. ใส่ถั่วลันเตาและมะเขือเทศตามลงไป เมื่อทุกอย่างเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส ชิมรสชาติจนได้รสชาติที่พอใจ แล้วใส่ใบแมงลักลงในหม้อก่อนจะปิดไฟ 8. ตักแกงคั่วเนื้อใส่มะละกอลงในจานรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อย เด็ด ละมุนลิ้นแน่นอน เคล็ดลับสำหรับเมนูนี้ : มะละกอควรเป็นมะละกอที่ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป และการตำพริกใส่ตะไคร้ควรตำใหม่ ๆ ใส่ในหม้อทันทีอย่าตำทิ้งไว้นานเพราะทำให้มีกลิ่นสาบได้ เนื้อวัวจะค่อนข้างเหนียว เวลาหั่นให้ใช้มีดหั่นตัดขวางตามแนวกล้ามเนื้อของเนื้อวัวจะช่วยให้เนื้อวัวนุ่มและเคี้ยวง่ายมากขึ้น เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนูแกงคั่วเนื้อใส่มะละกอ ที่เรานำมาฝาก เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูประยุกต์ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่มาก เพื่อน ๆ สามารถใส่ผักอื่น ๆ ที่มีในครัวลงแทนได้ เราเชื่อว่าหลาย ๆ คนคงถูกใจกับเมนูนี้แน่ ๆ ด้วยรสชาติของมะละกอที่มีความหวานและเนื้อวัวเหนียว ๆ นุ่ม ๆ เคี้ยวแล้วเข้ากันเป็นอย่างดี ถ้าชื่นชอบก็อย่าลืมนำไปทำตามกันได้นะคะหรือจะแชร์สูตรนี้ไปให้คนอื่นอ่านต่อก็ทำได้เลย ภาพทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน