เมื่อพูดถึงไข่ในช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่แต่ในบ้านแบบนี้ ไข่ก็ถือว่าเป็นอาหารที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของเราเหมือนกันนะคะ เพราะไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีโปรตีนและวิตามินสูง นอกจากนี้ไข่ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และแต่ละเมนูก็ล้วนแต่หน้าตาน่ารับประทานทั้งนั้น ก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณผู้อ่านจะนำไข่ไปทำเมนูไหนรับประทานกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่อยากจะมาแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า "ไข่ลูกเขย ทำกินง่าย ๆ" เป็นเมนูไข่ที่ไม่จำเจ มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยค่ะ อยากรู้ว่าเมนูนี้มีวิธีการทำเป็นอย่างไร และหน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ไข่ไก่ 5-7 ฟอง แป้งทอดกรอบ 20 กรัม น้ำมันสำหรับทอด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่น 1 ต้น น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทําไข่ลูกเขย อันดับแรกให้นำไข่ไก่ไปต้ม ในการต้มไข่ให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อจะทำให้ปอกเปลือกไข่ออกได้อย่างง่ายดาย การต้มไข่ให้ใช้ไฟปานกลาง เพราะถ้าใช้ไฟแรงจะทำให้ไข่แตกได้ เมื่อต้มไข่สุกแล้วก็ให้นำไข่มาปอกเปลือก แล้วนำไข่ต้มมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ จากนั้นให้นำไข่ต้มที่คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบเรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดในน้ำมัน ในการทอดอย่าใช้ไฟแรง ให้ใช้ไฟกลาง ๆ เพราะจะทำให้ไข่ต้มที่เรานำไปทอดนั้นแตกได้ ทอดจนไข่ต้มสุกเหลืองทั่วทั้งฟอง จากนั้นให้ตักใสส่ตะแกรง พักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำไข่ลูกเขย เทน้ำลงในกระทะ จากนั้นตามด้วย น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาล ผงปรุงรส พริกป่น จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำไข่ลูกเขยงวดมีความเหนียวและเข้มข้น ในการเคี่ยวน้ำไข่ลูกเขยให้ใช้ไฟเบา เพื่อให้น้ำไข่ลูกเขยให้ค่อย ๆ งวดลงและมีความเหนียวข้น พอน้ำไข่ลูกเขย งวดลงและมีความเข้มข้น ก็ให้ใส่หอมเจียวลงไป จากนั้นก็ให้ชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของน้ำไข่ลูกเขยสูตรของผู้เขียนนี้ จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มมี 4 รสชาติค่ะ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้นำน้ำไข่ลูกเขยมาราดบนไข่ต้มที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้ว แล้วแต่งหน้าให้สวยงามด้วยผักชี เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูไข่ลูกเขยที่แสนอร่อยทำ รับประทานง่าย ๆ ได้ที่บ้านแล้วค่ะ เมนูไข่ลูกเขย แบบสูตรพิเศษของผู้เขียนนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนคิดขึ้นเอง ดัดแปลงสูตรโดยการเพิ่มพริกป่นลงไป เพื่อให้ได้ความเข้มข้น ได้ความอร่อยและมีความเผ็ดอยู่ในตัวของไข่ลูกเขยนี้ และรสชาติที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครค่ะ แต่ถ้าคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะทำให้เด็ก ๆ รับประทานก็ไม่ต้องใส่พริกป่นลงไปนะคะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะทำเมนูไข่ลูกเขย แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูไข่อะไรอร่อย ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน