‘อากาเว่’ ร้านอาหารเก่าแก่สไตล์กุ๊กช็อป เมื่อจั่วหัวขึ้นด้วยคำว่า ‘กุ๊กช็อป’ แล้ว จึงควรจะอธิบายสักหน่อยว่าคำนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร ต้องพาย้อนกลับไปเมื่อยุค 50 - 60 ปีก่อน ยุคที่อาหารฝรั่งในไทยไม่ได้เป็นที่แพร่หลายมากนัก และที่สำคัญ เชฟในครัวก็ไม่ใช่ฝรั่ง หากแต่เป็นคนจีนไหหลำที่อพยพเข้ามาในเมืองไทยพร้อมกับเหล่านายจ้างฝรั่งตามบริษัทหรือสถานทูต รวมถึงนำสูตรอาหารเหล่านี้มาด้วย เวลาต่อมาคนจีนเหล่านั้นก็ขยับขยายมาเปิดร้านของตัวเอง ซึ่งร้านเหล่านี้จะมีเมนูหลักยืนพื้นเป็น สเต็ก สตู ซี่โครงอบ สลัดเนื้อสัน และพอร์กช็อป แต่การปรุงรสจะค่อนไปทางจีนบ้าง ส่วนเมนูอื่น ๆ นอกจากนั้นก็แล้วแต่จะเพิ่มเข้ามาให้เหมาะกับคนไทย โดยสรุปอาจกล่าวได้ว่าเป็น ‘อาหารฝรั่งที่ทำโดยคนจีน’ นั่นเอง สำหรับอาหารสไตล์กุ๊กช็อปนั้น เคยเป็นที่นิยมอย่างมากในไทย แต่ในยุคปัจจุบันเริ่มทยอยปิดตัวลงเรื่อย ๆ ตามอายุขัย ทั้งด้วยเสื่อมความนิยมลงและขาดคนสืบทอด ร้านระดับตำนานเจ้าประจำที่ครอบครัวเคยพาไปกินอย่าง ฟูมุ่ยกี่ หรือ สีลมภัตตาคาร ก็ปิดตัวลงไปแล้ว แต่ร้านที่จะกล่าวถึงต่อจากนี้ เรียกได้ว่าทำให้หายคิดถึงฟูมุ่ยกี่ไปได้มากทีเดียว เนื่องจากเป็นร้านสาขาที่มาเปิดตัวบนถนนพระราม 9 แยก อสมท. สำหรับการเดินทางก็จัดว่าสะดวกสำหรับคนในเมือง ขับรถจากถนนพระราม 9 เลี้ยวซ้ายเข้าซอย 7 (แยกอสมท.) ประมาณ 100 เมตร ร้านก็จะอยู่ทางขวามือ มีที่จอดรถของร้านให้บริการ หรือจะใช้บริการรถไฟฟ้าใต้ดิน ลงสถานีพระราม 9 ซึ่งห่างจากร้านประมาณ 700 เมตร ก็ถือว่าไม่ไกลเกินจะเดินไป อาหารที่สั่งรอบนี้เป็นเมนูที่เคยกินที่ร้านฟูมุ่ยกี่ทุกจาน เริ่มที่ ‘สตูลิ้นวัว’ (195 บาท) ให้ลิ้นมาชิ้นใหญ่หนาเต็มปากเต็มคำ ถูกต้มมาจนเปื่อยนุ่มแต่ยังคงรสชาติเนื้อเต็มเปี่ยม น้ำสตูราดมาพร้อมถั่วลันเตากระป๋องและมันฝรั่ง เหยาะซอสเปรี้ยวไก่งวงนิดหน่อยเพื่อช่วยดึงรสชาติให้หอมกลมกล่อมมากขึ้น แค่ตักน้ำสตูราดข้าวตามก็คุ้มแล้วที่ฝ่ารถติดมาที่นี่ จานถัดมาเป็น ‘ซี่โครงหมูอบ’ (180 บาท) ลักษณะเป็นเหมือนเนื้อสันนอกทอดหั่นเป็นชิ้นตามยาวกินง่าย ราดด้วยน้ำเกรวี่และถั่วลันเตากระป๋องอีกตามเคย รสชาตินุ่มนวลออกเค็มนิด ๆ เนื้อหมูชุบแป้งทอดผิวละลายในน้ำเกรวี่ กัดลงไปชุ่มฉ่ำและเนื้อหนานุ่มเต็มปากเต็มคำ ยิ่งถ้าชิ้นไหนที่ติดมันจะยิ่งหวานชุ่มเข้าไปใหญ่ มาต่อที่ ‘ไก่ทอดสิงคโปร์’ (340 บาท) มีให้เลือกทั้งแบบครึ่งตัวและเต็มตัว ไก่ชุบแป้งทอดบางกรอบ เนื้อไก่หมักมามีรสชาติกลมกล่อมในตัวจนแทบจะไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มไก่เพิ่ม มีส่วนติดกระดูกบ้างหากฟันไม่ดีต้องระวังสักนิด ทุกเมนูกินแล้วแทบจะไม่ต่างจากของร้านฟูมุ่ยกี่ที่ล่วงลับ เป็นอันว่าฝากฝังตัวแทนไว้ให้ฝากท้องกันอย่างสบายใจได้ ตบท้ายด้วย ‘ซุปหางวัว’ (170 บาท) หางวัวเลาะกระดูกออกหั่นเป็นท่อน ๆ ส่วนข้างนอกยังติดหนัง เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรับ แต่เนื้อข้างในเปื่อยนุ่ม ต้มกับมักกะโรนีเส้นเล็กและมะเขือเทศ โรยด้วยหอมเจียว รสชาติเปรี้ยวเผ็ดสะใจ ซดแล้วช่วยดับเลี่ยน นับว่าปิดรายการมื้อนี้ได้เป็นอย่างดีทีเดียว นอกจากนี้ ทางร้านยังมีขนมปังทำเองที่มีชื่อ จะสั่งมากินกับอาหารแทนข้าวก็เหมาะ หรือถ้าเป็นแฟนขนมปังสังขยา ร้านนี้ก็มีสังขยาทำเองไม่ใส่สารกันบูด จะซื้อทานล้างปากจากของคาวที่ร้าน หรือซื้อกลับไปอร่อยต่อที่บ้านก็ดีทั้งนั้น หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารสำหรับพาคนในครอบครัวมาย้อนความทรงจำถึงรสชาติอันเก่าแก่ หรือสนใจที่จะลองทานอาหารสไตล์นี้ที่นับวันจะหาทานยากขึ้นไปทุกที อากาเว่ เป็นอีกหนึ่งร้านที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน อากาเว่ (ฟูมุ่ยกี่ 2) เปิดทำการ: ทุกวัน เวลา 11.00 - 21.00 น. พิกัด: 61/127 ซอย พระรามเก้าซอย 7 ถนน พระรามเก้า เขต ห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 เว็บไซต์: อากาเว่ ฟูมุ่ยกี่2 ร้านอาหารอร่อยเชลล์ชวนชิมรัชดาพระรามเก้าตำนานกว่า 80 ปี เบอร์โทร: 02-248-2150, 02-248-2770 =============================== ภาพหน้าปก: Canva ภาพประกอบบทความ: เด็กหญิงแก้มพอง
