สวัสดีค่ะ วันนี้น้องเฌอมีเมนูกุ้งผัดพริกกระเทียม ที่ทำง่าย น่าทาน รสชาติเข้มข้นมาแนะนำให้ได้ลองทำทานกันอีกแล้วค่ะ สำหรับเพื่อน ๆ ที่เพิ่งอ่านบทความของน้องเฌอ แล้วอยากลองทำเมนูอื่น สามารถกดตรงไอคอนวงกลมรูปโปรไฟล์ของน้องเฌอด้านบนเพื่อติดตามอ่านกันได้นะคะ ไปดูวัตถุดิบสำหรับเมนูกุ้งผัดพริกกระเทียมกันเลย... กุ้ง น้ำมัน แป้งสำหรับทอด กระเทียม พริก น้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย พริกไทยเม็ดโขลก จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ ขั้นแรกหมักกุ้ง ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังเอาขี้กุ้งที่เป็นเส้นสีดำๆ ออกด้วยนะ ถ้าเพื่อนๆ ใช้กุ้งทั้งเปลือกน้องเฌอแนะนำให้ใช้กรรไกรช่วยตัดเปลือกตรงหลังแล้วเอาขี้กุ้งออกมาค่ะ แล้วอย่าลืมสับปลายหัวกุ้งออกเวลาทานจะได้ไม่ทิ่มปากค่ะ สับกระเทียม พร้อมโขลกพริกไทยเม็ดเตรียมไว้ ถ้าไม่มีพริกไทยเม็ดจะไม่ใช้ก็ได้นะคะ น้องเฌอจะใส่หมักด้วยเพิ่มความเข้มข้นค่ะ เอากุ้งใส่ชามใบใหญ่ ใส่กระเทียม พริกไทยที่เตรียมไว้ แล้วเติมเครื่องปรุงลงไป น้ำมันหอย เกลือนิด น้ำปลาหน่อย นำกุ้งที่คลุกกับเครื่องปรุงใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ ถ้าเพื่อนๆ ต้องการทำอาหารเลย แนะนำว่าให้ปรุงรสชาติให้เข้มขึ้นนะคะ แต่สำหรับน้องเฌอชอบหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนค่ะ ^^ ขั้นที่สองเตรียมทอดกุ้ง สับกระเทียม กับพริก เตรียมไว้สำหรับผัด ใช้ปริมาณมากได้ตามชอบค่ะ นำกุ้งที่หมักมาพักไว้ และเทแป้งสำหรับทอดใส่จานใบใหญ่หน่อยนะคะ ไม่ต้องผสมอะไรเลยค่ะ แนะนำว่าใช้จานจะดีกว่าถ้วยค่ะ นำกุ้งมาคลุกแป้ง สำหรับน้องเฌอจะขอเรียกว่า เอากุ้งมาทาแป้ง ค่ะ ทาแป้งบางให้ทั่วกุ้ง แนะนำว่าทาบางๆ และทาให้ทั่วกุ้ง จะช่วยให้เปลือกกรอบกรุบกริบค่ะ ขั้นที่สามทอดและผัดกุ้ง เทน้ำมันพืช อุ่นในกระทะ ไฟปานกลาง น้ำมันร้อนก็ใส่กุ้งที่ทาแป้งไว้ลงไปทอด เมื่อกุ้งสุกเหลืองแล้ว ให้นำมาพักใส่จาน อาจรองด้วยกระดาษสำหรับซับน้ำมันก็จะดีค่ะ เมื่อทอดกุ้งเสร็จ ก็เทน้ำมันออก ล้างกระทะด้วยน้ำเปล่า เพราะถ้าชุบแป้งน้ำมันจะมีตะกอน ต้องเทตะกอนออกก่อนผัดนะคะ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย ใช้น้ำมันที่เทออกมาก็ได้นะ ใส่พริก กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัด น้องเฌอจะใส่กระเทียม พริกไทยที่หมักกุ้งตักลงไปผัดด้วยค่ะ เสียดาย ^^ ใส่กุ้งที่ทอดลงไปคลุกในกระทะ คลุก คลุก ให้ทั่ว แต่อย่านาน ถ้าเพื่อนๆ ที่หมักกุ้งไว้แล้วรสชาติไม่เข้มข้น อาจเติมน้ำปลานิดหน่อยลงไปตอนคลุกก็ได้คะ จัดจาน ตักกุ้งขึ้นมา พร้อมทาน ^.^ สำหรับกุ้งผัดพริกกระเทียมจานนี้อร่อยแน่นอนคะ น้องเฌอเชื่อว่าอาหารจะถูกปากคนทาน เราต้องปรุงให้ได้รสชาติของเราเอง "เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้ เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ" ภาพประกอบทั้งหมด Photo By Cheraim