วิธีทำ ห่อหมกหน่อไม้ พร้อมสูตรความอร่อย ช่วงนี้พักผ่อนอยู่บ้านหลายคนคงมีกิจกรรมคลายเครียดเยอะแยะใช่ไหมละ หลายคนคงเล่นกีฬา หลายคนเล่นดนตรี หลายคนเล่นเกมส์ ส่วนเรานั้น แน่นอนจ้า สายกิน ก็ต้องทำอาหารนั้นเอง^^ แล้ววันนี้เราก็จะพาทุกคนไปดูวิธีทำเมนูโปรดของใครหลายคน เป็นแนวอีสานทางถนัดเราเลย 55555 เมนูวันนี้ได้แก่ ห่อหมกหน่อไม้นั้นเองจ้า พระเอกของวันนี้คือหน่อไม้ พระรองก็คือปลาช่อน รับรองว่าอร่อยแน่นอน ขั้นแรกเราก็ออกไปหาหน่อไม้ซึ่งอยู่ในป่าลึกแทบชายเขา (อันนั้นก็เวอร์ไป 555) เดินไปตลาดค่ะ แล้วบอกว่ามีหน่อไม้ไหมคะ เราก็จะได้หน่อไม้สด ๆ มาทำแล้ว ส่วนปลานั้นมีอยู่ที่บ้านไม่ต้องซื้อ ประหยัดขึ้นอีกหน่อยจ้า ^^ นำหน่อไม้มาแกะเปลือกชั้นนอกออก แล้วสับเป็นฝอยเล็ก ๆ หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ นะคะ เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อเวลากินจะได้ง่าย ใช้หน่อไม้ประมาณ 1 กะละมังเล็ก เฉพาะเนื้อที่สับเป็นฝอยแล้วนะ นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาโขลกให้ละเอียดเข้าด้วยกัน เช่น พริก 6-9 เม็ดแล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย กะเทียม 7 กลีบ กระชาย 4 แง่ง ตะไคร้แก้คาวใส่ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบแมงลักกับใบมะกรูดด้วยนะคะจะได้หอม ๆ เติมรสชาติที่ตัวเองต้องการ ส่วนใครอยากเพิ่มเติมอะไรเข้าไปอีกเพื่อให้เป็นสูตรในแบบของตัวเองก็ทำได้นะ จากนั้นก็พักไว้ก่อน ไปเตรียมส่วนประกอบอื่นเลย นำปลาที่เราไปหมุดน้ำหามา :P ไปทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้ว ใช้ปลา 3 ตัวพอค่ะวันนี้ หันเป็นชิ้นพอประมาณ มาใส่เกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าเครื่องปรุงที่เหลือจากการปรุงหน่อไม้ก็ได้หรือจะโขลกใหม่แยกกันก็ได้ แล้วแต่ความชอบเลย จากนั้นนำใบตองที่เช็ดทำความสะอาดไว้แล้ว นำมาห่อหน่อไม้และปลาเหมือนในภาพเลยนะจ๊ะ หรือใครสะดวกทำเป็นกระทงก็ได้นะแล้วแต่ความถนัดในการทำเลย จากนั้นนำไปนึ่งประมาณสามสิบนาที โดยประมาณ เอาออกมาดู ถ้าปลาสุกแล้วเป็นอันใช้ได้ เอาลงพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า^^ เห็นไหมละ ใช้เวลาไม่นานเท่าไหร่ เราก็ได้กินของอร่อยกันแล้ว ถ้าใครว่าง ๆ ก็ลองทำดูนะคะ อาจจะติดใจแบบเราก็ได้ วัตถุดิบก็หาไม่ยาก หรือไม่ก็ไปอุดหนุนแม่ค้าในตลาดสดหน่อยก็ได้ค่ะ แล้วเราก็เอามาลองทำเอง ได้ทำเมนูใหม่ ๆ รับรองว่าว่าคนที่บ้านไม่เบื่อกันแน่นอน อย่าลืมเข้าไปชมสูตรเด็ดเคล็ดลับอย่างอื่นในเว็บไซต์เรานะคะ สามารถกดเข้าไปติดตามได้เลย ^^ ภาพประกอบโดยนักเขียน