สำหรับคนส่วนใหญ่การที่จะรับประทานพืชผักที่มีรสชาติขมสุด ๆ อย่าง มะระ ในแต่ละครั้งค่อนข้างเป็นไปด้วยความยากลำบาก ถึงจะมีเจ้า มะระขี้นก ผลเล็ก ๆ ให้เป็นทางเลือกในการรับประทานอีกหนึ่งทางก็ตาม ผลตอบรับที่ได้ก็ยังไม่เป็นที่น่าพอใจเท่าที่ควร เราจึงอยากแนะนำการเอาเจ้าผลมะระขี้นก ขม ๆ นั้นมาทำเป็น ชามะระขี้นก ด้วยวิธีการง่าย ๆ เก็บไว้ชงเป็นเครื่องดื่มเย็นหรือจะชงเป็นชาร้อนไว้จิบก็ตามแต่สะดวก ซึ่งมีวิธีการทำดังต่อไปนี้ 1. เลือกผลมะระขี้นกที่มีสีเขียวขนาดพอเหมาะ มาล้างทำความสะอาดในน้ำต้มสุก แล้วนำมาแช่น้ำเปล่าเอาไว้ 1 คืน 2. นำเอาผลมะระขี้นกมาหั่นออกเป็นแว่น ๆ ให้มีขนาด เล็ก-ใหญ่ บาง-หนา คละกันไป (แต่ก็ไม่ควรหั่นเล็กเกินไปนะคะเพราะเวลาตากแดดมันจะหดหมด) 3. วางมะระขี้นกที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปบนถาดที่รองกระดาษเอาไว้ แล้วนำไปตากแดด 4. หมั่นตรวจสอบตัวมะระขี้นกด้วยว่าแห้งแล้วหรือยัง อาจจะให้มีแบบที่ไม่แห้งมากบางส่วนด้วยก็ดีนะคะเพราะว่ามันจะช่วยชูรสชาติ 5. เมื่อมะระขึ้นกแห้งสนิทแล้ว ให้บรรจุมะระขี้นกลงในภาชนะที่มีฝาปิด ทิ้งเอาไว้ 1 คืน 6. เปิดฝาออกเต็มเกลือป่นลงไป 1-2 หยิบมือ ปิดฝาให้สนิทแล้วทำการเขย่าให้เกลือป่นกับมะระขี้นกคลุกเคล้ากัน ที่ต้องใส่เกลือลงไปด้วยเพราะว่าเกลือจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น 7. เมื่อจะนำเนื้อชามะระตากแห้งมาชงเป็นเครื่องดื่ม ให้เขย่าภาชนะที่บรรจุ 1 ครั้งแล้วนำมาใช้ได้เลย หมายเหตุ : ยิ่งแช่ตัวมะระไว้นานรสชาติที่ได้จะยิ่งเข้มข้นขึ้น สรรพคุณของมะระขี้นก ถือว่ามะระขี้นกเป็นพืชสมุนรสขมที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมาก ๆ เพราะมะระขี้นกมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเพิ่มการหลั่งสารอินซูลิน ช่วยชะลอวัยด้วย ชามะระขี้นกนี้นอกจากจะเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้ดื่มเพื่อควบคุมน้ำตาลแล้วยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า รู้สึกสดชื่น หากดื่มก่อนการออกกำลังกายจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้ดีอีกด้วย ตอนนี้ครอบครัวของเราหันมาดื่มชามะระขี้นกกันทุกคนก็รู้สึกได้เลยว่ามันดีจริง ๆ ใครที่กำลังมองหาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมาดื่ม แนะนำให้ทำชามะระขี้นกหรือชามะระติดบ้านไว้เลยค่ะ จะชงดื่มตอนไหนก็สะดวก แถมเก็บไว้ได้นานเป็นปี ดื่มแล้วได้ประโยชน์ขนาดนี้ พลาดไม่ได้เลยนะคะ ภาพประกอบบทความโดย : ปลายฤดูฝน ต้นฤดูหนาว (ผู้เขียน) ภาพหน้าปกบทความจาก : https://pixabay.com/images/id-218852/