ข้าวเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่สำคัญต่อมนุษย์ ในแต่ละวันเราต้องรับประทานข้าวกันเกือบทุกมื้อ ซึ่งข้าวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน รวมทั้งแร่ธาตุต่าง ๆ มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับผู้ตัวผู้เขียนเอง ก็รับประทานข้าวเกือบทุกมื้อ ส่วนใหญ่จะหุงข้าวเองและทำเป็นกับข้าวรับประทานภายในครอบครัว นอกจากทำกับข้าวแล้ว ผู้เขียนก็ยังนำข้าวนี้มาทำข้าวผัดต่าง ๆ เพื่อรับประทาน เพื่อให้เกิดความแปลกใหม่ไม่จำเจ ในการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนเองก็มีเมนูที่แปลกใหม่ มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่านอีกแล้วค่ะ เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "ข้าวผัดต้มยำ" อยากรู้ว่าวิธีการทำข้าวผัดต้มยำเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. ตะไคร้ 2 ต้น 2. ข่าอ่อน 1 หัว 3. พรอกสดสีแดง 3 เม็ด 4. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ 5. ข้าวสวย 1 ถ้วย 6. ไส้กรอกและไก่จ๊อ รวมกัน 100 กรัม 7. พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 10. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดต้มยำ 1. ขั้นตอนแรกให้นำไส้กรอกและไก่จ๊อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. นำกระทะตั้งไฟพอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน จากนั้นให้นำตะไคร้หั่น ข่า ใบมะกรูดฉีก และพริกซอยลงไปผัดกับน้ำมันพริกเผา เมื่อผัดเครื่องต้มยำต่าง ๆ เข้ากันดีแล้วจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกต้มยำนี้ให้เข้ากัน 3. เมื่อผัดข้าวและเครื่องต้มยำเข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือ การปรุงรสชาติ ให้ปรุงรสชาติข้าวผัดต้มยำ ด้วยผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใช้ตะหลิวคนข้าวคลุกข้าวส่วนต่าง ๆ ให้เข้ากันกับข้าวจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของข้าวผัดต้มยำนี้จะมีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน รสชาติของข้าวผัดต้มยำทั้งหมดจะมี 4 รสชาติ 5. เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว จากนั้นให้นำไส้กรอกและไก่จ๊อที่ทอดเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้น มาคลุกเคล้ากับข้าวผัดต้มยำ เมื่อของทอดคลุกเคล้าเข้ากันกับข้าวผัดต้มยำดีแล้ว ก็ให้ตักข้าวผัดต้มยำนี้ใส่ในจานจัดให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมมะนาวผ่าซีกรับประทานกับข้าวผัดต้มยำ เผื่อใครที่ชอบรับประทานเปรี้ยว ๆ ก็สามารถบีบมะนาวเพิ่มได้ สำหรับเมนูข้าวผัดต้มยำ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบทำรับประทานเองที่บ้านมาก ๆ เลยค่ะ เพราะเครื่องต้มยำและส่วนผสมต่าง ๆ ที่ผู้เขียนใส่ในข้าวผัดต้มยำนี้ บอกได้เลยว่าถึงเครื่องต้มยำจริง ๆ ทั้งความหอมของข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และความเผ็ดร้อนจากพริกเผาและพริกสดมันเข้ากันดีมาก ๆ แถมยังมีกลิ่นหอมของน้ำมะนาวอีกถือได้ว่าเป็นข้าวผัดต้มยำที่มีรสชาติความอร่อยไม่แพ้ข้าวผััดเมนูอื่น ๆ เลยค่ะ ขอบอกว่าข้าวผัดต้มยำสูตรนี้ของผู้เขียนนี้อร่อยเข้มข้นเผ็ดร้อนถึงเครื่องต้มยำมาก ๆ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานข้าวผัดต้มยำแซ่บ ๆ แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไร มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน