9 ทริคเลือกไข่ทรงเครื่อง แบบไหนดี ทำมาใหม่ ไม่ใช่ของค้างคืน อ่านเลย! เขียนโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การเลือกซื้อไข่ทรงเครื่องที่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ถ้าเราไม่รู้วิธีการสังเกตให้ดี นอกจากจะได้ไข่ทรงเครื่องที่ไม่อร่อย ไม่สดใหม่จนต้องทิ้งเป็นขยะแล้ว สิ่งที่ตามมาคือเราอาจจะเจอกับไข่ที่บูดเสียหรือมีสิ่งปนเปื้อนได้ ซึ่งเป็นเรื่องที่อันตรายมาก เพราะอาจทำให้เกิดความเจ็บป่วยที่มาจากอาหาร ดังนั้นการมีทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกซื้อจึงไม่ใช่แค่เรื่องความอร่อย แต่เป็นเรื่องของสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารของเราด้วยค่ะ เมื่อรู้ถึงความสำคัญแล้ว การเรียนรู้เคล็ดลับในการเลือกซื้อไข่ทรงเครื่องจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับทุกคน เพราะก่อนจะตัดสินใจซื้อ อย่างน้อยที่สุดเราควรมั่นใจในคุณภาพก่อนจะซื้อนะคะ และต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่จำเป็นต้องรู้ เพื่อให้ได้ไข่ทรงเครื่องที่ทั้งอร่อย สดใหม่ และปลอดภัยต่อสุขอนามัยของเรา ดังนั้นต้องอ่านต่อให้จบและนำไปปรับใช้ค่ะ ดังนี้ 1. ดูสีของเนื้อไข่ สำหรับคนที่ชอบกินไข่ทรงเครื่องแล้วอยากได้ของใหม่ๆ สดๆ ไม่ใช่ของค้างคืนที่ทำไว้นานแล้ว จุดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ควรสังเกต คือ สีของเนื้อไข่แดงค่ะ ที่โดยทั่วไปแล้วไข่ทรงเครื่องที่ทำใหม่ๆ เนื้อไข่ข้างในจะยังคงมีสีสดใส ดูมีชีวิตชีวา และเนื้อแน่นสวยงาม แต่ถ้าเป็นไข่ที่ทำทิ้งไว้นานๆ หรือไม่สดเท่าที่ควร สีของไข่จะเริ่มซีดจางลง ดูไม่น่ากินและเนื้อสัมผัสก็จะแห้งแข็งหรือไม่ก็เละยุ่ยไปเลย ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจซื้อ ให้ลองสังเกตสีสันของเนื้อไข่ดูดีๆ ถ้าเห็นว่าสีสวยสดใส เนื้อแน่นเนียน นั่นคือสัญญาณที่ดีว่าเราจะได้ไข่ทรงเครื่องที่อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ 2. ตรวจสอบเนื้อสัมผัส อีกจุดที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ การสังเกตจากเนื้อสัมผัสค่ะ ปกติไข่ทรงเครื่องที่ทำใหม่ๆ เนื้อไข่จะมีความเด้งๆ นุ่มๆ คล้ายพุดดิ้งหรือเต้าหู้นึ่ง เวลาตักหรือเคี้ยวจะรู้สึกถึงความนุ่มละมุน ไม่แข็งกระด้างหรือเละยุ่ย แต่ถ้าเป็นไข่ที่ทำทิ้งไว้นานๆ เนื้อไข่จะเริ่มแข็งกระด้าง หรือบางทีก็จะแตกง่ายและยุ่ยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและอรรถรสในการกินอย่างมาก ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจซื้อ เราควรสังเกตจากเนื้อไข่ดูดีๆ ถ้าเห็นว่ามีความเด้งๆ นุ่มๆ นั่นเป็นสิ่งที่ดีว่าที่บ่งบอกว่าจะได้ไข่ทรงเครื่องที่อร่อย มีคุณภาพและไม่ใช่ไข่เทรงเครื่องที่ค้างคืนค่ะ 3. เปลือกไข่ควรจะสะอาด หลายคนยังไม่รู้ว่า อีกหนึ่งจุดที่ควรใส่ใจคือเรื่องความสะอาดของเปลือกไข่ค่ะ ถึงแม้ว่าเราจะไม่ได้กินเปลือกไข่โดยตรง แต่เปลือกไข่ที่สะอาดสะอ้าน ไม่มีคราบสกปรก หรือรอยเปื้อนที่ดูไม่น่าไว้ใจ ก็เป็นสัญญาณที่ดีที่บ่งบอกถึงความใส่ใจของผู้ขายในการทำและเก็บรักษา ถ้าเห็นร้านไหนที่เปลือกไข่ดูสะอาดสะอ้าน ไม่แตกหักยุ่ยง่าย นั่นก็เป็นอีกหนึ่งข้อที่ช่วยเพิ่มความมั่นใจได้ว่า ไข่ทรงเครื่องที่เรากำลังจะซื้อนั้นถูกทำขึ้นมาอย่างพิถีพิถันและสดใหม่ ไม่ใช่ของที่ทำทิ้งไว้นานๆ จนเริ่มมีคราบหรือรอยสกปรกให้เห็นนะคะ 4. ใช้การดมกลิ่น สำหรับคนที่ชอบกินไข่ทรงเครื่องแล้วอยากได้ของใหม่ๆ สดๆ อีกวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเราจะได้ไข่ทรงเครื่องที่อร่อยก็คือ การใช้จมูกดมกลิ่นค่ะ ไข่ทรงเครื่องที่ทำใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมชวนกิน เป็นกลิ่นของเครื่องปรุงและไข่ที่ปรุงสุกใหม่ๆ แต่ถ้าเป็นไข่ที่ทำทิ้งไว้นานแล้ว กลิ่นหอมๆ นั้นก็จะจางลงไป หรือถ้าเก็บรักษาไม่ดีก็อาจจะมีกลิ่นเหม็นหืนหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้นก่อนจะซื้ออาหารที่ทำจากไข่ประเภทนี้ ลองสูดกลิ่นดูสักนิด ถ้าได้กลิ่นหอมชวนกินก็มั่นใจได้เลยว่าเราจะได้ไข่ทรงเครื่องที่มีคุณภาพค่ะ 5. ดูรอยเจาะที่เปลือกไข่ รู้ไหมคะว่า ไข่ทรงเครื่องที่ทำใหม่ๆ รอยเจาะที่เปลือกไข่จะดูเรียบร้อย ไม่แตกร้าวหรือเป็นรูใหญ่จนเกินไป เพราะผู้ขายจะใช้เครื่องมืออย่างระมัดระวังเพื่อนำไข่ออกมาผสมเครื่องปรุง แต่ถ้าเป็นไข่ที่ทำทิ้งไว้นานๆ หรือผู้ขายไม่ใส่ใจ รอยเจาะอาจจะดูไม่เรียบร้อย มีรอยแตกเยอะกว่าปกติ ซึ่งบ่งบอกถึงความเก่าหรือการทำที่ไม่ประณีต ดังนั้นก่อนซื้อให้ลองสังเกตดูรอยเจาะที่เปลือกไข่ ถ้าเห็นว่ารอยเรียบร้อยดีก็ช่วยเพิ่มความมั่นใจได้ว่า ไข่ทรงเครื่องที่เราเลือกนั้นถูกทำขึ้นมาอย่างพิถีพิถันและสดใหม่ค่ะ 6. สังเกตรอยร้าวของเปลือกไข่ มีคนจำนวนน้อยที่รู้ว่า ไข่ทรงเครื่องที่ดีและทำมาใหม่ๆ เปลือกไข่มักจะไม่มีรอยร้าวมากจนเกินไป เพราะรอยร้าวที่เยอะหรือดูไม่เป็นธรรมชาติ เป็นสิ่งที่บ่งบอกว่าไข่นั้นถูกทำมานานแล้ว หรือถูกเก็บรักษาในสภาพที่ไม่เหมาะสม จนทำให้เปลือกเริ่มเสื่อมสภาพและมีรอยแตกเกิดขึ้น ซึ่งสิ่งนี้สามารถส่งผลให้เนื้อไข่ด้านในแห้งหรือมีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปได้ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อเราควรลองสังเกตดูดีๆ ถ้าเห็นว่าเปลือกไข่มีรอยร้าวน้อยๆ หรือไม่มีเลย แบบนี้ก็ช่วยเพิ่มความมั่นใจได้ว่าไข่ทรงเครื่องที่เราเลือกนั้นยังสดใหม่น่ารับประทานค่ะ 7. ดูความสะอาดของร้านค้า อีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ การสังเกตความสะอาดของร้านค้าค่ะ ถึงแม้ไข่ทรงเครื่องจะดูน่ากินแค่ไหน แต่ถ้าสภาพแวดล้อมรอบๆ ร้านดูไม่สะอาด มีฝุ่น มีแมลงวัน หรือภาชนะที่ใช้ดูไม่เรียบร้อย ก็เป็นข้อมูลว่าผู้ขายไม่ได้ใส่ใจในเรื่องสุขอนามัยเท่าที่ควร ซึ่งอาจส่งผลต่อความสดใหม่และความปลอดภัยของอาหารได้ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อ ลองมองสำรวจรอบๆ ร้านสักนิด ถ้าเห็นว่าร้านดูสะอาดสะอ้านเป็นระเบียบ ก็ช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าไข่ทรงเครื่องที่เรากำลังจะซื้อนั้น ถูกทำขึ้นและเก็บรักษาในสภาพที่ดีแน่นอนค่ะ 8. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ เวลาเราจะเลือกซื้อไข่ทรงเครื่องให้ได้ของใหม่ๆ สดๆ ไม่ใช่ของค้างคืนนั้น การสังเกตบรรจุภัณฑ์ก็เป็นอีกหนึ่งจุดที่ไม่ควรมองข้ามค่ะ ลองสังเกตดูว่าภาชนะที่ใช้บรรจุนั้นสะอาดและปิดมิดชิดดีไหม ถ้าเห็นว่าร้านไหนใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดูดี มีการห่อหรือปิดอย่างเรียบร้อย ก็แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของผู้ขาย ในการรักษาคุณภาพและความสะอาดของอาหาร ซึ่งนั่นก็เป็นสัญญาณที่ดีว่าไข่ทรงเครื่องที่เรากำลังจะซื้อนั้น ถูกทำขึ้นและเก็บรักษาอย่างถูกสุขลักษณะ ทำให้เรามั่นใจได้ว่าจะได้ของอร่อยและปลอดภัยค่ะ 9. เลือกจากร้านค้าที่คนนิยม เพื่อนๆ รู้ไหมคะว่า อีกหนึ่งวิธีง่ายๆ ที่ใช้ได้ผลดีเลยก็คือ การเลือกร้านที่คนนิยม หรือมีลูกค้าเยอะๆ ค่ะ ให้ลองสังเกตดูว่าร้านไหนมีคนต่อคิวซื้อตลอดเวลา หรือมีคนแวะเวียนมาไม่ขาดสาย เพราะร้านแบบนี้จะมีการขายที่รวดเร็ว ทำให้มีไข่ทรงเครื่องล็อตใหม่ๆ ทำออกมาตลอด ไม่มีการทำทิ้งไว้เยอะๆ จนของค้างคืน นอกจากนี้ร้านที่ได้รับความนิยมก็มักจะใส่ใจเรื่องคุณภาพและความอร่อย เพื่อรักษาฐานลูกค้าไว้ ทำให้เรามั่นใจได้ว่าไข่ทรงเครื่องที่เราซื้อนั้นทั้งสดใหม่และรสชาติดีแน่นอนค่ะ และนั่นคือ 9 เคล็ดลับสำหรับเลือกไข่ทรงเครื่อง จะเห็นได้ว่ามีหลายวิธีเลยที่ทำให้เราสามารถได้ไข่ทรงเครื่องที่ดีและมีคุณภาพ แต่ในสถานการณ์จริงเมื่อต้องการเลือกซื้อไข่ทรงเครื่องให้ได้ของใหม่ๆ สดๆ ที่ไม่ใช่ของค้างคืน มี 3 จุดสำคัญที่เราควรสังเกต นั่นคือสีของเนื้อไข่ เนื้อสัมผัส และกลิ่นค่ะ จากที่ไข่ทรงเครื่องที่ทำใหม่ๆ เนื้อไข่จะสีสวยสดใส เนื้อจะมีความเด้งและนุ่ม และมีกลิ่นหอมชวนกิน แต่ถ้าเป็นไข่ที่ทำไว้นานแล้ว สีจะเริ่มซีดจางลง เนื้อจะแข็งกระด้างหรือเละยุ่ย และอาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ ซึ่งการสังเกตจาก 3 จุดนี้ จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าไข่ทรงเครื่องที่เราซื้อนั้นทั้งอร่อยและถูกสุขอนามัยได้ง่ายขึ้นนะคะ สำหรับพ่อบ้านหรือหนุ่มโสดที่อาจจะไม่ได้มีเวลาพิจารณารายละเอียดมากนัก วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด คือ การเลือกซื้อร้านค้าที่คนนิยม หรือมีลูกค้าเยอะๆ ค่ะ เพราะร้านที่มีคนซื้อขายตลอดเวลา มักจะมีการหมุนเวียนของสินค้าที่รวดเร็ว ทำให้มีไข่ทรงเครื่องที่ทำใหม่ๆ ออกมาขายอยู่เสมอ ซึ่งนอกจากจะช่วยให้เราได้ของที่สดใหม่แล้ว ยังมั่นใจได้ในรสชาติที่อร่อยตามมาตรฐานของร้านนั้นๆ และไม่ต้องเสียเวลามากในการเลือกซื้อมากด้วย เพราะโดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนเองก็ได้เริ่มจากการมองหาร้านที่ขายดีก่อนเหมือนกันค่ะ ซึ่งที่ตลาดสดใกล้บ้านมีอยู่ร้านหนึ่ง ร้านนี้เขาทำไข่ทรงเครื่องขายเอง มีแค่พอดีขาย หมดแล้วหมดเลย เลยง่ายไปอีกสำหรับการเลือกซื้อไข่ทรงเครื่องสำหรับที่นี่นะคะ อย่างไรก็ตามผู้เขียนยังได้ให้ความสำคัญกับการสังเกตรอยเจาะ รอยร้าวที่เปลือกและสีของเนื้อไข่ทรงเครื่องด้วยอีกเช่นเดียวกัน ยังไงนั้นหากคุณผู้อ่านได้ลองนำทริคต่างๆ ข้างต้นไปปรับใช้บ้าง ก็รับรองว่าจะได้ไข่ทรงเครื่องที่มีคุณภาพดีและถูกสุขลักษณะได้ง่ายๆ ค่ะ ก็อย่าลืมนำไปลองใช้นะคะ ด้วยความตั้งใจ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไป และถ้าต้องการอ่านบทความทั้งหมดโดยผู้เขียน ให้กดดูโปรไฟล์ได้เลยค่ะ #ไข่ทรงเครื่อง #อาหารที่มีไข่ #ความปลอดภัยในอาหาร #FoodSafety เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและออกแบบหน้าปกโดยผู้เขียน ใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล วิธีเลือกซื้อไข่เค็ม แบบไหนดี มีคุณภาพดี น่าซื้อ ไข่ข้าว คืออะไร เมนูแปลกแต่อร่อย รสชาติแบบไหน 7 วิธีเลือกไข่เป็ด ดูยังไงดี สดใหม่ และมีคุณภาพ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !