( ภาพจากนักเขียน ) ต้นเฟื่องฟ้า เป็นต้นไม้ที่ออกดอกสีสันสวยงาม ผู้คนชอบที่จะปลูกต้นเฟื่องฟ้าเพื่อประดับบ้าน และตามสถานที่ต่าง ๆ เนื่องด้วยเฟื่องฟ้านั้นจะออกดอกตลอดทั้งปี การปลูกและการดูแลไม่ได้ยุ่งยากอะไร และทนต่อฤดูแล้งได้เป็นอย่างดี ดอกเฟื่องฟ้าได้รับสมญานามว่าเป็นราชินีแห่งดอกไม้ ดอกไม้แห่งความรุ่งเรือง และยังแสดงถึงความสว่างไสว ความเบิกบาน ความก้าวหน้าแห่งชีวิต ยังเป็นดอกไม้มงคลของคนไทยโบราณและชาวจีนอีกด้วย อีกทั้งยังเป็นดอกไม้มงคลสำหรับของเทศกาลตรุษจีนด้วย ( ภาพจากนักเขียน ) ต้นเฟื่องฟ้าสามารถปลูกได้ในกระถางและลงดิน เป็นไม้ประเภทพุ่มกึ่งเลื้อย เนื่องจากมีหนามขึ้นตามลำต้นจึงทำให้นิยมนำต้นเฟื่องฟ้ามาปลูกตามกำแพงบ้านเพื่อป้องกันขโมย สามารถเลื่อยและปกคลุมตามกำแพงไปไกลถึง 10 เมตร รอบบริเวณบ้านของดิฉันจะเป็นจุดเด่นและหาบ้านได้ง่ายเพราะมีต้นเฟื่องฟ้ารอบกำแพงบ้านดูสวยงามมีดอกออกตลอดทั้งปี จนเพื่อนบ้านเรียกว่า บ้านเฟื่องฟ้า ( ภาพจากนักเขียน ) ในการดูแลต้นเฟื่องฟ้าไม่ค่อยชอบน้ำสักเท่าไรค่ะ จากที่ได้ปลูกมาหากรดน้ำจนดินชุ่มจะมีการออกดอกน้อยจนดิฉันสงสัย หลังจากที่ไม่ได้อยู่บ้านเป็นเวลา 2 อาทิตย์ ปรากฏว่าเริ่มมีช่อดอกเล็ก ๆ ออกมาจึงเข้าใจว่าต้นเฟื่องฟ้า ไม่ได้ชอบน้ำ เนื่องจากเฟื่องฟ้ามีดอกเป็นจำนวนมาก ดิฉันก็ได้นึกอยู่ในใจว่า หากเฟื่องฟ้านี้กินได้คงจะดีไม่ใช่น้อย หลังจากนั้นก็ได้สนใจและศึกษากับดอกเฟื่องฟ้าจึงได้รู้ว่าดอกเฟื่องฟ้ามีสรรพคุณต่อร่างกายสามารถนำมารับประทานได้ ดอกเฟื่องฟ้าแห้งสามารถนำมาชงชาดื่ม สำหรับดอกเฟื่องฟ้าสดจะนิยมนำมาชุบแป้งทอด ก่อนที่จะทำทานเราต้องรู้ก่อนนะคะว่า ดอกเฟื่องฟ้ามีสรรพคุณอะไรบ้าง ( ภาพจากนักเขียน ) สรรพคุณของดอกเฟื่องฟ้า ดอกเฟื่องฟ้าช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยบำรุงโลหิต แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ทำให้เลือดไหลเวียนดี ใช้ดอกแห้งนำมาต้มดื่มค่ะ ดอกเฟื่องฟ้าชุบแป้งทอดสามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากค่ะ อุปกรณ์ 1. ดอกเฟื่องฟ้า 30 ดอก 2. แป้งทอดกรอบ 50 กรัม 3. ผงต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันดอกทานตะวัน วิธีทำ 1. นำดอกเฟื่องฟ้าล้างน้ำให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ ( ภาพจากนักเขียน ) 2. น้ำแป้งทอดกรอบ 50 กรัม ใส่ในถ้วย ตามด้วยผงต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ ( ตามความชอบนะคะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี ( ภาพจากนักเขียน ) 3. นำดอกเฟื่องฟ้าที่เตรียมไว้ลงผสมในแป้งทอดกรอบที่ปรุงไว้ ( ภาพจากนักเขียน ) 4. ตั้งกระทะเปิดไฟเตาร้อนปานกลางใส่น้ำมันดอกทานตะวัน รอให้ร้อน ( ภาพจากนักเขียน ) 5. นำดอกเฟื่องฟ้าที่ชุปแป้งลงทอด 4 นาที กลับด้านไปมา เมื่อสุกดีแล้วพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ( ใครไม่มีกระดาษไม่เป็นไรค่ะ ขอแค่อย่ามีน้ำมันติดมามากเวลาตักขึ้นจากกระทะก็เป็นพอค่ะ ) ( ภาพจากนักเขียน ) 6. จัดเรียงใส่จานพร้อมทานค่ะ กินคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ พร้อมแตงกวากับใบพาร์สลีย์ ( ภาพจากนักเขียน ) แค่นี้ก็ได้อาหารที่ทำจากดอกเฟื่องฟ้าได้แล้วค่ะ อร่อยกับอาหารเพื่อสุขภาพ ดอกเฟื่องฟ้าชุปแป้งทอด
