สวัสดีค่ะ ถูกเรียกร้องให้ทำเมนูนี้ค่ะ "ผัดผักบุ้งไฟแดง" แถมไม่ใส่น้ำมัน ในการผัดและ ไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาล แหม ผู้เขียนถนัดเลยค่ะ เมนูนี้ ยิ่งไม่ใส่น้ำมันผัด ไม่ปรุงรสน้ำตาล บอกเลย ไม่เป็นปัญหาเลยค่ะ ยังไงก็ออกมารสชาติอร่อย อยู่ดีค่ะ ทำง่ายแถมอร่อยมากๆ ขอบอกเลย ผักบุ้งนำมาผัดปรุงรส ก็รสอร่อยแล้วค่ะ ไม่ยากๆแค่อย่างเดียวที่ต้องระวังนิดหนึ่งในการทำ ส่วนใหญ่เมนูนี้ หากไม่ระวัง จะออกมาคือ หนักเค็ม ค่ะ แค่แนะนำว่าอย่าเทๆปรุงๆทุกย่างลงไป ทีเดียวค่ะ ทั้งน้ำปลา ผงปรุงรส น้ำมันหอย แถมบางที มีใส่ซอสฝาเขียวไปอีก รู้ไหมว่าเครื่องปรุงที่กล่าวมาล้วนมีส่วนผสม หรือมีรสชาติเค็ม อยู่แล้วค่ะ ยิ่งปะเดปะดังเทๆปรุงๆ น้ำน้อยๆ ชัวร์ว่าเค็ม แน่นอนค่ะ สุดท้ายแก้ไม่ได้คือต้องทิ้งเลย ค่ะ ดังนั้นต้องอย่างละน้อยละนิดค่ะ หากรสเค็มพอดีแล้ว ชิมอร่อยแล้วก็ไม่ต้องเพิ่มอย่างอื่น ที่เป็นเครื่องปรุงรสเค็ม ค่ะ ชิมก่อนปรุงค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงผักบุ้งพริกสดกระเทียมน้ำมันหอยน้ำปลาผงชูรสผงปรุงรสวิธีทำนำผักบุ้งตัดส่วนก้านแข็งทิ้ง แล้ว หั่นท่อนยาวพอดี ล้างน้ำสะอาด โขลกตำพริกสดกระเทียมให้ละเอียด นำพักตักไว้ก่อนตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำเล็กน้อยน้ำผักบุ้งใส่กะทะพริกกระเทียมที่โขลกละเอียดตามคน/ผัดน้ำมันหอยเล็กน้อยผงปรุงรสผงชูรสน้ำปลาเล็กน้อยชิม/คน/ปรุงเพิ่มตัดใส่จานแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมากๆ จริงๆ ไม่ทำยากแต่ประการใด หน้าตาเมนู ผัดผักบุ้งไฟแดง คือ ร้อนแรงแดงพริก สวยงาม หน้าตาดีสวยงาม น่าทานมากๆ เลยค่ะ น้ำขลุกขลิกเข้มข้น ชวนอร่อยค่ะรสชาติ ทานคำแรก เผ็ดกลมกล่อม อร่อย นัวแซ่บมากๆ เลยค่ะดูแล้วน่าจะเติมข้าวอีกจาน แน่นอนเลย อร่อยกลมกล่อม ถึงเผ็ด แต่เผ็ดที่อร่อย มากค่ะ เผ็ดที่ต้องยอมเพราะรส จัดจ้านมาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆช้อนน้ำราดข้าว เยี่ยมยอด ทานกับข้าวเหนียว เคี้ยวเพลินอร่อยแต้ๆ ค่ะ อย่าลืมลองทำทานกันนะคะ อร่อยแน่นอนค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
