หลังจากกลับมาเปิดเมือง วันนี้เลยไปยืดเส้นด้วยการช้อปปิ้งของสดที่แม็คโครมาค่ะ คุณพ่อบ้านเห็นขนมปังเบอร์เกอร์ หันมาบอกว่าอยากเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง (ที่ผ่านมาทานแต่ข้าวมาเกือบ 2 เดือน เพราะพ่อบ้านต้องออกไปทำงาน คงจะเบื่อ) มี๊เลยพยักหน้าว่าอยากกินเบอร์เกอร์ใช่ไหม จัดไปเลยจ้า เราหยิบขนมปังเสร็จก็ไปช้อปอย่างอื่นต่อรวมถึงวัตถุดิบที่จะนำมาทำ Hamburger Homemade ด้วย เราเลือกแต่ของที่เราชอบอย่างรวดเร็ว และไม่ลืมตุนนมซึ่งเป็นเสบียงหลักประจำบ้าน จากนั้นก็ตรงดิ่งกลับบ้านทันที เมื่อกลับมาถึงเราต้องเริ่มลงมือเลยเพราะว่าหมูเบอร์เกอร์ต้องใช้เวลาในการหมักและทิ้งให้เค้าขึ้นรูปจึงจะนำไปทอดได้ ว่าแล้วไปลงมือทำหมูเบอร์เกอร์กันก่อนเลยค่ะ ส่วนผสมหมูเบอร์เกอร์ เนื้อหมูบด 300 กรัม หอมใหญ่สับ 1/2 หัว ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ แม็กกี้ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย เล็กน้อย แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย วิธีทำ นำหมูสับมาปรุงรสด้วยส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งมาโรยพอให้เนื้อหมูเกาะกัน ปั้นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ นำเข้าตู้เย็น (ช่องฟรีซได้ยิ่งดีค่ะ) พักไว้ค้างคืน หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นนำมาทอดให้สุกบนกระทะเพื่อรอประกอบร่างค่ะ TIPS : หากใครมีเตาย่างหมูกระทะไฟฟ้าที่เป็นร่อง ๆ สามารถย่างที่เตาได้นะคะ เพื่อเพิ่มความหอมให้แก่เนื้อหมู โดยปกติเมื่อทำหมูเสร็จเราจะทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วค่อยนำมาทอดกิน แต่ช่วงนี้ตู้เย็นที่เป็นฝั่งแช่แข็งที่บ้านเราเสีย แช่ได้แต่อุณหภูมิปกติ เราเลยพักแค่ไม่กี่ชั่วโมงเพื่อนำมาทอดตอนเย็นเลย เบอร์เกอร์โฮมเมดสูตรนี้รสชาติจะออกเค็มจากซีอิ๊วและแม็กกี้ มีหวานปนจากหอมใหญ่และน้ำตาลนะคะ แต่เดี๋ยวพอใส่อย่างอื่นประกอบร่างแล้วรสชาติจะกลมกล่อมค่ะ เพราะในเบอร์เกอร์เรามีอย่างอื่นด้วย ไปดูกันค่ะ ส่วนผสมสำหรับประกอบร่างเบอร์เกอร์ หมูเบอร์เกอร์ที่ทอดแล้ว ขนมปังโรล มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ไข่ดาว หอมหัวใหญ่ย่าง (ย่างพร้อมกับเบอร์เกอร์ได้เลยค่ะ) มะเขือเทศ (เราลืมหยิบมา) วิธีทำ นำขนมปังปิ้งในกระทะให้มีสีออกน้ำตาลเล็กน้อย นำขึ้นเพื่อประกอบร่าง นำขนมปังทั้ง 2 ด้านมา ด้านฐานทาเนยบาง ๆ ส่วนด้านกลมให้บีบมายองเนสลงไป นำหมูเบอร์เกอร์ที่ย่างไว้แล้ววางลงที่ด้านฐาน จากนั้นบีบซอสมะเขือเทศลงไปตามชอบ ตามด้วยหอมใหญ่ย่าง จากนั้นวางไข่ดาวลงไป ปิดขนมปังด้านที่มีมายองเนสลงไปประกบ พร้อมจัดเสิร์ฟ TIPS : หากใครมีมะเขือเทศให้ใส่หลังจากหอมใหญ่ตอนประกอบร่างนะคะ หากใครชอบชีสให้นำชีสไปวางบนหมูตอนทอดหรือย่างในกระทะ ช่วง 2 นาทีสุดท้ายก่อนจะเอาหมูขึ้นเพื่อให้ชีสละลายติดหมู รอบนี้เราไม่มีชีส แต่เรามีภาพของเก่ามาประกอบให้ดูค่ะ จากนั้นนำมาประกอบร่างตามขั้นตอนปกติที่เราบอกได้เลย เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ถ้ามีโอกาสอยากให้เพื่อน ๆ ลองทำทานดูนะคะ เรื่องราคาต้องบอกก่อนว่าไม่ได้ถูกไปกว่าฟาสต์ฟู้ดสมัยนี้นะคะ เดี๋ยวนี้ต้องยอมรับว่าเค้ากดราคาลงมาได้ถูกลงมาก ซื้อทานก็ไม่แพงแล้วค่ะ แต่เราว่าการทำ Hamburger Homemade มันจะรู้สึกมีเสน่ห์ของความเป็นบ้านเวลาทานซึ่งหาไม่ได้ในแบรนด์เบอร์เกอร์ทั่วไปที่ใช้วัตถุดิบแช่แข็ง ฉะนั้นการเปลี่ยนบรรยากาศมาทำเองบ้างก็น่าจะดีไม่ใช่น้อย จริงไหมจ๊ะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว
